黑龍(long)江(jiang)菜由哈爾濱(bin)、牡丹江(jiang)、佳木斯、七臺河、雙鴨(ya)山、雞西、伊春、黑河、綏化、鶴崗、大興安嶺地區等地風味菜組(zu)成。以烹(peng)制(zhi)山蔬(shu)，野味、肉禽和(he)(he)淡水(shui)魚蝦(xia)技藝(yi)見長，講究口味的香(xiang)醇(chun)、鮮嫩、爽潤、咸淡相(xiang)宜，以珍、鮮、清(qing)、補(bu)和(he)(he)綠色天然食(shi)品著稱，具有濃(nong)厚的北國(guo)風光的特(te)色，是中(zhong)國(guo)烹(peng)飪藝(yi)苑中(zhong)的一支新(xin)秀和(he)(he)奇葩(pa)。
黑龍江因為與俄(e)(e)羅(luo)斯臨近，所以(yi)飲食方(fang)面(mian)也有(you)受俄(e)(e)羅(luo)斯的(de)影響。在風(feng)(feng)味(wei)小(xiao)吃上，選料廣，品(pin)種(zhong)繁多，充分展示了(le)地域(yu)風(feng)(feng)情。如五大連池礦(kuang)泉水、各(ge)種(zhong)不同風(feng)(feng)味(wei)的(de)啤酒、營養豐富(fu)的(de)凍(dong)豆(dou)腐(fu)、凍(dong)餃子、爽(shuang)口開胃的(de)冰糖葫(hu)蘆、酸黃瓜、酸菜等，均具地方(fang)特色。
| 地區 | 必嘗美食 |
| 哈爾濱市 | 東北燉菜、白肉血腸、炒肉漬菜粉、凍柿子、冰點心、冰糖葫蘆、紅腸、大列巴、沙一克 |
| 大興安嶺地區 | 肉末蜇麻子、扒野生猴頭蘑、醬松茸蘑、溜肥腸、鱈魚燉豆腐、柳蒿芽燉土豆條、菌八鮮 |
| 黑河市 | 五大連池鴨蛋、蘇波湯、茄汁草魚片、綠芳馬肉干、三花五羅、海帶燉豬蹄、拌魚生 |
| 齊齊哈爾市 | 克東腐乳、齊齊哈爾烤肉、扒豬臉、齊齊哈爾黃米切糕、驛站馬肉干、大馬哈魚 |
| 綏化市 | 豬皮凍、北林酸菜湯、肇東小餅、榆林筋餅、火燒云餅、春餅卷豆芽、手撕黃金雞、鍋包肉 |
| 大慶市 | 大慶坑烤、手把羊肉、殺豬菜、小雞燉蘑菇、魚肉漢堡、全魚宴、東北大拉皮、鐵鍋燉、地三鮮 |
| 伊春市 | 三股流血腸、香炸鷓鴣、友好鍋包肉、漬菜粉、燉山珍、山蘑燉山雞 |
| 鶴崗市 | 鶴崗炸醬面、醬扒茄子、扒肉條、喜家德水餃、排骨燉酸菜、鶴崗小串 |
| 雙鴨山市 | 醉蜜鯉魚、烤塔拉哈、醬骨架、東北亂燉、酸菜鴨、軟炸魚 |
| 佳木斯市 | 朝鮮族冷面、松仁燒鹿筋、粘豆包、同江赫哲族生魚片、清燉熬花魚、炒魚毛、酸菜燉粉條 |
| 七臺河市 | 蔥扒雞、雪里紅燉豆腐、排骨燉豆角、馬哈魚燉五花肉、天賜燒烤烤生筋、董記肥蜆子 |
| 雞西市 | 小雞燉蘑菇、雞西冷面、五彩拉皮、雞西辣菜、李家豬手、水晶肚 |
| 牡丹江市 | 烤冷面、王家燒雞、鏡泊鯉魚絲、鏡泊湖炸紅尾魚、石鍋拌飯、北味粉絲 |
華鶴
光明
雙葉
哈肉聯
完達山
北大荒
哈藥
哈啤
飛鶴奶粉
龍王食品
