一、米酒機是什么？

米(mi)酒機(ji)(ji)，簡單來說(shuo)就是用來制作(zuo)米(mi)酒的(de)小(xiao)家電。家用米(mi)酒機(ji)(ji)采用NTC熱(re)敏電阻(zu)探頭，溫度(du)控制更精確(que)晶(jing)瑩(ying)玻璃內膽，恒溫發酵小(xiao)量釀造米(mi)酒。恒溫發酵設計，確(que)保(bao)溫度(du)的(de)均衡性液晶(jing)顯示。總的(de)來說(shuo)米(mi)酒機(ji)(ji)的(de)使用可以幫(bang)我們快速(su)制作(zuo)米(mi)酒。

二、米酒機怎么做米酒？

對于新手來說，即便是有了米酒機，沒有制作的方子也是無從下手的，下面比較簡單有(you)效的米(mi)酒(jiu)機做米(mi)酒(jiu)的方法(fa)步驟，大(da)家可(ke)以參考下：

1、先用水將糯米泡5-7小時(shi)左右，漂洗干凈，然后蒸熟。

2、拌酒(jiu)(jiu)曲：用勺將(jiang)糯(nuo)(nuo)米(mi)弄散(san)攤勻(yun)涼(liang)到30度左(zuo)右(you)，將(jiang)酒(jiu)(jiu)曲均勻(yun)地撒(sa)在糯(nuo)(nuo)米(mi)上(shang)，然后用勺將(jiang)糯(nuo)(nuo)米(mi)翻(fan)動，目的是將(jiang)酒(jiu)(jiu)曲盡量混均勻(yun)。裝入米(mi)酒(jiu)(jiu)發酵(jiao)機的不銹鋼內膽內。抹平表面（可以(yi)蘸涼(liang)開(kai)水），中(zhong)間壓(ya)出一(yi)凹(ao)陷窩。

3、發酵(jiao)：將容器蓋蓋嚴，放入米酒發酵(jiao)機內插上電源開始發酵(jiao)。

4、大約發酵(jiao)24-36小(xiao)時(shi)(shi)左右完成(cheng)發酵(jiao)。完成(cheng)發酵(jiao)的糯米是(shi)酥的，有汁(zhi)液，氣(qi)味(wei)(wei)(wei)芳香，味(wei)(wei)(wei)道(dao)甜(tian)美(mei)， 酒(jiu)味(wei)(wei)(wei)不(bu)沖鼻(bi)，（i時(shi)(shi)間(jian)可以根據(ju)個人(ren)口(kou)味(wei)(wei)(wei)，時(shi)(shi)間(jian)長，酒(jiu)味(wei)(wei)(wei)酸味(wei)(wei)(wei)就濃，但太沖也(ye)不(bu)好）。各地氣(qi)溫不(bu)同，具體發酵(jiao)時(shi)(shi)間(jian)長短，自己根據(ju)當地氣(qi)溫情況掌(zhang)握。

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米酒機做米酒的小貼士

1、有網友反映在第二(er)步里面可以加白糖，白糖是直(zhi)接(jie)放(fang)在抹(mo)平的糯米表面薄薄鋪一層，這(zhe)樣比較好(hao)發酵，做(zuo)出來(lai)的味道也(ye)是酸酸甜(tian)甜(tian)的。

2、值得注意的(de)是(shi)糯米一定要(yao)蒸(zheng)得比較(jiao)軟(ruan)，如果(guo)蒸(zheng)干出酒會很少，再(zai)就是(shi)要(yao)做好消毒工序。

3、節約是中(zhong)華(hua)傳統美德，家里吃完飯以后鍋里要是有剩飯也是可(ke)以做(zuo)的哦，還省去了蒸米的步驟。

三、米酒機溫度一般是多少度

酸奶(nai)機在做米酒時保持的(de)溫度應該是30度左右。

四、米酒機和酸奶機的區別

沒什么大的區別(bie)，首先是溫(wen)度不同，酸奶(nai)的(de)溫度恒定在(zai)40-45度左(zuo)右(you)，而米酒(jiu)（酒(jiu)釀）的發(fa)酵(jiao)溫度在28-33度(du)之間。其次是時間差異，酸奶發(fa)酵8-14個小(xiao)時就可以吃了(le)，米酒則需要30多個小(xiao)時(shi)，時(shi)間加長酒味(wei)就(jiu)越重。