一、月子米酒水是什么

月(yue)(yue)子(zi)米(mi)酒水簡(jian)稱月(yue)(yue)子(zi)米(mi)酒，根(gen)據地(di)區(qu)劃分以(yi)及工(gong)藝、原(yuan)材(cai)料的(de)細(xi)微不(bu)同(tong)也可以(yi)稱月(yue)(yue)子(zi)酒、月(yue)(yue)子(zi)水、月(yue)(yue)子(zi)米(mi)釀，是華夏農耕(geng)文明(ming)的(de)優質產物，同(tong)時發展(zhan)為客家地(di)區(qu)馳名海內外的(de)特(te)產。

月子米(mi)酒(jiu)是(shi)純手工釀制的(de)(de)(de)傳(chuan)統(tong)半甜型米(mi)酒(jiu)，其意(yi)是(shi)客家婦女生(sheng)小(xiao)孩后坐月子飲用的(de)(de)(de)月子酒(jiu)。它采用珍珠糯(nuo)米(mi)及優質山泉(quan)水為原(yuan)料(liao)，以(yi)(yi)傳(chuan)統(tong)黃(huang)酒(jiu)生(sheng)產工藝釀造，用陶質大缸(gang)自然發酵，窖藏多年的(de)(de)(de)酒(jiu)基，配以(yi)(yi)少量的(de)(de)(de)老(lao)姜，勾調而成。100%純天然發酵原(yuan)汁(zhi)，無任(ren)何對人體有害的(de)(de)(de)食品(pin)添加劑(ji),酒(jiu)色(se)橙(cheng)紅、清(qing)(qing)亮透明、清(qing)(qing)醇的(de)(de)(de)姜味，入口柔和，甜、甜適中，回味無窮。

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二、月子米酒水的功效

1、補血行氣。產(chan)婦在生孩子時氣(qi)血(xue)大耗，陽液勞損(sun)，喝些米酒(jiu)可以補血(xue)行(xing)氣(qi)，促進(jin)血(xue)脈流通，調養周身(shen)氣(qi)血(xue)，避免產(chan)后身(shen)體氣(qi)血(xue)兩虛，出(chu)現頭(tou)暈、乏力、眼花(hua)、出(chu)虛汗及惡露(lu)不下或下之甚少等(deng)不適(shi)。

2、溫補避寒。現(xian)代(dai)醫學也證實，米(mi)酒性(xing)溫(wen)熱補，產(chan)(chan)后(hou)喝米(mi)酒可(ke)以幫助產(chan)(chan)婦避(bi)風寒，既可(ke)預防(fang)產(chan)(chan)后(hou)關節疼痛等諸多疾患，又能夠(gou)通經活血，溫(wen)補脾胃，可(ke)促進乳(ru)汁(zhi)分泌。

3、防產后抑郁。米(mi)酒水富含(han)酵素，能提振神經和(he)(he)肌肉組織，防止產后憂郁。另外，月子米(mi)酒還(huan)含(han)有豐富的(de)(de)氨基酸、維生素等(deng)天然養分，能滿足產婦組織修復(fu)和(he)(he)母乳合(he)成的(de)(de)需(xu)要(yao)。

4、美容養顏、抗衰老。米(mi)酒中，其(qi)蛋白質(zhi)的(de)含量(liang)較(jiao)高，并舍有(you)21種氨基(ji)酸及大量(liang)b族維(wei)生素，可(ke)以促進人體(ti)新陳代謝二達到美(mei)容養顏、雀斑抗皺(zhou)的(de)目的(de)，對婦女美(mei)容、老年人抗衰老較(jiao)為適(shi)宜。每日適(shi)量(liang)飲(yin)用小米(mi)酒美(mei)容養顏，可(ke)葆青春。

米酒(jiu)水(shui)(shui)雖然有(you)利(li)，但要(yao)把握住度。“坐月(yue)(yue)子多喝米酒(jiu)水(shui)(shui)”更(geng)(geng)大程度上是(shi)歷史原因(yin)造成的。古代(dai)的生活條件(jian)沒有(you)現在(zai)這么好(hao)，干凈(jing)的飲(yin)用水(shui)(shui)很少、營養豐(feng)富的食物也很少，因(yin)此產(chan)(chan)婦(fu)(fu)多喝些(xie)米酒(jiu)水(shui)(shui)是(shi)很好(hao)的，但是(shi)現在(zai)產(chan)(chan)婦(fu)(fu)往往是(shi)這邊大魚大肉地補(bu)著(zhu)，那邊再喝著(zhu)米酒(jiu)水(shui)(shui)，很容易出現上火、燥熱等情況，對產(chan)(chan)婦(fu)(fu)健(jian)康(kang)不(bu)利(li)。”用月(yue)(yue)子米酒(jiu)水(shui)(shui)直接代(dai)替正常飲(yin)用水(shui)(shui)更(geng)(geng)是(shi)不(bu)可取的。

三、月子米酒水制作方法

1、物品準備：

1）蒸鍋一個，蒸布一塊(四方形豆(dou)包(bao)布)。

2）米(mi)酒盒一(yi)個(ge)(帶(dai)蓋(gai))小(xiao)盆2個(ge)(裝冷開水用)，筷子一(yi)雙先用清水洗干(gan)凈，再用開水沖洗一(yi)次(70～80℃開水)，晾干(gan)。

3）酒粬一包(8克(ke))，可(ke)做4-5斤(jin)糯米。(半包可(ke)以放2～2.5斤(jin))

2、步驟：

1）將糯(nuo)米用清(qing)水(shui)洗(xi)2-3次，然后用水(shui)浸泡24小時(水(shui)要蓋過糯(nuo)米)，再用清(qing)水(shui)洗(xi)2次。

2）將糯(nuo)米放入蒸(zheng)(zheng)鍋(guo)蒸(zheng)(zheng)布上蒸(zheng)(zheng)，水開后蒸(zheng)(zheng)20-25分鐘。

3）將蒸鍋(guo)內糯米放到米酒盆內，涼至35℃以(yi)下，手摸有(you)溫感即(ji)可(ke)。

4）燒開水一壺，將開水倒(dao)入二個(ge)小盆(pen)內，涼成冷開水。

5）將酒粬倒入一(yi)個小盆冷(leng)開水中，用竹子拌均勻。

6）另一(yi)盆冷開水(shui)，做米酒過程中用。

7）將有酒粬的水倒入米(mi)(mi)酒盆內糯(nuo)米(mi)(mi)上，再攪拌均勻。

8）將攪(jiao)拌均勻的糯米用(yong)筷子鋪平，在(zai)盆中央(yang)用(yong)筷子轉一個小洞(觀察米酒液多(duo)少(shao))。

9）將米酒盆(pen)蓋好(hao)，并(bing)包好(hao)放到暖氣旁(pang)(pang)(最好(hao)在暖氣旁(pang)(pang)放一個小凳)的小登上(shang)，再在盆(pen)上(shang)蓋幾層布單。

10）36或48小時后打開米酒盆看看，盆中央小洞(dong)內有米酒液，氣味(wei)芬香，用筷子(zi)動米酒，能(neng)活動即可。

11）將米(mi)酒(jiu)盆拿出來(lai)放(fang)到桌上，等沒有溫感，再(zai)(zai)裝(zhuang)(zhuang)入干凈(jing)(jing)瓶中，再(zai)(zai)蓋(gai)緊蓋(gai)，放(fang)到冰箱冷藏。一(yi)(yi)般可保存一(yi)(yi)個月或(huo)一(yi)(yi)個半月(但(dan)裝(zhuang)(zhuang)米(mi)酒(jiu)的瓶一(yi)(yi)定要清水洗干凈(jing)(jing)，再(zai)(zai)用點二鍋頭白酒(jiu)沖(chong)一(yi)(yi)下再(zai)(zai)裝(zhuang)(zhuang)米(mi)酒(jiu))。