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潘祥記(ji) 云南(nan)潘祥記工貿有限公(gong)司
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云南潘祥記工貿有限公司,始于1941年,昆明市知名商標,滇式火腿月餅有名,專注于傳統滇式糕點的生產和經營的云南本地特色產業

云南“潘祥(xiang)記(ji)”于1941年(nian)在云南宣威(wei)(wei)創立,距今已有(you)多年(nian)的(de)歷史(shi)。潘祥(xiang)記(ji)主要(yao)從事傳統滇式糕點的(de)生產(chan)和經(jing)營(ying)。潘祥(xiang)記(ji)奉“真材實(shi)料、誠信(xin)為(wei)本”的(de)經(jing)營(ying)宗旨(zhi),所生產(chan)的(de)滇式火(huo)(huo)腿月餅,以(yi)云南宣威(wei)(wei)火(huo)(huo)腿為(wei)主要(yao)餡(xian)料,并(bing)配(pei)以(yi)白糖、蜂蜜、用(yong)上等(deng)面(mian)料精制而成,具有(you)油而不膩,咸甜適度(du)、酥、松、脆、軟兼顧,有(you)濃郁火(huo)(huo)腿香味的(de)特點,深受廣大(da)消費(fei)者(zhe)的(de)歡迎。

年輕的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)潘(pan)(pan)(pan)(pan)(pan)光(guang)明吃(chi)苦(ku)耐勞,頭腦靈(ling)活(huo),手(shou)腳勤快,深(shen)受(shou)(shou)祥(xiang)(xiang)記(ji)掌(zhang)柜的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)喜愛(ai)。憑著他的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)聰穎(ying)(ying)好學(xue),不(bu)出幾年,就從師傅(fu)那(nei)里(li)(li)學(xue)到(dao)了(le)(le)臘(la)(la)味、肉(rou)脯(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)制(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)(zuo)工(gong)藝(yi),并逐漸成為(wei)(wei)(wei)(wei)“祥(xiang)(xiang)記(ji)肉(rou)脯(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)大師傅(fu)。經潘(pan)(pan)(pan)(pan)(pan)光(guang)明制(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)(zuo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)肉(rou)脯(fu)(fu)(fu)(fu)(fu),片形整齊,薄而(er)晶瑩(ying),色澤鮮(xian)艷(yan),細而(er)不(bu)膩(ni);干、香(xiang)(xiang)、鮮(xian)、甜、咸(xian),五味俱呈,深(shen)受(shou)(shou)當地(di)老百姓(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)喜愛(ai),成為(wei)(wei)(wei)(wei)了(le)(le)祥(xiang)(xiang)記(ji)肉(rou)脯(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)招牌產(chan)品(pin),祥(xiang)(xiang)記(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)生意(yi)(yi)(yi)也(ye)越(yue)(yue)做(zuo)越(yue)(yue)好,生產(chan)規模也(ye)不(bu)斷擴(kuo)大。隨(sui)著“祥(xiang)(xiang)記(ji)”老掌(zhang)柜年事(shi)已高,精(jing)力不(bu)濟(ji),慢慢將店鋪的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)大小事(shi)務均交給潘(pan)(pan)(pan)(pan)(pan)光(guang)明打(da)理。此時(shi),祥(xiang)(xiang)記(ji)肉(rou)脯(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)產(chan)品(pin)不(bu)僅銷(xiao)售潮(chao)(chao)州府(fu)城,還雇人販賣(mai)到(dao)庵(an)埠、澄海(hai)、潮(chao)(chao)陽、汕(shan)頭一帶(dai)。而(er)肉(rou)脯(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)、臘(la)(la)味的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)生產(chan)工(gong)藝(yi)也(ye)廣(guang)為(wei)(wei)(wei)(wei)傳播,潮(chao)(chao)汕(shan)地(di)區(qu)學(xue)會制(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)(zuo)肉(rou)脯(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)人越(yue)(yue)來越(yue)(yue)多,各個新開張的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)肉(rou)脯(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)店,臘(la)(la)味店如雨(yu)后春筍般出現(xian)在潮(chao)(chao)汕(shan)地(di)區(qu)。潘(pan)(pan)(pan)(pan)(pan)光(guang)明意(yi)(yi)(yi)識到(dao)了(le)(le)同(tong)行的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)競爭會愈演愈烈(lie)(lie),為(wei)(wei)(wei)(wei)了(le)(le)避免自家生意(yi)(yi)(yi)因經營不(bu)善加(jia)同(tong)行競爭導致破產(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)悲劇再(zai)次出現(xian),他一方(fang)面在祥(xiang)(xiang)記(ji)產(chan)品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)選料(liao)做(zuo)工(gong)上下(xia)足功夫,以求質量取(qu)勝。另(ling)一方(fang)面,也(ye)在積極的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)尋找新的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)產(chan)品(pin),以求在激(ji)烈(lie)(lie)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)同(tong)行競爭中另(ling)辟蹊徑。經過多方(fang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)考(kao)察和比(bi)較,潘(pan)(pan)(pan)(pan)(pan)光(guang)明認為(wei)(wei)(wei)(wei)曾在國際巴拿(na)馬博覽會上榮獲金質獎并聲名(ming)鵲起的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)云(yun)南宣威(wei)(wei)(wei)(wei)火(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui),具有(you)(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)鮮(xian)、嫩、香(xiang)(xiang)甜等特點(dian)(dian),非常(chang)適(shi)合潮(chao)(chao)汕(shan)人的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)口味。并且相比(bi)傳統的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)潮(chao)(chao)式肉(rou)脯(fu)(fu)(fu)(fu)(fu),宣威(wei)(wei)(wei)(wei)火(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)更具有(you)(you)色澤鮮(xian)艷(yan),紅(hong)(hong)白分明,瘦肉(rou)香(xiang)(xiang)咸(xian)帶(dai)甜,肥肉(rou)香(xiang)(xiang)而(er)不(bu)膩(ni),美味可口的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)特點(dian)(dian)。于(yu)是(shi)潘(pan)(pan)(pan)(pan)(pan)光(guang)明決(jue)定到(dao)云(yun)南宣威(wei)(wei)(wei)(wei),親自考(kao)察和借(jie)鑒宣威(wei)(wei)(wei)(wei)火(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)制(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)(zuo)工(gong)藝(yi)。1941年,生活(huo)舉步維艱的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)潘(pan)(pan)(pan)(pan)(pan)光(guang)明在一個相熟的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)宣威(wei)(wei)(wei)(wei)火(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)商的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)指點(dian)(dian)下(xia)和幫助下(xia),借(jie)錢創(chuang)立了(le)(le)一個糕餅(bing)莊,并拜一位從昆明告老還鄉的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)宣威(wei)(wei)(wei)(wei)籍老糕點(dian)(dian)師傅(fu)為(wei)(wei)(wei)(wei)師,因其(qi)天資聰穎(ying)(ying),很快將滇式糕點(dian)(dian)制(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)(zuo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)技藝(yi)學(xue)得爐火(huo)(huo)(huo)純青。因思念千里(li)(li)之(zhi)外的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)故鄉,潘(pan)(pan)(pan)(pan)(pan)光(guang)明取(qu)老東家“祥(xiang)(xiang)記(ji)”之(zhi)名(ming)再(zai)加(jia)上自己的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)姓(xing),將糕點(dian)(dian)鋪起名(ming)為(wei)(wei)(wei)(wei)“潘(pan)(pan)(pan)(pan)(pan)祥(xiang)(xiang)記(ji)”,寓意(yi)(yi)(yi)不(bu)忘老家之(zhi)本。“潘(pan)(pan)(pan)(pan)(pan)祥(xiang)(xiang)記(ji)”以制(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)(zuo)滇式火(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)月(yue)(yue)餅(bing)為(wei)(wei)(wei)(wei)主,開業后,由于(yu)潘(pan)(pan)(pan)(pan)(pan)祥(xiang)(xiang)記(ji)用(yong)料(liao)講(jiang)究,工(gong)精(jing)味必美,所生產(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)火(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)月(yue)(yue)餅(bing)油而(er)不(bu)膩(ni),咸(xian)甜適(shi)度、酥(su)、松、脆、軟(ruan)兼顧,有(you)(you)濃郁的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)火(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)香(xiang)(xiang)味,很快里(li)(li)巷(xiang)相傳,深(shen)受(shou)(shou)消費(fei)者歡(huan)迎(ying),生意(yi)(yi)(yi)很快就紅(hong)(hong)紅(hong)(hong)火(huo)(huo)(huo)火(huo)(huo)(huo)起來。

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