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一、大閘蟹蒸多久合適

大閘(zha)蟹(xie)外殼較硬，耗時久一(yi)些，一(yi)般水(shui)開后(hou)放(fang)入，先大火蒸(zheng)5分鐘(zhong)，然后(hou)再根據(ju)大閘(zha)蟹(xie)的數量以及大小決定(ding)接下(xia)(xia)來(lai)蒸(zheng)制的時間，如3兩以下(xia)(xia)的要繼續(xu)蒸(zheng)10分鐘(zhong)左(zuo)(zuo)右通常(chang)是體重每增(zeng)(zeng)加(jia)1兩，蒸(zheng)的時間就(jiu)增(zeng)(zeng)加(jia)2分鐘(zhong)左(zuo)(zuo)右，而數量超過3只增(zeng)(zeng)加(jia)2分鐘(zhong)。

二、大閘蟹怎么保存才不死

將大(da)閘(zha)蟹的腳(jiao)和大(da)閘(zha)捆綁(bang)起來，放(fang)在冰箱(xiang)的保鮮層并蓋上濕毛巾，每天吃(chi)的時候可以(yi)挑(tiao)體力不足(zu)的先吃(chi)。或者將大(da)閘(zha)蟹保存在塑料(liao)桶內，加水至大(da)閘(zha)蟹身體一(yi)半高，注(zhu)意(yi)大(da)閘(zha)蟹在桶內不能(neng)層疊(die)放(fang)置。

三、大閘蟹死了能不能吃了

螃蟹(xie)死(si)(si)了不能(neng)夠(gou)吃(chi)，因為螃蟹(xie)死(si)(si)后體內(nei)會(hui)產生相(xiang)關的(de)(de)毒(du)(du)素(su)，在這(zhe)種情況下患者如(ru)果食用(yong)了死(si)(si)螃蟹(xie)，那么(me)可能(neng)引起中(zhong)毒(du)(du)等(deng)情況。而(er)且螃蟹(xie)本身(shen)來(lai)(lai)說(shuo)性質寒(han)涼，吃(chi)的(de)(de)比(bi)較多就容易引起腹(fu)瀉(xie)，死(si)(si)螃蟹(xie)本身(shen)來(lai)(lai)說(shuo)，除了性質寒(han)涼以外，還(huan)含有(you)不少的(de)(de)毒(du)(du)素(su)，在這(zhe)種情況下會(hui)造成腹(fu)瀉(xie)、中(zhong)毒(du)(du)等(deng)相(xiang)關癥狀，所以死(si)(si)螃蟹(xie)是不能(neng)夠(gou)吃(chi)的(de)(de)。

四、大閘蟹的做法

清蒸大閘蟹是常見的做法，在清水中放入姜片、蔥白、料酒，放上蒸籠，放上大閘蟹。然后大火把水煮開，蒸10分鐘以上。出爐后用姜絲、白砂糖、醋調成醬汁，淋上醬汁即可食用。如果您是嘴饞的老饕，可以選擇其他做法，不過大閘蟹好不好吃最重要的還是大閘蟹的品質，建議選購優質且足斤足兩的大閘蟹品牌。

五、大閘蟹不能和什么一起吃

蟹(xie)不(bu)能與(yu)柿(shi)子(zi) 、茶(cha)(cha)水(shui)同食因為(wei)柿(shi)子(zi)、茶(cha)(cha)水(shui)中所含的(de)鞣酸(suan)跟大閘蟹(xie)的(de)蛋白質(zhi)相遇后，會(hui)凝固成不(bu)易消化的(de)塊(kuai)狀物(wu)，人會(hui)出現腹痛(tong)、嘔吐等癥狀。此(ci)外，大閘蟹(xie)還不(bu)能與(yu)南瓜(gua)、蜂蜜、橘子(zi)、梨、花生、西(xi)紅柿(shi)、石(shi)榴、香(xiang)瓜(gua)、紅薯等食物(wu)同食。