一、家庭自制的番茄醬怎么保存

在自制番茄醬之前就(jiu)準(zhun)備好干凈的(de)(de)玻璃瓶(ping)，要求必須是能夠完(wan)全(quan)密(mi)封的(de)(de)玻璃瓶(ping)，將瓶(ping)子(zi)和(he)瓶(ping)蓋用(yong)熱水(shui)燙洗(xi)消毒后(hou)，再(zai)倒置把瓶(ping)里的(de)(de)水(shui)分完(wan)全(quan)控(kong)干待用(yong)，處理(li)好的(de)(de)玻璃瓶(ping)必須保(bao)證(zheng)無油無生水(shui)。

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等番茄醬熬好以后就趁熱裝入玻璃瓶，上面要留下1cm左右的空隙，然后滴入少量高度白酒或檸檬汁，并馬上(shang)擰緊瓶蓋(gai)。如果(guo)擔心(xin)瓶蓋(gai)的密封效果(guo)不是很好，可(ke)以先蒙上(shang)1到2層保鮮(xian)膜，然后再擰緊瓶蓋(gai)。

等玻璃瓶里的(de)番茄醬(jiang)完全冷(leng)卻后，就(jiu)可以移入冰箱(xiang)里冷(leng)藏或放在常溫下(xia)保存了。如果密封(feng)效果比較好，用(yong)兩(liang)種方法(fa)保存2年都不會變質變味。

二、已經做好的番茄醬如何保存

如果是需要保存(cun)已經(jing)做(zuo)好的(de)番(fan)茄醬(jiang)，可以先(xian)把番(fan)茄醬(jiang)裝入(ru)處(chu)理(li)好的(de)玻(bo)璃瓶(ping)，上面也是要留下(xia)1cm左右的(de)空隙。然后將玻(bo)璃瓶(ping)連同瓶(ping)蓋(gai)一(yi)起放入(ru)蒸鍋，瓶(ping)蓋(gai)要虛蓋(gai)在(zai)瓶(ping)口(kou)上，大火蒸20分鐘后，在(zai)瓶(ping)子里加入(ru)少量的(de)高度白酒(jiu)或(huo)檸檬汁(zhi)，迅速擰緊(jin)瓶(ping)蓋(gai)即可，為(wei)了防止燙手(shou)可以一(yi)只(zhi)手(shou)包一(yi)塊濕毛巾。

以(yi)上就是(shi)家庭(ting)自(zi)制番(fan)茄醬(jiang)的(de)(de)保(bao)存(cun)方法(fa)，都是(shi)根據網友們的(de)(de)親身實踐總(zong)結出來(lai)的(de)(de)，絕對是(shi)完全可(ke)靠的(de)(de)有效保(bao)存(cun)方法(fa)，請大家放(fang)心使用(yong)。用(yong)這種方法(fa)不僅(jin)可(ke)以(yi)長期保(bao)存(cun)自(zi)制的(de)(de)番(fan)茄醬(jiang)，還可(ke)以(yi)保(bao)存(cun)自(zi)制的(de)(de)果醬(jiang)、甜醬(jiang)等(deng)各種醬(jiang)類食品。

保存番茄醬的操作要領：

1、用于(yu)保(bao)存(cun)番茄醬(jiang)的(de)玻(bo)璃瓶必須(xu)經過消毒(du)處(chu)理，并要保(bao)證無油(you)脂和生水(shui)存(cun)在。

2、必須要在番茄醬還非常熱的(de)時候就(jiu)擰緊瓶蓋(gai)，加(jia)高度白(bai)酒或檸檬汁(zhi)是(shi)為了更加(jia)保(bao)險，不喜歡的(de)也可以(yi)不加(jia)。

3、瓶蓋必須能夠完全密封，如果不能保證完全密封，可以蒙上1到2層保鮮膜再擰緊瓶蓋，或者(zhe)干(gan)脆(cui)使用蠟封更保險(xian)些。

4、開封后的番茄醬必須移入(ru)冰箱冷藏保存，并在1個(ge)月之內將番茄醬吃完。

5、番茄醬(jiang)開封(feng)后最好將最上面的一層刮(gua)掉扔了，這樣吃(chi)會更加(jia)安全一些。

6、瓶子(zi)可(ke)以使(shi)用(yong)各種(zhong)能耐熱、可(ke)完全(quan)密封(feng)的(de)玻(bo)璃瓶，也有朋(peng)友喜(xi)歡用(yong)掛鹽水的(de)那種(zhong)玻(bo)璃瓶，個人感覺這(zhe)種(zhong)瓶子(zi)裝的(de)時候困(kun)難，取食的(de)時候也困(kun)難，所以就不(bu)推薦大家(jia)使(shi)用(yong)了。

7、保存期間要(yao)注意避光。