一、甜酒的功效與作用有哪些

甜酒的功效(xiao)與(yu)作用主要有以(yi)下(xia)幾點：

1、補充營養

甜(tian)酒主要(yao)是用(yong)糯米、酒曲等原料制(zhi)作而(er)成(cheng)，其中(zhong)含有豐(feng)富的蛋白質、維生素、氨基酸、糖分(fen)、礦物質等營(ying)(ying)養成(cheng)分(fen)，患者適當(dang)食用(yong)可以(yi)補(bu)充(chong)機體(ti)所(suo)需要(yao)的營(ying)(ying)養物質，有助(zhu)于增(zeng)強體(ti)質。

2、促進食欲

甜(tian)酒(jiu)中含有豐富的果酸，患(huan)者適(shi)當(dang)食(shi)用可以促(cu)進胃酸的分泌(mi)，有助(zhu)于促(cu)進食(shi)欲(yu)，改善食(shi)欲(yu)不振(zhen)的情況(kuang)。

3、促進消化

甜酒(jiu)中含有豐富的膳食(shi)纖(xian)維，患者適當食(shi)用可以輔助(zhu)促進胃腸(chang)道蠕動，有助(zhu)于促進消化(hua)。

4、改善低血糖

甜酒中含(han)有豐(feng)富(fu)的(de)(de)糖(tang)分，患(huan)者適當食用(yong)可(ke)以(yi)為機體補(bu)充所需要(yao)的(de)(de)糖(tang)分，從而改善低血(xue)糖(tang)的(de)(de)情況。同時，患(huan)者還可(ke)以(yi)適當食用(yong)巧克力、糖(tang)果等(deng)含(han)糖(tang)量豐(feng)富(fu)的(de)(de)食物進(jin)行(xing)緩解。

5、提供能量

甜酒中(zhong)含有豐富的蛋白質和碳水化合物，這些物質在進入人體(ti)后會被(bei)分(fen)解并轉化為(wei)葡萄(tao)糖(tang)、脂肪(fang)等(deng)物質，適量(liang)食用可以為(wei)人體(ti)補充日(ri)常活動所(suo)需的能量(liang)。

但需要注意(yi)的是，甜酒中含有一定的酒精(jing)，應(ying)避免過(guo)量食用(yong)，以(yi)(yi)免引(yin)起酒精(jing)中毒的情況(kuang)，以(yi)(yi)及酒精(jing)過(guo)敏的人群也不可以(yi)(yi)食用(yong)。

二、甜酒怎么做

食材：糯米500克，甜酒曲5克，涼白(bai)開350克

具體做法：

1、將糯米浸泡一晚上后(hou)，上鍋(guo)蒸25分(fen)鐘。

2、蒸熟的(de)糯米倒入(ru)烤盤中，攤開(kai)，倒入(ru)300克的(de)涼白開(kai)，用手把糯米團搓(cuo)開(kai)，這樣做出(chu)的(de)甜酒才會粒粒分(fen)明。

3、糯米放涼至30度左右（用手掌接觸糯米，感覺溫熱不燙手就行）撒上甜酒曲，攪拌均勻。

4、裝進容器(qi)里（容器(qi)必須(xu)保(bao)證無水無油）壓實，中間戳個洞再倒入50克的水，蓋上(shang)蓋子密封發(fa)酵兩天。

5、夏天炎熱，發酵兩天就可以(yi)了(le)，冬天氣溫低可以(yi)延(yan)長兩天。

需(xu)要(yao)特(te)別注意的(de)是，拌酒曲一定要(yao)在糯米(mi)涼透至30度(du)左右，溫(wen)度(du)太高會把菌殺死(si)。還有放糯米(mi)的(de)容器必(bi)須(xu)保證無水無油。