一、甜酒的功效與作用有哪些

甜酒的功效與作用主要(yao)有以下(xia)幾(ji)點：

1、補充營養

甜酒(jiu)主要(yao)是(shi)用(yong)(yong)糯米、酒(jiu)曲(qu)等原料制作而成，其(qi)中(zhong)含(han)有豐富(fu)的蛋白(bai)質(zhi)(zhi)、維(wei)生素、氨基酸、糖(tang)分(fen)、礦(kuang)物(wu)質(zhi)(zhi)等營(ying)養成分(fen)，患者適當(dang)食用(yong)(yong)可以補充機(ji)體所需要(yao)的營(ying)養物(wu)質(zhi)(zhi)，有助于增強體質(zhi)(zhi)。

2、促進食欲

甜酒中含有(you)豐富的果酸(suan)，患(huan)者適(shi)當食用可以促(cu)進胃酸(suan)的分泌，有(you)助于促(cu)進食欲，改(gai)善食欲不振的情況。

3、促進消化

甜(tian)酒中含(han)有(you)豐富(fu)的膳食纖(xian)維，患(huan)者適當食用可以輔助促(cu)進胃腸道蠕動，有(you)助于促(cu)進消化。

4、改善低血糖

甜酒中含有豐(feng)(feng)富(fu)(fu)的糖分，患者適當(dang)食(shi)用可以為(wei)機(ji)體(ti)補充所需要的糖分，從而改善低血糖的情況。同時，患者還可以適當(dang)食(shi)用巧克力、糖果等含糖量豐(feng)(feng)富(fu)(fu)的食(shi)物(wu)進行緩解(jie)。

5、提供能量

甜酒中(zhong)含(han)有(you)豐富的蛋白質(zhi)和碳水化合物(wu)(wu)(wu)，這些物(wu)(wu)(wu)質(zhi)在進入人(ren)(ren)體后(hou)會被分解并轉(zhuan)化為葡萄糖、脂(zhi)肪等(deng)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)，適量(liang)食用可以為人(ren)(ren)體補充日常活動所需的能量(liang)。

但需要注(zhu)意的(de)(de)是，甜(tian)酒(jiu)中(zhong)含有(you)一定的(de)(de)酒(jiu)精，應避免過量食用，以免引起酒(jiu)精中(zhong)毒的(de)(de)情況，以及酒(jiu)精過敏的(de)(de)人群也不可以食用。

二、甜酒怎么做

食材：糯(nuo)米500克，甜(tian)酒(jiu)曲5克，涼白開350克

具體做法：

1、將糯米浸泡一晚上后，上鍋蒸25分鐘。

2、蒸熟(shu)的糯米(mi)倒入烤盤中，攤開，倒入300克的涼(liang)白(bai)開，用手把(ba)糯米(mi)團搓開，這樣做出的甜酒才會粒粒分明。

3、糯米放涼至30度左右（用手掌接觸糯米，感覺溫熱不燙手就行）撒上甜酒曲，攪拌均勻。

4、裝進容(rong)器里（容(rong)器必須保(bao)證無(wu)水無(wu)油）壓實，中(zhong)間(jian)戳個洞再倒(dao)入50克的水，蓋上蓋子密(mi)封發酵兩(liang)天。

5、夏天炎熱，發酵兩天就可以了，冬天氣溫低(di)可以延長兩天。

需(xu)要特(te)別注(zhu)意(yi)的(de)是，拌(ban)酒曲一定要在糯(nuo)米涼透至30度(du)左右，溫度(du)太高會把(ba)菌殺(sha)死。還有(you)放糯(nuo)米的(de)容(rong)器必須保證(zheng)無水無油。