一、番茄沙司簡介

1、番茄沙司可以直接吃嗎

番茄沙司是(shi)可以(yi)(yi)直(zhi)(zhi)(zhi)接吃(chi)的(de)，其口味酸(suan)甜(tian)，吃(chi)起來(lai)非(fei)常(chang)開胃。這(zhe)是(shi)因為(wei)雖(sui)然(ran)番(fan)(fan)茄(qie)沙(sha)(sha)司是(shi)成熟的(de)番(fan)(fan)茄(qie)經(jing)過(guo)料理(li)烹飪后(hou)制(zhi)作(zuo)成的(de)，而且西餐一般都是(shi)冷食，所以(yi)(yi)作(zuo)為(wei)西餐調(diao)料的(de)番(fan)(fan)茄(qie)沙(sha)(sha)司可以(yi)(yi)直(zhi)(zhi)(zhi)接吃(chi)。不過(guo)傳統上一直(zhi)(zhi)(zhi)認(ren)為(wei)番(fan)(fan)茄(qie)沙(sha)(sha)司是(shi)一種調(diao)味料，需(xu)要蘸著(zhu)東西，搭配來(lai)吃(chi)。

其實不是，就像中(zhong)餐(can)中(zhong)的黃豆醬一(yi)樣(yang)可以(yi)抹(mo)在饅頭片面(mian)(mian)包片上，也可以(yi)拌意(yi)大利面(mian)(mian)吃，也可以(yi)蘸(zhan)薯條吃，如果很喜(xi)歡酸甜的口味的話(hua)，甚至可以(yi)一(yi)勺一(yi)勺挖著當零食吃。

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2、番茄沙司都有什么口味

番茄(qie)(qie)沙(sha)司是(shi)一種以(yi)番茄(qie)(qie)為主要(yao)原料輔以(yi)各種其(qi)(qi)他(ta)調味(wei)(wei)料制成的醬料，主要(yao)做(zuo)法是(shi)番茄(qie)(qie)果肉加糖、食鹽在(zai)色拉油里和其(qi)(qi)他(ta)調味(wei)(wei)料一起燴炒調制而成的，由于調味(wei)(wei)料不同，番茄(qie)(qie)沙(sha)司在(zai)酸甜(tian)之外(wai)還(huan)有多種口(kou)(kou)味(wei)(wei)。比較常見的有大蒜(suan)口(kou)(kou)味(wei)(wei)，甜(tian)椒口(kou)(kou)味(wei)(wei)，辣(la)椒口(kou)(kou)味(wei)(wei)，海鮮口(kou)(kou)味(wei)(wei)等。可以(yi)滿足不同食客的需求。

3、番茄沙司的營養價值

番茄沙司的主料番茄，含有維生素C、而其他原料中也含(han)有維生(sheng)素(su)B1、維生(sheng)素(su)B2鈣、磷、鉀、鎂等多種元素(su)，其中的(de)抗氧化劑防(fang)止自由基對皮膚(fu)的(de)破壞，可以美容(rong)，防(fang)癌(ai)抗癌(ai)，降(jiang)低心血管疾病的(de)危險性，治貧血，生(sheng)津止渴，健胃(wei)消食，涼血平肝，清熱解毒(du)等諸多功效。

番(fan)茄沙司不僅好吃(chi)，其含(han)有的(de)番(fan)茄紅素含(han)有對心(xin)血管具(ju)有保(bao)護作(zuo)用的(de)維生素和礦(kuang)物質元素，能(neng)減少心(xin)臟病的(de)發作(zuo)，因此，患有心(xin)臟疾病的(de)人日常中可以多吃(chi)番(fan)茄沙司來保(bao)護心(xin)臟和心(xin)腦血管。

4、番茄沙司和番茄醬的區別

番茄(qie)(qie)沙司和(he)番茄(qie)(qie)醬(jiang)不是(shi)一個(ge)東西，雖然看起(qi)來很像，并(bing)且經(jing)常(chang)容易被(bei)搞混，但是(shi)他們之間(jian)是(shi)有區別的(de)(de)。簡單來說，番茄(qie)(qie)醬(jiang)是(shi)生的(de)(de)，番茄(qie)(qie)沙司是(shi)熟的(de)(de)。它們在(zai)填充(chong)劑(ji)和(he)甜度上有區別。番茄(qie)(qie)醬(jiang)的(de)(de)酸度大(da)(da)，生番茄(qie)(qie)的(de)(de)味(wei)道足(zu)。沙司的(de)(de)甜度大(da)(da)，味(wei)道比番茄(qie)(qie)醬(jiang)柔和(he)。

從制(zhi)作工(gong)藝上來說，番(fan)茄醬是以成(cheng)熟的番(fan)茄為原料(liao)，經(jing)過(guo)(guo)清洗、打漿、去皮(pi)、去籽、真空濃縮(suo)、灌裝、密封、殺菌而制(zhi)成(cheng)罐頭食品，沒(mei)有調料(liao)的作用，需(xu)要(yao)經(jing)過(guo)(guo)烹飪才能食用。番(fan)茄沙司是用番(fan)茄醬作原料(liao)、稀釋后添加其他(ta)調味料(liao)而制(zhi)成(cheng)的調味品，番(fan)茄沙司可以直接食用。

5、番茄沙司價格

一般在超市和日用品店都能買到，價格(ge)在10-20元之間，根據(ju)包(bao)裝、重量(liang)和口味的不同，價格(ge)也(ye)有所區(qu)別(bie)。購買的時候(hou)，以自己的需求和實際銷(xiao)售價格(ge)為準。

6、番茄沙司的制作方法

材(cai)料：西(xi)紅柿(shi)1100克(ke)、洋蔥30克(ke)、大蒜15克(ke)、白(bai)砂糖30克(ke)、鹽(yan)12克(ke)、檸檬汁5克(ke)、白(bai)醋5克(ke)、葡(pu)萄(tao)籽油或橄(gan)欖油25克(ke)。

步驟：

1、西紅柿(shi)洗凈去蒂，在西紅柿(shi)中間劃十字花。

2、炒鍋加(jia)水燒開，放入西紅柿(shi)燙3分鐘，然(ran)后(hou)撈出，用冷水沖涼(liang)，剝(bo)去西紅柿(shi)皮。

3、洋蔥去皮(pi)切成(cheng)小(xiao)塊；大蒜去皮(pi)切成(cheng)小(xiao)塊。

4、把去(qu)皮的西紅(hong)柿切成(cheng)小塊與洋(yang)蔥、大蒜(suan)一(yi)同放(fang)入料理機中打碎，打成(cheng)西紅(hong)柿糊。

5、炒鍋放(fang)入(ru)葡(pu)萄籽油燒熱，倒入(ru)西紅(hong)柿糊熬煮。

6、熬到(dao)西(xi)紅柿糊變粘稠(chou)時加入白(bai)砂糖(tang)、鹽(yan)、檸(ning)檬(meng)汁、白(bai)醋，繼續熬煮，直到(dao)西(xi)紅柿糊非(fei)常粘稠(chou)為(wei)止。

二、番茄沙司怎么吃

1、番茄沙司炒蛋

材料：雞(ji)蛋3個、西紅柿150克、番茄沙司一大勺(shao)、植物油(you)4湯匙、鹽適量(liang)，糖1小勺(shao)

做法：

1、西紅柿洗凈，入沸水鍋，小煮(zhu)。

2、撈出(chu)，涼浸，順手(shou)即可輕松(song)剝(bo)去(qu)西(xi)紅柿皮(pi)。

3、磕(ke)雞蛋于碗(wan)中，加入(ru)鹽和一勺(shao)料(liao)酒（雞蛋中放入(ru)料(liao)酒又(you)去腥，又(you)嫩）打勻。

4、起鍋熱油，7成熱，下(xia)入雞蛋，炒(chao)熟，盛(sheng)出待(dai)用。

5、鍋中入(ru)(ru)油，加入(ru)(ru)切好(hao)的(de)西紅柿塊，炒(chao)勻，加入(ru)(ru)之前的(de)炒(chao)雞蛋。

6、鍋(guo)中(zhong)放入(ru)水，沒過食材，加入(ru)適量的糖，并倒入(ru)番茄沙司(si)一大勺(shao)，炒勻，轉中(zhong)火燜燒(shao)10分鐘左右即可出鍋(guo)。

2、茄汁青魚

材(cai)料(liao)(liao)：青魚二斤、番(fan)茄沙(sha)司、西紅(hong)柿二個(ge)，蔥姜蒜（不能(neng)太(tai)少(shao)，魚多）、啤酒一(yi)瓶(ping)、花(hua)椒、大料(liao)(liao)、鹽、糖、老抽(chou)、香(xiang)葉朝鮮盒(he)裝(zhuang)辣醬。

做法：

1、青魚洗凈切(qie)(qie)段瀝干，西紅柿切(qie)(qie)成小塊，姜拍扁、蔥切(qie)(qie)段、蒜(suan)切(qie)(qie)片。

2、點火炒鍋(guo)(guo)放(fang)上(shang)(shang)，用姜(jiang)片擦鍋(guo)(guo)（防魚(yu)粘鍋(guo)(guo)），放(fang)油，燒熱后(hou)放(fang)入(ru)大(da)料(liao)、花椒烹出香(xiang)味，放(fang)入(ru)青魚(yu)段(duan)，蔥(cong)姜(jiang)蒜、四分之一(yi)(yi)瓶(ping)啤(pi)(pi)酒（魚(yu)多(duo)，防止糊鍋(guo)(guo)）、西紅柿、番茄沙(sha)司（一(yi)(yi)袋番茄醬那(nei)么(me)多(duo)）翻(fan)炒一(yi)(yi)會(hui)兒，再倒入(ru)剩(sheng)下(xia)的啤(pi)(pi)酒、糖(tang)、鹽(yan)、老抽（上(shang)(shang)色）、香(xiang)葉、朝(chao)鮮辣醬。

3、開鍋(guo)(guo)后，調(diao)好口味，再將其(qi)倒入高(gao)壓(ya)鍋(guo)(guo)內、蓋閥(fa)，燜半個小(xiao)時，大火放氣(qi)二三分鐘后改(gai)小(xiao)火。至高(gao)壓(ya)鍋(guo)(guo)冷卻不再放氣(qi)后即可出鍋(guo)(guo)。

3、番茄沙司炒年糕

材料：條(tiao)形年糕、番茄沙(sha)司醬、白砂糖、白米(mi)(mi)醋、生抽、鹽、玉米(mi)(mi)油。

做法：

1、條形(xing)年糕切好備(bei)用。

2、在清(qing)水里放入幾滴玉(yu)米油和少許的鹽(yan)，清(qing)水沸騰后(hou)放入年(nian)糕(gao)。用小火(huo)(huo)煮到年(nian)糕(gao)浮起即可關火(huo)(huo)！將(jiang)年(nian)糕(gao)打(da)撈起來，煮年(nian)糕(gao)的水不要倒掉備用。

3、將年糕放(fang)入冷水(shui)浸(jin)泡，使其(qi)不粘在一(yi)起。

4、開中火將鍋燒至五成熱，放入二十克玉米油。

5、一(yi)(yi)次放入(ru)番(fan)茄沙司醬100克、白(bai)砂糖(tang)兩勺、白(bai)米醋一(yi)(yi)勺、生抽一(yi)(yi)勺、鹽(yan)少許。開小火(huo)用鏟子順時針攪拌，加(jia)入(ru)一(yi)(yi)大勺煮年糕的水。

6、放入年(nian)糕、用小火把湯汁熬(ao)粘(zhan)稠！

7、直到水分(fen)蒸發，用大(da)火(huo)鍋里冒(mao)氣(qi)小氣(qi)泡即可出(chu)鍋了！

8、鮮香(xiang)爽口香(xiang)糯(nuo)又粘稠的，番茄沙司(si)炒年糕做好了(le)！

4、番茄沙司排骨

材料：排骨2條，番茄沙司、白糖、鹽、姜、油、水適量。

步驟：排骨(gu)先用鹽、油、姜腌(a)制。

1、待鍋中油滾后，放排骨。

2、然(ran)后放番茄沙司（約三湯匙(chi)），水蓋上蓋子，煮5分鐘。

3、然后(hou)，放糖（約四、五小(xiao)匙）。如果覺得顏色不夠紅的(de)，可以再加多(duo)一點番茄醬。最后(hou)勾芡（生粉(fen)兌水）。

4、成(cheng)品上鍋(guo)，稍微添加一些綠色蔬菜點綴(zhui)。

5、番茄沙司炒面

材料：西紅柿，炒面，油菜，蔥，雞(ji)蛋，番茄沙司。

做法：

1、放油，先把雞蛋炒熟，擱在一邊(bian)，爆(bao)香(xiang)蔥花(hua)。

2、放入(ru)(ru)西紅(hong)柿煸炒(chao)，可以加點水，不能干鍋，最好(hao)能把西紅(hong)柿炒(chao)爛，要西紅(hong)柿汁。這樣更入(ru)(ru)味好(hao)吃。

3、再放入油菜煸(bian)炒，感覺有點蔬菜好(hao)看(kan)也好(hao)吃(chi)，根據(ju)個人口(kou)味了。

4、稍微加點(dian)水，因為炒(chao)面吸(xi)水的(de)，否則容(rong)易粘鍋。

5、放進去(qu)炒面，放番茄沙司(si)炒勻。出鍋。