哈爾濱鍋包肉哪家好吃

1、老廚家

老(lao)廚家是哈爾(er)濱最有名的鍋(guo)包肉(rou)店之一，深受外地(di)人的喜愛(ai)。鍋(guo)包肉(rou)的食材配(pei)合十(shi)分講(jiang)究，每一道菜品都有嚴格的要(yao)求。簡單的配(pei)菜，金黃(huang)酥脆(cui)的外皮，嫩滑的肉(rou)質，都讓(rang)人回(hui)味(wei)無(wu)窮(qiong)。不論(lun)冬夏，門口總(zong)是排起了長隊，這也是鍋(guo)包肉(rou)品質的最佳見證(zheng)。

2、張包鋪

位于老道外巴洛克建筑堆里的張包鋪，不僅包子好(hao)吃，鍋(guo)(guo)包(bao)(bao)肉(rou)(rou)更是(shi)(shi)一絕。每一塊大小均勻的(de)鍋(guo)(guo)包(bao)(bao)肉(rou)(rou)，剛出鍋(guo)(guo)時顏(yan)色誘人，炸至(zhi)金(jin)黃酥脆的(de)外皮(pi)下(xia)，是(shi)(shi)肉(rou)(rou)質軟(ruan)嫩、酸甜(tian)可口(kou)的(de)好(hao)滋味。張包(bao)(bao)鋪的(de)鍋(guo)(guo)包(bao)(bao)肉(rou)(rou)吸(xi)引著哈爾(er)濱人和外地游客，成為了(le)老(lao)道外的(de)一道亮(liang)麗風景線。

3、玉氏滋味坊

玉氏滋味(wei)坊以其(qi)特色的黃桃鍋(guo)(guo)包(bao)(bao)肉(rou)(rou)受到(dao)(dao)廣泛(fan)歡迎。酸酸甜甜的黃桃鍋(guo)(guo)包(bao)(bao)肉(rou)(rou)讓人(ren)胃口大開，口感(gan)上外(wai)酥里嫩，肉(rou)(rou)塊鮮嫩多汁。無(wu)論是(shi)鍋(guo)(guo)包(bao)(bao)肉(rou)(rou)的外(wai)皮還是(shi)黃桃的口感(gan)，都能讓人(ren)體驗到(dao)(dao)一種清新的美味(wei)。

4、劉氏知音酒樓

劉(liu)氏知(zhi)音酒樓的鍋(guo)包(bao)肉也非常受歡迎(ying)。這里的鍋(guo)包(bao)肉肉質(zhi)細嫩，酸(suan)甜口(kou)的糖醋汁包(bao)裹(guo)著每一片(pian)肉片(pian)，讓人(ren)贊不絕口(kou)。店內獨特的醇厚滋味讓人(ren)食欲大開。

5、張二清真小吃

張二清真(zhen)小吃成立(li)于1991年，是哈爾濱(bin)老店之(zhi)一。這里(li)的鍋包(bao)肉(rou)以(yi)牛肉(rou)為(wei)主，炸至糊(hu)糊(hu)的肉(rou)塊(kuai)口感獨特，軟糯(nuo)而不失口感，讓人(ren)贊嘆不已。

6、毛毛熏肉大餅

位(wei)于(yu)中(zhong)央大街附近的毛(mao)毛(mao)熏(xun)肉大餅，店面雖小(xiao)卻整潔干(gan)凈。鍋(guo)包肉大塊肉片炸至外焦里嫩，酸甜(tian)度以酸為(wei)主(zhu)，每一口都(dou)讓人心滿意(yi)足(zu)。

7、老仁義酒樓

道(dao)外的老仁義(yi)酒(jiu)樓以(yi)民族風情的鍋包(bao)(bao)肉(rou)(rou)聞(wen)名，鍋包(bao)(bao)肉(rou)(rou)采用(yong)牛(niu)肉(rou)(rou)制作，肉(rou)(rou)質細膩而不帶筋。外酥里嫩的口感和透(tou)明的面(mian)粉讓(rang)人(ren)贊不絕口。

哈(ha)爾濱的鍋包肉店眾多，每家店鋪都有其獨(du)特的口(kou)味和特色，讓人(ren)難以抉擇(ze)哪家更好。但是(shi)，無論是(shi)哪家店鋪，正宗的鍋包肉都必須(xu)要有金黃酥脆(cui)的外皮和嫩滑多汁的肉質。

哈爾濱鍋包肉多少錢一盤

一(yi)般飯店普(pu)遍(bian)用(yong)八寸的盤子裝菜(cai)，八寸的盤子按(an)照英尺算，直徑為20.32厘米。就拿(na)鍋包肉這道菜(cai)來說，一般都(dou)是用豬外(wai)脊肉，后丘肉也(ye)可以，主要必須得瘦(shou)肉，八(ba)寸盤子正(zheng)常要給(gei)八(ba)兩肉，肉片通常應該切(qie)成7厘(li)米長、5厘(li)米寬、0.5厘米厚(hou)，因為這么個(ge)大小的肉片，做出(chu)來的鍋(guo)包肉，外酥里嫩的效果最(zui)佳(jia)。按照這個(ge)標準，八兩肉一般能切(qie)13至(zhi)15片之(zhi)間(jian)吧，所以一盤鍋包肉(rou)有幾(ji)塊一般不會差太多(duo)。

按照豬脊肉18塊錢一斤來(lai)算，18元×0.8斤＝14.4元。這是肉的成本，然后還要算上調(diao)料(liao)、配料(liao)等，按(an)照(zhao)1.6元。14.4元(yuan)+1.6＝16元。也(ye)就(jiu)是(shi)說，一盤鍋包肉的成本在16塊錢(qian)左右，鑒于(yu)各(ge)地區物價不同，一(yi)盤(pan)鍋包肉根(gen)據菜量多少售(shou)價在38元至58元之間，還是合理的。當然也要(yao)分店面大小，同(tong)樣的一盤鍋(guo)包肉在小飯店賣58元(yuan)基(ji)本就到(dao)頂了(le)，要(yao)是在(zai)大酒店(dian)，58元只是起步價。

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