【白(bai)蓮(lian)子(zi)(zi)和紅(hong)(hong)(hong)蓮(lian)子(zi)(zi)】白(bai)蓮(lian)子(zi)(zi)和紅(hong)(hong)(hong)蓮(lian)子(zi)(zi)的區(qu)別 紅(hong)(hong)(hong)蓮(lian)子(zi)(zi)好(hao)還是(shi)白(bai)蓮(lian)子(zi)(zi)好(hao)

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白蓮子和紅蓮(lian)子介紹

蓮子為蓮科植物蓮的種子，待秋季果實成熟時割取蓮房，取出果實，除去果皮，干燥后即是紅蓮子，紅蓮子經過加工去皮后就成為白蓮子。

白蓮子(zi)是(shi)子蓮的一個品種。白(bai)蓮以色白(bai)、粒(li)大、味甘(gan)、清(qing)香、營(ying)養豐富、藥用價值高、燉煮(zhu)易爛、湯(tang)清(qing)肉綿(mian)的特(te)色而聞(wen)名。白(bai)蓮具有廣(guang)泛(fan)的藥用價值，是(shi)傳(chuan)統的滋補保(bao)健食品。白(bai)蓮有強胃健(jian)脾，潤(run)肺(fei)養心，滋(zi)陰補(bu)血，固精益腎的功能。白(bai)蓮具有廣泛的藥(yao)用價值(zhi)，是傳統(tong)的滋(zi)補(bu)保健(jian)食品。一(yi)般用于潤(run)肺(fei)止咳(ke)的多。

紅蓮子是(shi)歐亞種，原產中國。1963年山東葡(pu)(pu)萄試驗站（現山東省釀酒(jiu)葡(pu)(pu)萄科學研究所(suo)）用玫(mei)瑰香(xiang)為母本，葡(pu)(pu)萄園(yuan)皇后(hou)為父(fu)本雜交育成，1976年定名。山東、江(jiang)蘇(su)等(deng)地有少(shao)量栽培。

紅(hong)蓮(lian)子果實(shi)紫紅(hong)色，長橢圓形。平(ping)均粒重5克。果穗大，圓錐形，平(ping)均穗重500克左(zuo)右。功(gong)效與(yu)白蓮(lian)類(lei)似，差別不(bu)是很(hen)大！只(zhi)是品(pin)種(zhong)不(bu)同而已，營養都差不(bu)多，中醫認(ren)為紅(hong)蓮(lian)補(bu)血作用(yong)較大。一般(ban)用(yong)于養心安神(shen)的(de)比(bi)較多。

紅蓮子與白蓮子區別

市面上多分為(wei)兩種(zhong)顏色的蓮子，白色和紅色。兩者有關系，紅蓮子是蓮子成(cheng)熟(shu)后(hou)從蓮蓬中取出(chu)來，除(chu)去果皮干燥后(hou)即成(cheng)，而紅蓮子經過加工去皮后(hou)就(jiu)成(cheng)為(wei)白蓮子。

從(cong)營養(yang)成(cheng)分(fen)上看，紅白蓮子相(xiang)差(cha)無幾，都富含人體所需的蛋白質、碳水(shui)化合物及鈣、磷、鐵及多種維生素等(deng)營養(yang)元素，是老幼(you)皆宜的食(shi)品；

從藥用(yong)角(jiao)度來看，白(bai)蓮子(zi)具有(you)補(bu)中益(yi)(yi)氣、養心(xin)益(yi)(yi)腎(shen)(shen)、鎮(zhen)靜安(an)神、健(jian)脾(pi)養胃(wei)等(deng)(deng)功(gong)效，可(ke)用(yong)于(yu)體質(zhi)虛(xu)弱(ruo)或病后產(chan)后脾(pi)胃(wei)虛(xu)弱(ruo)、心(xin)煩易怒、失眠(mian)多夢，食欲不振(zhen)以及婦女血虛(xu)腰酸(suan)、白(bai)帶增多、男(nan)子(zi)腎(shen)(shen)氣虛(xu)之遺精等(deng)(deng)病癥(zheng)。

紅蓮子(zi)更(geng)多(duo)用(yong)于補血養顏(yan)，而白蓮子(zi)則(ze)在補氣上稍勝(sheng)一(yi)籌；口感上白蓮子(zi)煮(zhu)后軟而糯，清香可口，紅蓮子(zi)則(ze)不易煮(zhu)爛，肉質較硬且稍澀。

在挑選蓮子時(shi)，以個大、飽滿、無皺、整齊(qi)者為佳，變黃發霉的蓮子不要食用。

紅蓮子(zi)好還是白(bai)蓮子(zi)好

其(qi)實，無論是(shi)紅(hong)蓮(lian)(lian)子還是(shi)白(bai)蓮(lian)(lian)子，它(ta)們都是(shi)蓮(lian)(lian)子的(de)(de)(de)加工產(chan)品(pin)，功(gong)效(xiao)都是(shi)蓮(lian)(lian)子本(ben)身的(de)(de)(de)功(gong)效(xiao)作(zuo)用。促進凝血，使某些酶活化，維持(chi)神經傳導性(xing)，鎮靜神經，維持(chi)肌肉的(de)(de)(de)伸縮性(xing)和心跳的(de)(de)(de)節律等作(zuo)用，對(dui)治療(liao)神經衰弱、慢性(xing)胃炎、消化不良(liang)、高血壓(ya)等也有(you)一定(ding)功(gong)效(xiao)。這都是(shi)源于蓮(lian)(lian)子本(ben)身所含有(you)的(de)(de)(de)營養(yang)物質形成的(de)(de)(de)。

前面已經提到，白(bai)蓮(lian)(lian)子(zi)(zi)是紅(hong)蓮(lian)(lian)子(zi)(zi)進一步加工去皮后得到的(de)，從營養價值上，兩者相差(cha)無幾，都是具(ju)有(you)造成各種功(gong)效作用的(de)豐富(fu)的(de)營養物(wu)質(zhi)。只是紅(hong)蓮(lian)(lian)子(zi)(zi)更多用于(yu)(yu)補(bu)血養顏，白(bai)蓮(lian)(lian)子(zi)(zi)就更多用于(yu)(yu)補(bu)氣(qi)。從食用口感上白(bai)蓮(lian)(lian)子(zi)(zi)煮(zhu)后軟而(er)糯，清(qing)香(xiang)可口，紅(hong)蓮(lian)(lian)子(zi)(zi)則不(bu)易煮(zhu)爛，肉質(zhi)較硬(ying)且稍(shao)澀。

蓮子的功效與作用

蓮子(zi)中(zhong)的(de)(de)鈣、磷(lin)和鉀含(han)量非常(chang)豐(feng)富，每公斤(jin)蓮子(zi)中(zhong)含(han)有(you)(you)蛋白質81.3克(ke)，脂肪(fang)9.8克(ke)，糖(tang)304毫(hao)(hao)克(ke)，鈣436毫(hao)(hao)克(ke)，磷(lin)1.397毫(hao)(hao)克(ke)，鐵31.4毫(hao)(hao)克(ke)，還(huan)含(han)有(you)(you)其他多(duo)種維生素(su)、微量元素(su)、荷葉(xie)堿(jian)等物質，除可以構成(cheng)(cheng)骨骼(ge)和牙齒的(de)(de)成(cheng)(cheng)分外(wai)，還(huan)有(you)(you)促進凝(ning)血，使某些(xie)酶活化，維持神(shen)經(jing)傳導性，鎮靜(jing)神(shen)經(jing)，維持肌肉的(de)(de)伸(shen)縮性和心跳的(de)(de)節(jie)律等作用(yong)。對治療神(shen)經(jing)衰弱、慢性胃炎、消(xiao)化不良(liang)、高血壓(ya)等也有(you)(you)一定功效。豐(feng)富的(de)(de)磷(lin)還(huan)是細胞核蛋白的(de)(de)主要組成(cheng)(cheng)部分，幫助機體(ti)進行蛋白質、脂肪(fang)、糖(tang)類代謝(xie)，并維持酸堿(jian)平衡，對精(jing)子(zi)的(de)(de)形成(cheng)(cheng)也有(you)(you)重要作用(yong)。

蓮子有(you)養(yang)心(xin)(xin)安詳的(de)功效。中(zhong)老(lao)年人特別(bie)是腦力勞動者經(jing)常食用，可(ke)(ke)以健腦，增強(qiang)記憶力，提高工作效率(lv)，并能預防(fang)老(lao)年癡呆的(de)發生。蓮子(zi)(zi)中(zhong)央(yang)綠色的(de)芯(xin)(xin)，稱蓮子(zi)(zi)芯(xin)(xin)，含有(you)蓮心(xin)(xin)堿、異蓮心(xin)(xin)堿等多種生物堿，味道(dao)極苦，有(you)清熱瀉火之功能，還有(you)顯著的(de)強(qiang)心(xin)(xin)作用，能擴張(zhang)外周血管，降(jiang)低血壓(ya)。可(ke)(ke)以治(zhi)(zhi)療(liao)口舌生瘡(chuang)，并有(you)助于睡眠(mian)。用作補(bu)益藥(yao)，補(bu)脾止瀉，益腎澀(se)精，養(yang)心(xin)(xin)安神(shen)。可(ke)(ke)治(zhi)(zhi)療(liao)脾虛(xu)久(jiu)瀉、瀉久(jiu)痢、腎虛(xu)遺精、滑泄(xie)、小便不(bu)禁、婦人崩漏帶下、心(xin)(xin)神(shen)不(bu)寧、驚悸、不(bu)眠(mian)。