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始于1907年，吉慶祥生產的云腿月餅，以選料精細、工藝精湛、品質優良著稱

吉(ji)慶(qing)祥(xiang)（吉(ji)慶(qing)牌(pai)）位(wei)于(yu)秀麗的五華山旁邊，是一個歷史悠久的食品(pin)生產(chan)骨(gu)干企業。“吉(ji)慶(qing)祥(xiang)”創建于(yu)1907年，創始人(ren)是陳惠泉(quan)、陳惠生，兄弟(di)二人(ren)小名(ming)(ming)(ming)分別叫“小慶(qing)”和“小祥(xiang)”。由(you)于(yu)二人(ren)的經營(ying)得到妹婿袁吉(ji)之的資助，因此就以(yi)三人(ren)名(ming)(ming)(ming)字中的一個字為招(zhao)牌(pai)，起(qi)名(ming)(ming)(ming)“吉(ji)慶(qing)祥(xiang)”，又請畫家(jia)胡應(ying)祥(xiang)設計畫了注冊商標，它便是今天的“吉(ji)慶(qing)牌(pai)”，商標中的“戟”和“磬”取“吉(ji)慶(qing)”諧音，也表達了“吉(ji)祥(xiang)之意”。吉(ji)慶(qing)祥(xiang)生產(chan)的“吉(ji)慶(qing)牌(pai)云腿月(yue)餅”已(yi)遠銷(xiao)到美國(guo)、日本、新加(jia)坡(po)、香港(gang)等地。

一(yi)九五(wu)六年公私(si)合營時由吉慶祥合并了“合香樓”、“桂香樓”、“瑞(rui)興祥”等(deng)(deng)十八家食(shi)品店、鋪(pu)，而成為具有一(yi)定規模(mo)的“吉慶祥糕餅(bing)廠”。主(zhu)要生產各式(shi)中西(xi)式(shi)糕點(dian)、滇式(shi)糕點(dian)、標花蛋糕等(deng)(deng)等(deng)(deng)。

吉慶(qing)(qing)祥生產(chan)的“吉慶(qing)(qing)牌(pai)云(yun)腿月餅”已遠(yuan)銷(xiao)到美國、日本、新加坡、香港等地。并吉慶(qing)(qing)祥在繼承傳統優勢的同時，堅持(chi)采用新技術、新工藝，不斷更新產(chan)品，是云(yun)南(nan)省食品行業中的知名企業。

雖然吉(ji)慶祥(xiang)創立于清(qing)末，但其(qi)淵源卻可追溯到明末清(qing)初。坊(fang)間相傳，明永歷皇(huang)帝退居昆明后(hou)，終日憂愁，不思(si)飲(yin)食，一位(wei)御(yu)廚別出心裁地選用(yong)宣威火腿精肉丁，混以蜂(feng)蜜(mi)、白糖包餡，稱之(zhi)為(wei)“云(yun)腿包子”。因其(qi)香(xiang)濃味醇、甜咸(xian)適宜，永歷享用(yong)后(hou)，龍顏(yan)大悅，遂列(lie)為(wei)御(yu)膳。

明(ming)王朝(chao)滅亡后(hou)，云(yun)腿(tui)包子(zi)的(de)(de)(de)(de)(de)做法由(you)宮廷傳入民間(jian)。1860年在昆明(ming)成(cheng)立的(de)(de)(de)(de)(de)合香(xiang)(xiang)樓(lou)糕(gao)餅鋪將“云(yun)腿(tui)包子(zi)”烘(hong)焙(bei)后(hou)，選用云(yun)南特有的(de)(de)(de)(de)(de)“宣威火(huo)(huo)腿(tui)”做為主料，輔以(yi)白糖、蜂蜜、豬油(you)、熟面(mian)等(deng)，創制出殼(ke)硬金黃(huang)、香(xiang)(xiang)味獨具(ju)、油(you)潤不膩(ni)、酥軟可口的(de)(de)(de)(de)(de)點(dian)心(xin)。慈禧太(tai)后(hou)吃了云(yun)南巡撫進貢的(de)(de)(de)(de)(de)這種點(dian)心(xin)后(hou)，感覺很好(hao)，隨即(ji)給(gei)點(dian)心(xin)起名，稱之(zhi)為“火(huo)(huo)腿(tui)四(si)兩(liang)砣(tuo)”。而一直延續下(xia)來(lai)的(de)(de)(de)(de)(de)“火(huo)(huo)腿(tui)四(si)兩(liang)砣(tuo)”逐漸(jian)演變成(cheng)云(yun)腿(tui)月(yue)餅的(de)(de)(de)(de)(de)雛(chu)型，云(yun)腿(tui)月(yue)餅150年的(de)(de)(de)(de)(de)歷史也就此開始。

相傳吉(ji)慶(qing)祥1922年始進(jin)駐昆明(ming)。20世(shi)紀(ji)初在昆明(ming)，吉(ji)慶(qing)祥可謂風光無(wu)限：數米(mi)寬(kuan)的(de)(de)(de)大(da)門，開(kai)向(xiang)兩(liang)邊(bian)，高(gao)高(gao)的(de)(de)(de)門檻與兩(liang)米(mi)長的(de)(de)(de)“吉(ji)慶(qing)祥陳(chen)記”牌(pai)匾天(tian)地(di)呼應，在大(da)門的(de)(de)(de)左右(you)各有一扇窗(chuang)，上方“塵飛白雪”、“玉屑(xie)金(jin)泥(ni)”分列“吉(ji)慶(qing)祥陳(chen)記”牌(pai)匾兩(liang)邊(bian)，這些字均出自(zi)書(shu)法家陳(chen)榮(rong)昌的(de)(de)(de)手筆，筆力剛勁，三塊匾構成一個(ge)整體，相得益彰。各色糕點依次擺放在半人(ren)高(gao)的(de)(de)(de)木質柜(ju)臺上，等(deng)待著客人(ren)購(gou)買(mai)。

歷經百年，這些繁盛時(shi)期(qi)的場景已經隨風飄散。為(wei)了紀念(nian)，吉慶(qing)祥食(shi)品有(you)限(xian)責任公司將(jiang)這段歲月雕刻在(zai)了進門的墻上，黑色的雕塑，厚重(zhong)、滄桑躍然墻上。