一、米酒可以保存多久

米酒一般市(shi)面上(shang)購買密封(feng)好的可以存放3年(nian)左(zuo)右(you)，而自(zi)制米(mi)酒只能存放一兩個月。米(mi)酒又叫酒釀，是(shi)一種甜酒，一般自(zi)制米(mi)酒不容易(yi)保存，容易(yi)發生變(bian)質，因此不宜長時(shi)間存放。

米酒(jiu)常(chang)溫保存30天(tian)，冰箱保存60天(tian)；常(chang)溫下(xia)不宜留(liu)太久是(shi)因原(yuan)生態(tai)的米酒(jiu)留(liu)久會持續(xu)發酵，酒(jiu)精(jing)度(du)數會升高，越來(lai)越烈。超過60天(tian)會變質。在裝之前，若要長時間儲存即需滅菌，否則(ze)還(huan)會發酵。即將(jiang)酵母之類的菌種殺死。一般在開(kai)(kai)水(shui)里(li)保溫半小時以上即可(ke)。需要注意的是(shi)，開(kai)(kai)封后的米酒(jiu)水(shui)則(ze)需要在3至5天(tian)內喝完，這樣是(shi)為了(le)避免(mian)空氣中細菌跟微(wei)生物的侵入，引起米酒(jiu)水(shui)的變質跟酒(jiu)精(jing)的升溫。市面(mian)上售賣的米酒(jiu)的保質期比較久，在正確的方式(shi)下(xia)它可(ke)以保存三年左右。

二、米酒過期了還能喝嗎

大概3年左右，但是米酒過期了也可以喝。米酒過了保質期也能喝，包括葡萄酒(但白葡萄酒例外)。在米酒，白酒，葡萄酒瓶中都會寫有保質期××年的字樣。但這并不代表過了保質期米酒就不能(neng)喝，主(zhu)要是意味(wei)著(zhu)，過了(le)這(zhe)個保質期(qi)(qi)，酒(jiu)的(de)濃(nong)(nong)度(du)會有變(bian)化。比如，新買(mai)的(de)葡萄(tao)酒(jiu)，剛開始(shi)的(de)時候他(ta)的(de)濃(nong)(nong)度(du)是5%，過一年濃(nong)(nong)度(du)會變(bian)成7%左右(you)，過了(le)保質期(qi)(qi)，他(ta)的(de)濃(nong)(nong)度(du)可能(neng)是10%。這(zhe)時候，瓶(ping)子上(shang)寫(xie)的(de)濃(nong)(nong)度(du)，跟(gen)實(shi)際酒(jiu)的(de)濃(nong)(nong)度(du)有很大的(de)差別。

三、米酒的保存方法

米酒里面有酵母，如果在米酒好后，酵母還繼續發酵，就會導致酒變質變味。所以可以先把酒煮開再放進容器里，這樣可以殺死酵母。另外，也可以多放些糖進米酒里，糖會暫時(shi)抑制(zhi)酵母發(fa)酵。但是兩種方法(fa)都只能延緩酒釀變(bian)質的時(shi)間，已開封的米酒還是應盡快喝掉，保存時(shi)間最好不超(chao)過三至四(si)天。