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始于1907年，吉慶祥生產的云腿月餅，以選料精細、工藝精湛、品質優良著稱

吉(ji)(ji)慶(qing)(qing)祥(xiang)(xiang)（吉(ji)(ji)慶(qing)(qing)牌）位于秀(xiu)麗的(de)(de)(de)五華(hua)山旁邊，是(shi)一(yi)個歷史悠久的(de)(de)(de)食品生(sheng)(sheng)產骨干企業(ye)。“吉(ji)(ji)慶(qing)(qing)祥(xiang)(xiang)”創建于1907年，創始人是(shi)陳惠泉、陳惠生(sheng)(sheng)，兄弟二人小名(ming)(ming)分(fen)別叫“小慶(qing)(qing)”和“小祥(xiang)(xiang)”。由于二人的(de)(de)(de)經營得到妹婿袁吉(ji)(ji)之的(de)(de)(de)資助，因此(ci)就(jiu)以三人名(ming)(ming)字中(zhong)的(de)(de)(de)一(yi)個字為招(zhao)牌，起名(ming)(ming)“吉(ji)(ji)慶(qing)(qing)祥(xiang)(xiang)”，又請畫家胡應祥(xiang)(xiang)設計(ji)畫了(le)注冊(ce)商標，它便是(shi)今天(tian)的(de)(de)(de)“吉(ji)(ji)慶(qing)(qing)牌”，商標中(zhong)的(de)(de)(de)“戟”和“磬”取“吉(ji)(ji)慶(qing)(qing)”諧音，也表達了(le)“吉(ji)(ji)祥(xiang)(xiang)之意”。吉(ji)(ji)慶(qing)(qing)祥(xiang)(xiang)生(sheng)(sheng)產的(de)(de)(de)“吉(ji)(ji)慶(qing)(qing)牌云腿(tui)月餅(bing)”已遠銷到美國、日本、新加坡、香港等地。

一(yi)九(jiu)五六年公私(si)合(he)營(ying)時由吉(ji)慶(qing)祥(xiang)(xiang)合(he)并了“合(he)香樓(lou)”、“桂(gui)香樓(lou)”、“瑞興祥(xiang)(xiang)”等(deng)十八家食品(pin)店、鋪，而(er)成為(wei)具有一(yi)定(ding)規模的(de)“吉(ji)慶(qing)祥(xiang)(xiang)糕(gao)餅(bing)廠”。主要生產各式中(zhong)西式糕(gao)點(dian)、滇式糕(gao)點(dian)、標(biao)花蛋糕(gao)等(deng)等(deng)。

吉慶(qing)祥(xiang)生(sheng)產的(de)(de)“吉慶(qing)牌云(yun)腿月餅(bing)”已(yi)遠銷(xiao)到美國、日(ri)本、新(xin)加坡、香港等地。并(bing)吉慶(qing)祥(xiang)在繼(ji)承傳(chuan)統優勢的(de)(de)同(tong)時，堅持(chi)采用新(xin)技(ji)術(shu)、新(xin)工藝，不斷更新(xin)產品，是云(yun)南省食(shi)品行業(ye)中的(de)(de)知名企業(ye)。

雖然吉(ji)慶祥創(chuang)立(li)于清末，但其(qi)淵(yuan)源卻可(ke)追(zhui)溯到明(ming)末清初。坊間相傳，明(ming)永歷(li)皇帝退居昆明(ming)后(hou)，終日(ri)憂愁，不思飲食，一位(wei)御(yu)廚別出心裁地選用(yong)宣威火腿精肉丁，混(hun)以蜂蜜、白糖(tang)包(bao)餡，稱之為“云腿包(bao)子”。因(yin)其(qi)香濃味(wei)醇、甜(tian)咸適宜，永歷(li)享用(yong)后(hou)，龍顏大悅(yue)，遂列(lie)為御(yu)膳。

明(ming)王朝滅亡后(hou)，云(yun)(yun)腿(tui)(tui)(tui)包子的(de)(de)(de)做(zuo)法由宮廷傳入民間(jian)。1860年(nian)在昆明(ming)成立(li)的(de)(de)(de)合香樓糕餅鋪將“云(yun)(yun)腿(tui)(tui)(tui)包子”烘焙(bei)后(hou)，選用云(yun)(yun)南特(te)有的(de)(de)(de)“宣(xuan)威(wei)火腿(tui)(tui)(tui)”做(zuo)為(wei)主料，輔以白糖、蜂蜜、豬油、熟面(mian)等，創(chuang)制出殼硬金黃、香味獨具(ju)、油潤不(bu)膩、酥軟可口的(de)(de)(de)點(dian)心。慈禧太后(hou)吃(chi)了(le)云(yun)(yun)南巡撫進貢的(de)(de)(de)這(zhe)種點(dian)心后(hou)，感(gan)覺很(hen)好(hao)，隨即給點(dian)心起名，稱之為(wei)“火腿(tui)(tui)(tui)四兩砣”。而一(yi)直(zhi)延續下來的(de)(de)(de)“火腿(tui)(tui)(tui)四兩砣”逐(zhu)漸演變成云(yun)(yun)腿(tui)(tui)(tui)月餅的(de)(de)(de)雛型，云(yun)(yun)腿(tui)(tui)(tui)月餅150年(nian)的(de)(de)(de)歷史也就此開始(shi)。

相傳吉(ji)慶祥(xiang)(xiang)1922年始(shi)進駐昆明(ming)。20世紀(ji)初在昆明(ming)，吉(ji)慶祥(xiang)(xiang)可謂(wei)風光無限：數米(mi)寬(kuan)的(de)(de)大門(men)，開向兩邊，高高的(de)(de)門(men)檻與兩米(mi)長的(de)(de)“吉(ji)慶祥(xiang)(xiang)陳(chen)記(ji)”牌匾天地呼應，在大門(men)的(de)(de)左(zuo)右(you)各(ge)(ge)有一(yi)扇窗，上(shang)方“塵飛白雪”、“玉(yu)屑金泥”分列(lie)“吉(ji)慶祥(xiang)(xiang)陳(chen)記(ji)”牌匾兩邊，這些(xie)字(zi)均出自書法家陳(chen)榮昌的(de)(de)手筆，筆力剛勁，三塊匾構成一(yi)個(ge)整體，相得(de)益彰。各(ge)(ge)色(se)糕點依次(ci)擺放在半人高的(de)(de)木質柜臺上(shang)，等待著客(ke)人購買。

歷經(jing)百年(nian)，這(zhe)些繁(fan)盛(sheng)時(shi)期的場景已經(jing)隨(sui)風飄散。為了紀念，吉慶祥食(shi)品有限責任公司(si)將(jiang)這(zhe)段歲月雕刻(ke)在了進門的墻上(shang)，黑色(se)的雕塑，厚重、滄桑(sang)躍然墻上(shang)。