【酒類飲料選購】如何挑選果酒 果酒的4大鑒別方法

果(guo)酒是一種發酵(jiao)產品，它的(de)香(xiang)氣應(ying)該有果(guo)香(xiang)、發酵(jiao)的(de)酒香(xiang)、陳釀的(de)醇(chun)香(xiang)，而且這些香(xiang)氣應(ying)該平(ping)衡、協(xie)調(diao)、幽雅、令人愉快(kuai)，果(guo)酒的(de)酒精度不應(ying)低于7%(V/V)。果酒的外觀大多數應(ying)(ying)該澄亮透(tou)明、有光澤，其顏(yan)色與(yu)酒的名(ming)稱相符(fu)。果酒的口感應(ying)(ying)該是舒暢愉悅，各(ge)種(zhong)香味(wei)細膩、柔和，余味(wei)綿長。那(nei)么(me)如何選購好的果酒呢？

果酒的4大鑒別方法

1、看

好的果(guo)酒(jiu)(jiu)，具有原果(guo)實(shi)的真(zhen)實(shi)色(se)澤(ze)，酒(jiu)(jiu)液清(qing)亮透(tou)明，具有光澤(ze)，沒有沉淀(dian)物(wu)和(he)懸浮物(wu)，給人一種(zhong)清(qing)澈感。果(guo)酒(jiu)(jiu)的色(se)澤(ze)要具有果(guo)汁(zhi)本身特有的色(se)素(su)。例如，紅葡萄酒(jiu)(jiu)要以深紅、琥(hu)珀(po)色(se)或紅寶石色(se)為好；白葡萄酒(jiu)(jiu)應該是無色(se)或微黃色(se)；蘋果(guo)酒(jiu)(jiu)應該為黃中帶綠；梨酒(jiu)(jiu)以金(jin)黃色(se)為佳。

2、聞

各種果酒應該有自獨特的色香味，果(guo)酒(jiu)一(yi)般應具(ju)有原果(guo)實(shi)特有的香氣，陳酒(jiu)還應具(ju)有濃(nong)郁(yu)的酒(jiu)香，而且(qie)一(yi)般都是果(guo)香與(yu)酒(jiu)香混為(wei)一(yi)體。酒(jiu)香越豐富，酒(jiu)的品質(zhi)越好。例如，紅葡萄酒一般具有濃郁醇和而優雅的香氣；白葡萄酒有果實的清香，給人以新鮮、柔和之感；蘋果酒則有蘋果香氣和陳酒脂香。

3、嘗

應該酸(suan)甜(tian)(tian)(tian)適(shi)口，醇厚純凈而無(wu)異味，甜(tian)(tian)(tian)型酒(jiu)要甜(tian)(tian)(tian)而不膩，干型酒(jiu)要干而不澀，不得(de)有突出的酒(jiu)精(jing)氣味。目前市場上出售的果酒大部分屬配制品，即由果汁經酒精浸泡后取露，再加入糖和其它配料，經調配色、香、味而制成。這種果酒一般酒色鮮艷，口味清爽，但缺乏醇厚柔各感，有時有明顯的酒精味。

4、測

我國國產(chan)果酒的酒度多在(zai)12～18度范圍內(nei)。

果酒挑選技巧

1、市場上出售的果(guo)酒大部分屬(shu)配(pei)制(zhi)品，即(ji)由果(guo)汁經酒精浸泡后取露(lu)，再加入糖和其它配(pei)料，經調配(pei)色(se)、香(xiang)、味(wei)而(er)制(zhi)成。這種果(guo)酒一般酒色(se)鮮艷，口味(wei)清爽，但缺乏(fa)醇(chun)厚柔各(ge)感，有(you)時有(you)明顯的酒精味(wei)。

2、好的(de)果(guo)(guo)酒(jiu)(jiu)，酒(jiu)(jiu)液應該是(shi)清亮、透明(ming)、沒有(you)沉淀物(wu)和懸(xuan)浮物(wu)，給人一種(zhong)清澈感(gan)。果(guo)(guo)酒(jiu)(jiu)的(de)色(se)(se)澤(ze)要(yao)具有(you)果(guo)(guo)汁本(ben)身(shen)特有(you)的(de)色(se)(se)素。例如，紅(hong)葡萄酒(jiu)(jiu)楊梅酒(jiu)(jiu)要(yao)以(yi)深紅(hong)、琥(hu)珀(po)色(se)(se)或(huo)紅(hong)寶石色(se)(se)為(wei)(wei)好；白葡萄酒(jiu)(jiu)應該是(shi)無(wu)色(se)(se)或(huo)微黃(huang)色(se)(se)；蘋果(guo)(guo)酒(jiu)(jiu)應該為(wei)(wei)黃(huang)中帶(dai)綠；梨酒(jiu)(jiu)以(yi)金黃(huang)色(se)(se)為(wei)(wei)佳；獼猴桃酒(jiu)(jiu)以(yi)琥(hu)珀(po)色(se)(se)為(wei)(wei)佳，桑葚酒(jiu)(jiu)紫色(se)(se)為(wei)(wei)佳。

3、汽酒是(shi)一種含有大量二氧化碳的(de)(de)果(guo)酒。好的(de)(de)氣酒泡沫應該勻細而滋(zi)滋(zi)作響，酒液(ye)散發著水果(guo)清香(xiang)，喝到嘴里可以隱約品出新鮮水果(guo)的(de)(de)味(wei)道，清涼(liang)爽口。

4、各(ge)種果酒(jiu)(jiu)(jiu)應該有(you)自獨特的(de)色香(xiang)(xiang)味。例如，紅葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)一般具有(you)濃郁醇和而優雅(ya)的(de)香(xiang)(xiang)氣(qi)；白葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)有(you)果實(shi)的(de)清香(xiang)(xiang)，給人以(yi)新鮮、柔(rou)和之(zhi)感；蘋(pin)果酒(jiu)(jiu)(jiu)則有(you)蘋(pin)果香(xiang)(xiang)氣(qi)和陳(chen)酒(jiu)(jiu)(jiu)脂香(xiang)(xiang)；獼(mi)猴(hou)(hou)桃酒(jiu)(jiu)(jiu)有(you)獼(mi)猴(hou)(hou)桃香(xiang)(xiang)氣(qi)。

推薦閱讀

【飲料選購】營養師教你如何選擇飲料 如何保存開瓶飲料

【果汁選購】怎樣正確挑選果汁飲料 選購果汁飲料5步走

【運動飲料選購】運動飲料如何選？如何根據運動狀態選擇運動飲料？

【涼茶怎么選購】涼茶應當如何選擇 怎樣選擇喝涼茶才不傷身

【八寶粥選購】罐裝八寶粥怎么選購 罐裝八寶粥選購方法

【飲料飲用注意】怎樣健康飲用飲料 飲料飲用注意事項大全

【飲料保存方法】飲料開封后可保存幾天 不同飲料保存方法