鮮花餅是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥餅，是具有云南特色的云南經典點心代表。鮮花餅也是中國四大月餅流派滇式月餅的經典代表之一。鮮花餅的制作緣起300多年前的清代，由上等玫瑰花制得的鮮花餅，因其特色風味歷為宮廷御點，深得乾隆皇帝喜愛。市面上的鮮花餅品質參差不齊，熱衷于鮮花餅的顧客一定要認真挑選，選購鮮花餅主要考慮以下四點：
1、玫瑰花：以云南特有的食用玫瑰為其主要原料，食用玫瑰特有的濃郁口感，這樣的鮮花餅就是品質優越的鮮花餅。
2、蜂蜜：鮮花餅的另一大主角就是蜂蜜，用上好的野生蜂蜜與玫瑰花瓣均勻的攪拌，再加入少許豬油秘制成餡，再加上餅皮進行烘焙烤制；一般情況下，餅皮呈金黃色為上品，這樣的鮮花餅就是品質優越的鮮花餅。
3、食用香精：品嘗一下鮮花餅，在吃前先聞一聞鮮花餅是否有玫瑰花所特有的香氣，如果味道刺鼻，或者香氣不自然，則說明在制作時添加了大量的食用香精，這樣的鮮花餅就不是品質優越的鮮花餅。品嘗鮮花餅時上好的鮮花餅給人以口感飽滿，花香四溢，甜而不膩，回味悠長的感覺。
4、餡料的色澤：品質優越的鮮花餅餡料的色澤，用肉眼去觀察，天然食用玫瑰色澤紅潤，在經過秘制之后顏色與紅酒相似，不會特別鮮艷。再用手指輕輕摁壓餅皮看看是否容易變碎，好的鮮花餅餅皮不易破碎，但也不能太硬。更多>>