蟹中含有較多的維生素A,對皮膚的角化有幫助;對兒童的佝僂病,老年人的骨質疏松也能起到補充鈣質的作用。中國境內廣泛分布于南北沿海各地湖泊,其中以長江水系產量最大,口感極其鮮美。中國吃蟹的歷史悠久,蟹的菜肴也不斷發展,各個時期都有螃蟹名菜肴。而金秋是吃蟹最好的時節,甚至還有有食家把吃螃蟹比作“秋天最為隆重之事”。說到秋天吃螃蟹,最不能忘記的當然是我們國家鼎鼎有名的大閘蟹。其中又以固城湖大閘蟹最為著名,歷來被稱為蟹中之冠,是國家工商總局認定為中國馳名商標,其他較為著名的還有陽澄湖大閘蟹等。
不是每個人都能夠享受這種美食的,以下五類人群,吃蟹時須謹慎:對吃蟹有過敏史,或有蕁麻疹、過敏性哮喘、過敏性皮炎的人,尤其是過敏體質的兒童、老人與孕婦,最好不要吃蟹。膽囊炎、膽石癥、肝炎、急慢性胰腺炎以及嚴重心腦血管疾病的患者,盡量少吃或不吃蟹,更不能以酒伴蟹開懷暢飲,以免加重病情或引起上述疾病的急性發作。腹瀉、胃痛、感冒、發燒或本身脾胃虛(xu)(xu)寒(han)的人不(bu)宜吃(chi)蟹(xie),因為大(da)閘蟹(xie)屬寒(han)性食物,蛋(dan)白質(zhi)脂(zhi)肪含(han)量高,不(bu)宜消(xiao)化(hua)吸(xi)收,同(tong)時(shi)會加速(su)脾胃不(bu)適,出現腹(fu)脹、腹(fu)痛、腹(fu)瀉、嘔吐等癥狀。體質(zhi)寒(han)涼虛(xu)(xu)弱的孕婦(fu),不(bu)適合吃(chi)寒(han)濕(shi)的大(da)閘蟹(xie),會有引起流產的可(ke)能。嬰幼(you)兒不(bu)宜吃(chi)大(da)閘蟹(xie),以免高蛋(dan)白加重肝腎(shen)臟負擔;學(xue)齡兒童每次吃(chi)蟹(xie),以半只為宜。