一(yi)、番茄沙(sha)司(si)簡介

1、番茄沙司可以直接吃嗎

番茄沙司是可以直接吃的，其口(kou)味(wei)酸甜(tian)，吃起來(lai)非常開胃。這是因為(wei)雖(sui)然(ran)番茄沙(sha)(sha)司是成(cheng)熟(shu)的番茄經過料理烹(peng)飪后制作成(cheng)的，而且(qie)西(xi)餐一(yi)般都是冷食(shi)，所以作為(wei)西(xi)餐調料的番茄沙(sha)(sha)司可以直接吃。不過傳統上(shang)一(yi)直認為(wei)番茄沙(sha)(sha)司是一(yi)種調味(wei)料，需要蘸著東西(xi)，搭配來(lai)吃。

其實不是，就(jiu)像中餐中的(de)黃豆醬一(yi)樣可(ke)以抹在(zai)饅頭(tou)片面(mian)包片上，也可(ke)以拌(ban)意大(da)利面(mian)吃，也可(ke)以蘸薯條吃，如果很喜歡酸(suan)甜的(de)口味的(de)話，甚(shen)至(zhi)可(ke)以一(yi)勺(shao)一(yi)勺(shao)挖著當零食吃。

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2、番茄沙司都有什么口味

番茄(qie)沙司是(shi)一(yi)種以番茄(qie)為主(zhu)(zhu)要原料(liao)輔以各種其他(ta)調味料(liao)制成的(de)醬(jiang)料(liao)，主(zhu)(zhu)要做法是(shi)番茄(qie)果肉(rou)加糖(tang)、食鹽在色拉油里和其他(ta)調味料(liao)一(yi)起(qi)燴炒調制而成的(de)，由(you)于調味料(liao)不同(tong)，番茄(qie)沙司在酸甜之(zhi)外還有多(duo)種口(kou)味。比較常見的(de)有大蒜口(kou)味，甜椒(jiao)口(kou)味，辣椒(jiao)口(kou)味，海(hai)鮮(xian)口(kou)味等。可(ke)以滿足不同(tong)食客的(de)需求。

3、番茄沙司的營養價值

番茄沙司的主料番茄，含有維生素C、而其他(ta)原料中(zhong)也含有維(wei)生(sheng)素(su)B1、維(wei)生(sheng)素(su)B2鈣、磷、鉀、鎂等(deng)多種元素(su)，其中(zhong)的(de)(de)抗氧化劑防止自由基對皮膚(fu)的(de)(de)破壞，可以美容(rong)，防癌抗癌，降低(di)心(xin)血(xue)管疾病的(de)(de)危險(xian)性(xing)，治(zhi)貧血(xue)，生(sheng)津止渴，健胃消食，涼血(xue)平肝，清熱解毒等(deng)諸多功效(xiao)。

番茄(qie)沙司不僅好吃(chi)(chi)，其含(han)有的(de)番茄(qie)紅素含(han)有對心(xin)血管具有保(bao)(bao)護作(zuo)用的(de)維生素和礦物質元素，能減少心(xin)臟病的(de)發(fa)作(zuo)，因此，患有心(xin)臟疾病的(de)人日常中可(ke)以多吃(chi)(chi)番茄(qie)沙司來保(bao)(bao)護心(xin)臟和心(xin)腦血管。

4、番茄沙司和番茄醬的區別

番(fan)(fan)茄(qie)(qie)(qie)沙司(si)和(he)番(fan)(fan)茄(qie)(qie)(qie)醬不是一個(ge)東西，雖然看起來(lai)很(hen)像(xiang)，并且經常容易被(bei)搞(gao)混，但是他們之間是有(you)區別(bie)的(de)(de)。簡單來(lai)說，番(fan)(fan)茄(qie)(qie)(qie)醬是生的(de)(de)，番(fan)(fan)茄(qie)(qie)(qie)沙司(si)是熟的(de)(de)。它們在填充劑和(he)甜度上有(you)區別(bie)。番(fan)(fan)茄(qie)(qie)(qie)醬的(de)(de)酸度大，生番(fan)(fan)茄(qie)(qie)(qie)的(de)(de)味道足。沙司(si)的(de)(de)甜度大，味道比番(fan)(fan)茄(qie)(qie)(qie)醬柔和(he)。

從制(zhi)作工藝上來(lai)說(shuo)，番(fan)(fan)(fan)茄醬是以成熟的(de)番(fan)(fan)(fan)茄為原料，經(jing)過清洗(xi)、打(da)漿、去(qu)皮、去(qu)籽、真(zhen)空濃縮、灌裝、密(mi)封、殺菌而(er)(er)制(zhi)成罐頭食(shi)品，沒(mei)有(you)調料的(de)作用(yong)(yong)，需要經(jing)過烹飪才能食(shi)用(yong)(yong)。番(fan)(fan)(fan)茄沙(sha)司是用(yong)(yong)番(fan)(fan)(fan)茄醬作原料、稀釋后(hou)添加其(qi)他(ta)調味料而(er)(er)制(zhi)成的(de)調味品，番(fan)(fan)(fan)茄沙(sha)司可以直接食(shi)用(yong)(yong)。

5、番茄沙司價格

一(yi)般(ban)在超(chao)市和(he)日用品店都(dou)能(neng)買到，價格(ge)(ge)在10-20元之(zhi)間，根據包裝、重量(liang)和(he)口味的(de)不同，價格(ge)(ge)也(ye)有所區別。購買的(de)時(shi)候，以自己的(de)需求(qiu)和(he)實際銷售(shou)價格(ge)(ge)為準。

6、番茄沙司的制作方法

材料：西紅柿1100克(ke)(ke)、洋蔥30克(ke)(ke)、大蒜15克(ke)(ke)、白砂糖30克(ke)(ke)、鹽12克(ke)(ke)、檸檬汁5克(ke)(ke)、白醋5克(ke)(ke)、葡萄籽油或橄(gan)欖油25克(ke)(ke)。

步驟：

1、西紅柿洗凈去蒂(di)，在西紅柿中間劃十字花。

2、炒鍋加(jia)水燒開，放入西紅柿(shi)燙(tang)3分鐘，然(ran)后撈出，用冷(leng)水沖涼，剝去西紅柿(shi)皮。

3、洋蔥去(qu)皮(pi)(pi)切(qie)成小塊(kuai)(kuai)；大蒜去(qu)皮(pi)(pi)切(qie)成小塊(kuai)(kuai)。

4、把去皮的西紅(hong)柿切成(cheng)小塊與洋蔥(cong)、大蒜一(yi)同(tong)放入料(liao)理(li)機(ji)中(zhong)打(da)碎(sui)，打(da)成(cheng)西紅(hong)柿糊。

5、炒鍋放入葡(pu)萄籽油燒熱，倒(dao)入西(xi)紅柿糊熬煮。

6、熬(ao)(ao)到(dao)西紅(hong)柿(shi)糊變粘稠時加(jia)入白砂糖(tang)、鹽、檸檬(meng)汁、白醋，繼(ji)續熬(ao)(ao)煮，直到(dao)西紅(hong)柿(shi)糊非常粘稠為止。

二、番茄沙司怎么吃

1、番茄沙司炒蛋

材(cai)料：雞蛋3個(ge)、西紅柿150克(ke)、番(fan)茄沙司一大勺、植物油4湯匙、鹽(yan)適(shi)量，糖1小勺

做法：

1、西紅(hong)柿洗凈(jing)，入沸水鍋，小(xiao)煮。

2、撈出(chu)，涼浸，順手即可輕松剝去西紅柿皮(pi)。

3、磕(ke)雞(ji)蛋于碗中，加(jia)入(ru)鹽和一勺料酒（雞(ji)蛋中放入(ru)料酒又去腥，又嫩）打勻。

4、起鍋熱油，7成(cheng)熱，下入雞蛋，炒熟，盛(sheng)出待用(yong)。

5、鍋中入油，加入切好的西(xi)紅柿塊(kuai)，炒勻，加入之前的炒雞蛋(dan)。

6、鍋(guo)中放(fang)入(ru)水，沒(mei)過食材，加入(ru)適量(liang)的糖，并(bing)倒(dao)入(ru)番(fan)茄(qie)沙(sha)司(si)一大勺，炒勻，轉(zhuan)中火燜(men)燒10分鐘(zhong)左右(you)即(ji)可(ke)出鍋(guo)。

2、茄汁青魚

材料(liao)：青魚二斤、番茄沙司、西(xi)紅柿二個(ge)，蔥姜蒜（不能太少(shao)，魚多）、啤酒一(yi)瓶(ping)、花(hua)椒、大(da)料(liao)、鹽、糖、老抽、香葉(xie)朝鮮(xian)盒裝辣(la)醬(jiang)。

做法：

1、青魚洗凈切(qie)段瀝干，西紅(hong)柿切(qie)成(cheng)小塊(kuai)，姜(jiang)拍扁(bian)、蔥切(qie)段、蒜切(qie)片。

2、點火炒鍋(guo)(guo)放上，用姜(jiang)片擦鍋(guo)(guo)（防(fang)魚(yu)粘鍋(guo)(guo)），放油(you)，燒熱后放入(ru)大料、花(hua)椒烹出香味，放入(ru)青魚(yu)段，蔥姜(jiang)蒜、四分之一(yi)瓶啤酒（魚(yu)多，防(fang)止糊(hu)鍋(guo)(guo)）、西(xi)紅柿、番(fan)茄沙司（一(yi)袋番(fan)茄醬(jiang)那么多）翻炒一(yi)會兒，再倒入(ru)剩下的啤酒、糖(tang)、鹽(yan)、老抽（上色）、香葉、朝鮮辣醬(jiang)。

3、開鍋后，調好口(kou)味，再(zai)將其倒(dao)入高(gao)(gao)壓鍋內、蓋閥，燜半個小時，大火放(fang)氣(qi)二三(san)分鐘后改(gai)小火。至高(gao)(gao)壓鍋冷卻不再(zai)放(fang)氣(qi)后即可出(chu)鍋。

3、番茄沙司炒年糕

材料：條形年糕、番茄沙司醬、白砂糖、白米(mi)醋(cu)、生抽、鹽、玉米(mi)油。

做法：

1、條形年糕切好備用。

2、在(zai)清(qing)(qing)水(shui)里放入幾滴玉米油和少許的(de)鹽，清(qing)(qing)水(shui)沸騰后放入年(nian)糕。用(yong)小火(huo)煮到年(nian)糕浮起即可關火(huo)！將年(nian)糕打(da)撈起來，煮年(nian)糕的(de)水(shui)不要倒掉備(bei)用(yong)。

3、將(jiang)年(nian)糕放入冷水浸泡，使(shi)其不粘在一起。

4、開中火將鍋燒至五成熱，放入二十克玉米油。

5、一(yi)(yi)次放入番茄(qie)沙司醬100克、白砂糖兩勺(shao)、白米醋一(yi)(yi)勺(shao)、生(sheng)抽一(yi)(yi)勺(shao)、鹽少許。開(kai)小火用鏟子順時(shi)針攪(jiao)拌，加入一(yi)(yi)大勺(shao)煮(zhu)年糕的水(shui)。

6、放入年(nian)糕(gao)、用小火把湯汁熬粘稠！

7、直到(dao)水分(fen)蒸(zheng)發，用大火(huo)鍋(guo)里冒氣小氣泡(pao)即(ji)可出鍋(guo)了！

8、鮮香爽口(kou)香糯又粘稠的，番茄沙司炒年(nian)糕(gao)做好了！

4、番茄沙司排骨

材料：排骨2條，番茄沙司、白糖、鹽、姜、油、水適(shi)量。

步驟：排骨先用鹽、油、姜腌制。

1、待鍋中油(you)滾后，放排骨。

2、然后放番(fan)茄(qie)沙司（約三湯匙），水蓋上蓋子，煮5分鐘(zhong)。

3、然后，放糖（約四(si)、五(wu)小匙）。如(ru)果覺得顏色不夠紅的，可以再加多(duo)一點番茄醬。最后勾芡（生粉兌(dui)水(shui)）。

4、成品上鍋(guo)，稍微添加一(yi)些綠色蔬菜點綴。

5、番茄沙司炒面

材料：西紅柿，炒(chao)面，油菜(cai)，蔥，雞蛋，番(fan)茄沙司。

做法：

1、放油，先把(ba)雞蛋炒熟，擱在一(yi)邊，爆(bao)香蔥花(hua)。

2、放入西紅柿煸炒，可以(yi)加點水，不能干鍋，最(zui)好能把西紅柿炒爛(lan)，要(yao)西紅柿汁。這樣更入味好吃。

3、再放入油菜煸炒(chao)，感覺有點蔬菜好看也好吃，根據個(ge)人口(kou)味(wei)了(le)。

4、稍微加(jia)點水，因為炒(chao)面吸(xi)水的，否(fou)則容易粘鍋。

5、放進去炒(chao)面(mian)，放番茄沙司炒(chao)勻。出鍋。