1、看(kan)顏色(se)：漂(piao)白過的(de)(de)(de)(de)蓮子(zi)其實很容易識別(bie)的(de)(de)(de)(de)，如果一眼看(kan)上去(qu)就是(shi)泛白的(de)(de)(de)(de)，所有的(de)(de)(de)(de)顏色(se)都很均(jun)勻，視覺上特別(bie)漂(piao)亮，那么(me)就一定是(shi)經過漂(piao)白處理的(de)(de)(de)(de)。真正天然的(de)(de)(de)(de)、上好的(de)(de)(de)(de)蓮子(zi)，未經漂(piao)白過的(de)(de)(de)(de)其實顏色(se)是(shi)有點帶(dai)黃色(se)的(de)(de)(de)(de)。

2、聽聲音(yin)：蓮(lian)(lian)子要有(you)足夠的(de)干(gan)(gan)燥度才能長時間保存，很干(gan)(gan)的(de)蓮(lian)(lian)子抓(zhua)起來，有(you)清脆(cui)的(de)響聲，而不夠干(gan)(gan)的(de)蓮(lian)(lian)子則是悶悶的(de)聲音(yin)。

3、看產地(di)：在我國蓮(lian)(lian)(lian)子的(de)種(zhong)植地(di)很(hen)廣，哪(na)里(li)(li)產的(de)蓮(lian)(lian)(lian)子比較好呢？除了湖(hu)南湘潭的(de)湘蓮(lian)(lian)(lian)、福建(jian)建(jian)寧(ning)的(de)建(jian)蓮(lian)(lian)(lian)、浙江(jiang)武義的(de)宣蓮(lian)(lian)(lian)三大名蓮(lian)(lian)(lian)外，還有(you)廣昌(chang)白蓮(lian)(lian)(lian)、里(li)(li)葉白蓮(lian)(lian)(lian)、石城白蓮(lian)(lian)(lian)、洪湖(hu)蓮(lian)(lian)(lian)子等(deng)都(dou)很(hen)不錯。

4、選白蓮(lian)還是(shi)紅(hong)蓮(lian)：白蓮(lian)呈現出自然的白色，或是(shi)略帶米黃，顆粒比較大，有著滋陰補(bu)虛、潤肺止咳等(deng)調理功(gong)效。而紅(hong)蓮(lian)的顏(yan)色是(shi)淡粉色，味甘性(xing)平，是(shi)補(bu)血非常好的食材，對于臉色蒼(cang)白無(wu)血色的女性(xing)是(shi)很好的保(bao)養品(pin)。