果露酒是果酒還是露酒

果露酒是露酒。果露酒是將水果進行發(fa)酵，在運用特殊工藝加入基酒(jiu)(jiu)進行調(diao)配制作而成(cheng)，因(yin)此酒(jiu)(jiu)體口感有果汁的(de)(de)香甜味(wei)和(he)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)醇香味(wei)，從本質上來說還是屬于露酒(jiu)(jiu)，只不過制作方法更加復雜，口感會更出眾一(yi)些(xie)，當然價格也會貴一(yi)些(xie)。

質量(liang)(liang)好的果(guo)露酒，其衛(wei)生指標應(ying)符合國(guo)(guo)家(jia)標準(zhun)，配(pei)制酒中(zhong)的雜醇油、甲醇、氰化物，鉛、錳等含(han)量(liang)(liang)，食品添加劑(ji)含(han)量(liang)(liang)都(dou)應(ying)符合我國(guo)(guo)國(guo)(guo)家(jia)標準(zhun)《蒸餾酒及配(pei)制酒衛(wei)生標準(zhun)》即GB2757—81規定指標。細(xi)菌等微(wei)生物含(han)量及農藥(yao)DDT等含量都(dou)應符合(he)當地衛生部門的有關規定(ding)，要獲得檢驗合(he)格證。

質量好(hao)的(de)果(guo)露酒，要(yao)求透(tou)明(ming)，不(bu)混(hun)濁，無懸浮雜物；要(yao)求香(xiang)氣純正，聞時香(xiang)氣明(ming)顯，芳香(xiang)撲鼻，但不(bu)是暴香(xiang)，沒有異(yi)香(xiang)雜氣，如霉(mei)臭、焦糊、香(xiang)精、酒精氣等；要(yao)求口味(wei)(wei)(wei)純正，入口協調，柔和爽口略甜，回味(wei)(wei)(wei)余(yu)味(wei)(wei)(wei)舒(shu)暢，不(bu)得有糠(kang)腥、苦澀(se)、燥辣、霉(mei)爛(lan)或其它邪(xie)雜味(wei)(wei)(wei)。

果酒和露酒有什么不同

1、果酒

果酒，就是以新鮮(xian)水果(guo)、果(guo)汁(zhi)為原料(liao)(liao)，經過發酵制(zhi)成的發酵酒(jiu)(jiu)，統稱為果(guo)酒(jiu)(jiu)，當(dang)使用一種水果(guo)作(zuo)原料(liao)(liao)時(shi)，可(ke)(ke)按該水果(guo)名稱命名，如：草莓酒(jiu)(jiu)、柑橘酒(jiu)(jiu)等；當(dang)使用兩(liang)種或兩(liang)種以上(shang)水果(guo)為原料(liao)(liao)時(shi)，可(ke)(ke)按用量比例大的水果(guo)名稱命名。

2、露酒

露酒，又(you)叫配制(zhi)酒，是(shi)以發酵酒、蒸餾酒或食用(yong)酒精作(zuo)為基酒，加入(ru)可食用(yong)花果(guo)、動植物和(he)藥材等呈(cheng)香呈(cheng)味物質，經(jing)過調配、混合(he)或加工(gong)制(zhi)成(cheng)，例如果(guo)味露酒，通常是(shi)在(zai)白酒中加入(ru)水果(guo)浸(jin)泡制(zhi)作(zuo)而成(cheng)，是(shi)帶有明(ming)顯果(guo)香味的配制(zhi)酒。

露酒(jiu)主要有植物類(lei)(lei)露酒(jiu)、水果浸泡(pao)類(lei)(lei)、動(dong)(dong)物類(lei)(lei)露酒(jiu)、動(dong)(dong)植物類(lei)(lei)露酒(jiu)等，具備有3種屬(shu)(shu)性，即食品屬(shu)(shu)性、功能屬(shu)(shu)性、非藥品屬(shu)(shu)性，它適用于(yu)特定人群食用，有調(diao)節機(ji)體功能，但不以為(wei)目的。

3、露酒與果酒的區別

露酒與果(guo)酒的區(qu)別在于釀制(zhi)方(fang)式不(bu)同，雖然看起來都是果(guo)味(wei)酒，但實(shi)際(ji)釀造(zao)方(fang)法完全不(bu)同，果(guo)酒是水果(guo)發酵釀制(zhi)而來，工(gong)藝(yi)相(xiang)對復雜(za)、周期(qi)較(jiao)長；而果(guo)味(wei)露酒是水果(guo)浸泡在白酒中得到，工(gong)藝(yi)簡單、周期(qi)較(jiao)短。