拌飯醬的做法與配方

一、香辣牛肉醬

材(cai)料：牛肉末250克(ke)(ke)、大蒜(suan)10克(ke)(ke)、姜(jiang)10克(ke)(ke)、洋蔥(cong)1個、辣椒100克(ke)(ke)、豆瓣(ban)醬3大匙(chi)、甜面醬2大匙(chi)、料酒1大匙(chi)、生抽1大匙(chi)、鹽適量、糖適量、食用油適量

做法：

1、將牛(niu)肉末用料酒、生(sheng)抽、鹽、糖腌(a)制15分鐘。

2、蒜、姜切(qie)末(mo)，洋蔥、辣椒切(qie)碎(sui)備(bei)用(yong)。

3、鍋(guo)中(zhong)倒(dao)油，油熱后加入蒜末、姜末、洋蔥末炒香。

4、加入(ru)牛肉末煸(bian)炒至變色。

5、加入辣椒碎繼續翻炒。

6、加入豆瓣醬、甜面(mian)醬炒(chao)勻，加適量水燜煮5分鐘。

7、最后根據(ju)個人口味(wei)加鹽、糖調味(wei)，炒勻即可。

二、香菇肉醬

材料：豬肉(rou)末250克、香(xiang)菇10朵、大(da)蒜10克、姜10克、豆瓣醬3大(da)匙、甜面(mian)醬2大(da)匙、料酒(jiu)1大(da)匙、生抽1大(da)匙、鹽(yan)適(shi)量(liang)、糖適(shi)量(liang)、食用(yong)油適(shi)量(liang)

做法：

1、將香菇泡發，切(qie)末，蒜(suan)、姜切(qie)末備用(yong)。

2、鍋中(zhong)倒油，油熱后加入蒜末、姜末炒香。

3、加(jia)入(ru)豬(zhu)肉(rou)末煸炒(chao)至變色。

4、加(jia)入(ru)香(xiang)菇末繼續翻(fan)炒(chao)。

5、加入豆(dou)瓣醬、甜面醬炒勻(yun)，加適(shi)量水燜煮(zhu)5分鐘。

6、最后根據個(ge)人口味加鹽、糖(tang)調味，炒勻即可。

三、香辣豆瓣醬

材料：豆瓣醬300克(ke)(ke)、辣(la)椒100克(ke)(ke)、蒜10克(ke)(ke)、姜10克(ke)(ke)、食用油(you)適量

做法：

1、將辣椒、蒜、姜切末備(bei)用。

2、鍋中(zhong)倒油，油熱后加入(ru)蒜(suan)末(mo)、姜末(mo)炒香。

3、加入辣椒碎(sui)炒出香味。

4、加(jia)入(ru)豆瓣醬繼續翻炒，注意不要粘(zhan)鍋。

5、炒(chao)至(zhi)豆瓣(ban)醬(jiang)變得濃稠即(ji)可。

四、芽菜肉臊子

食(shi)材：豬肉餡500g、碎米芽菜120g、油(you)適量(liang)、香蔥適量(liang)、姜適量(liang)、鮮醬(jiang)油(you)適量(liang)、老(lao)抽(chou)適量(liang)、糖一勺、料酒適量(liang)

做法：

1、備好食材：肉末、蔥花、姜末、碎米芽菜

2、起油鍋，開中火，將油燒(shao)溫熱下肉末翻炒(chao)

3、肉末(mo)炒至變(bian)色，往外(wai)吐油時放入姜(jiang)末(mo)和料酒翻炒片刻

4、倒入芽菜繼續翻(fan)炒(chao)

5、芽菜炒香后放入適量的鮮醬油(you)、老抽和一勺(shao)糖

6、起鍋前(qian)放入蔥花，翻炒均(jun)勻即(ji)可

五、意大利面醬

食材：牛肉餡1斤、洋(yang)蔥(cong)1個(ge)、胡蘿(luo)卜1根、芹(qin)菜1根、番茄(qie)1個(ge)、大蒜、番茄(qie)醬、黑胡椒、香(xiang)葉、意大利(li)香(xiang)草

做法：

1、牛肉炒干加入酒

2、蔬菜與香草一起炒(chao)

3、番茄(qie)醬(jiang)炒(chao)出紅(hong)油，加入番茄(qie)碎(sui)

4、混合所有食材

5、加和(he)食物一樣多的(de)水，30分(fen)鐘出鍋后加入(ru)鹽(yan)，糖

拌飯醬汁怎么調

?配方一?：

?材料?：韓式辣醬(jiang)、雪碧、芝麻(ma)、香油、蜂蜜(mi)。

?步驟?：在一個碗中放入80ml韓式辣椒醬，加入50ml雪碧，再放入5ml芝麻(ma)，倒入5ml香(xiang)油和(he)10ml蜂蜜，攪拌均勻(yun)即可。

?配方二?：

?材(cai)料?：韓式辣(la)醬、白(bai)糖、香油、白(bai)芝(zhi)麻、生抽、火雞面醬包(bao)、清水(shui)。

?步驟?：在(zai)一(yi)勺(shao)(shao)(shao)白糖中加入兩勺(shao)(shao)(shao)韓式辣醬，再加入一(yi)勺(shao)(shao)(shao)香(xiang)油、一(yi)勺(shao)(shao)(shao)白芝麻、一(yi)勺(shao)(shao)(shao)生抽、一(yi)勺(shao)(shao)(shao)火雞(ji)面醬包和(he)兩勺(shao)(shao)(shao)清水，攪拌均(jun)勻(yun)備用。

配方三：

材(cai)料：豆瓣醬300克、辣椒100克、蒜10克、姜(jiang)10克、食用油適量

步驟：將(jiang)辣椒(jiao)、蒜、姜(jiang)切末備(bei)用；鍋中倒(dao)油(you)，油(you)熱后(hou)加(jia)入(ru)蒜末、姜(jiang)末炒(chao)香；加(jia)入(ru)辣椒(jiao)碎炒(chao)出香味(wei)；加(jia)入(ru)豆瓣醬繼(ji)續翻炒(chao)，注意(yi)不要粘(zhan)鍋；炒(chao)至豆瓣醬變得濃稠即可。

拌飯醬常見配料有哪些

?拌(ban)飯醬的常見(jian)配(pei)料(liao)包(bao)括牛肉(rou)末(mo)、豬(zhu)肉(rou)末(mo)、香(xiang)菇、大蒜(suan)、姜(jiang)、洋蔥(cong)、辣椒(jiao)、豆(dou)瓣(ban)醬、甜面醬、料(liao)酒、生抽(chou)、鹽、糖、食用(yong)油(you)、香(xiang)油(you)、芝(zhi)麻、花(hua)生仁、花(hua)椒(jiao)油(you)、雞(ji)精、蝦米、檸檬汁、香(xiang)蔥(cong)、香(xiang)菜、火鍋底料(liao)等(deng)等(deng)?。