一、桂花可以做鮮花餅嗎

鮮(xian)花(hua)(hua)(hua)餅(bing)一般是用(yong)玫瑰花(hua)(hua)(hua)做的(de)，食用(yong)玫瑰花(hua)(hua)(hua)的(de)花(hua)(hua)(hua)期在4-6月，過了季節就只能用(yong)其他(ta)花(hua)(hua)(hua)瓣來制作鮮(xian)花(hua)(hua)(hua)餅(bing)了，那(nei)么鮮(xian)花(hua)(hua)(hua)餅(bing)可(ke)以用(yong)桂花(hua)(hua)(hua)嗎？

鮮(xian)(xian)花(hua)(hua)餅是可以用(yong)桂花(hua)(hua)做(zuo)的(de)，食(shi)用(yong)桂花(hua)(hua)性溫(wen)味(wei)辛，含有揮發油(you)、蠟質及木樨(xi)苷等成分，具有溫(wen)中散寒(han)、暖(nuan)胃止痛、化(hua)痰(tan)散瘀的(de)功效(xiao)；不(bu)過(guo)需(xu)要(yao)注意的(de)是，用(yong)桂花(hua)(hua)做(zuo)鮮(xian)(xian)花(hua)(hua)餅不(bu)能直接用(yong)新(xin)(xin)鮮(xian)(xian)桂花(hua)(hua)，因為(wei)新(xin)(xin)鮮(xian)(xian)桂花(hua)(hua)含有單寧(ning)，味(wei)道苦澀，缺乏香味(wei)，需(xu)要(yao)加入蜂蜜制成桂花(hua)(hua)蜜再使(shi)用(yong)。

二、桂花鮮花餅怎么做好吃

桂花鮮花餅的做法并不難，和傳統的玫瑰鮮花餅相比，它還添加了核桃、葡萄干等輔料，味道更豐富，下面教大家桂花鮮花餅的做法：

原料：

面粉、桂花、核桃、葡萄(tao)干、色拉油(you)、冰糖(tang)、白砂(sha)糖(tang)、香(xiang)油(you)、麥芽糖(tang)、糖(tang)桂花、蘇(su)打粉、水、蜂(feng)蜜(mi)、食(shi)用堿(jian)。

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做法：

1、制作(zuo)餡料：核桃仁20克(ke)和(he)葡萄干(gan)20克(ke)切碎，加(jia)(jia)入(ru)(ru)2克(ke)桂花花瓣、15克(ke)切碎冰糖；然后加(jia)(jia)入(ru)(ru)60克(ke)白砂糖和(he)1大勺糖桂花拌(ban)勻(yun)，拌(ban)入(ru)(ru)炒熟(shu)的面粉，加(jia)(jia)入(ru)(ru)香油20克(ke)和(he)色拉油25克(ke)拌(ban)勻(yun)，分成(cheng)多個團子(zi)。

2、制作餅(bing)皮：面(mian)粉200克(ke)(ke)(ke)中(zhong)加入小蘇打1克(ke)(ke)(ke)、白砂糖(tang)10克(ke)(ke)(ke)和麥芽(ya)糖(tang)20克(ke)(ke)(ke)，再加入芝麻(ma)油50克(ke)(ke)(ke)、色拉油40克(ke)(ke)(ke)、開水(shui)80克(ke)(ke)(ke)，順(shun)著(zhu)一個方向攪拌至無干粉，揉好的(de)面(mian)團搓(cuo)成條，揪成合適大(da)小的(de)面(mian)劑子，揉圓備用。

3、煮糖(tang)(tang)汁：麥芽糖(tang)(tang)1/2小(xiao)勺、蜂蜜1/2小(xiao)勺、白砂糖(tang)(tang)1小(xiao)勺、清水(shui)2大勺、食(shi)用堿(jian)面(mian)(mian)1/4小(xiao)勺煮成糖(tang)(tang)汁，煮的(de)(de)同時(shi)將面(mian)(mian)劑子按成面(mian)(mian)皮，包入餡料，然后用飲料瓶的(de)(de)瓶蓋沾上(shang)煮好的(de)(de)糖(tang)(tang)汁，印在餅胚上(shang)。

4、烤制：將制作好的(de)餅坯放(fang)入預熱好的(de)烤箱，180℃中(zhong)層，30分(fen)鐘(zhong)烘焙至熟即可(ke)。