烹調型醋(cu)(cu)的(de)醋(cu)(cu)酸度為5%左右，味濃、醇香，具有去腥去膻提鮮(xian)的(de)效果，特別適(shi)合(he)烹調魚、肉及海鮮(xian)類菜(cai)品。白醋(cu)(cu)不(bu)會影響菜(cai)原有的(de)色(se)澤，是家(jia)常最常用的(de)，還可使用陳醋(cu)(cu)，酸味濃郁，顏(yan)色(se)深，適(shi)合(he)炒重口味菜(cai)。

代(dai)表醋品：白醋、陳醋。

推薦品(pin)牌：紫林、東湖、寧化府

佐(zuo)餐醋(cu)(cu)(cu)的(de)醋(cu)(cu)(cu)酸(suan)(suan)度(du)為4%左右，味道酸(suan)(suan)中帶甜，具有較強的(de)提鮮作用，適(shi)合(he)拌(ban)涼(liang)菜、做蘸料吃，如涼(liang)拌(ban)黃瓜，蒸(zheng)餃(jiao)蘸碟等(deng)。米醋(cu)(cu)(cu)呈(cheng)(cheng)酸(suan)(suan)甜口(kou)味，且釀造原料不(bu)(bu)同，還會呈(cheng)(cheng)現出不(bu)(bu)一樣的(de)風味，適(shi)合(he)作為佐(zuo)餐醋(cu)(cu)(cu)。

代表醋品：玫瑰米醋(cu)、純釀(niang)米醋(cu)。

推薦品(pin)牌：海天、欣和、天立

添(tian)加(jia)了滋補食品、藥材而釀造(zao)的保健(jian)醋，口(kou)感上不是很酸，加(jia)上含有多(duo)種營(ying)養物(wu)質，可每天早(zao)晚飯(fan)后少量飲用。除此(ci)之外，存放多(duo)年(nian)的老陳醋也具有保健(jian)效果(guo)，可兌水服用，或(huo)用來泡黑豆、生姜等(deng)食材，具有一定的保健(jian)效果(guo)。

代(dai)表(biao)醋品：保健醋、老陳醋。

推薦(jian)品牌(pai)：東湖、天立、寧化府

飲料醋(cu)，是在釀造過程中(zhong)加(jia)入了水(shui)(shui)果(guo)、白砂(sha)糖等，兼(jian)有(you)(you)水(shui)(shui)果(guo)和食醋(cu)的(de)營養(yang)保(bao)健功(gong)能，具有(you)(you)防暑降溫、生津止(zhi)渴、增(zeng)進食欲(yu)和消除疲勞的(de)作(zuo)用，這類飲料型(xing)果(guo)醋(cu)尚有(you)(you)甜酸適中(zhong)、爽口不(bu)粘等特(te)點，可直接飲用，廣受人們喜歡。

代表醋品：蘋果醋、山楂醋。

推薦品牌：天地壹號、恒順、樂醋坊