太陽餅是臺灣地區的糕點之一，以高筋與低筋面粉按比例摻合成為面團，加豬油揉勻，形成松爽的外皮；另將麥芽糖調好作餡，包成餅，烘烤而成。外皮酥松，餡不粘牙，香甜可口，不膩不粘。其形狀近似圓形，沒有固定的大小，多半為直接食用配濃茶之茶點，也有置放餅在碗內，沖泡熱開水或熱牛奶呈現粥樣吃喝。因為太陽餅外皮比較酥松易掉落，所以在選購時要選擇包裝有內托的，避免買回來后，太陽餅已破碎，影響食用。另外冷藏倉庫儲存的較好，口感保鮮。