一、甜酒的功效與作用有哪些

甜酒的功效與作(zuo)用主要(yao)有以下(xia)幾點：

1、補充營養

甜酒(jiu)主要(yao)是用糯米、酒(jiu)曲等(deng)原(yuan)料制作(zuo)而(er)成，其中含有豐富的(de)蛋白質(zhi)(zhi)、維生素、氨基酸(suan)、糖(tang)分(fen)、礦物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)等(deng)營(ying)養(yang)成分(fen)，患者適當食用可(ke)以(yi)補充機體所(suo)需要(yao)的(de)營(ying)養(yang)物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)，有助于增(zeng)強(qiang)體質(zhi)(zhi)。

2、促進食欲

甜(tian)酒中含有(you)(you)豐富的(de)果酸，患者適當食(shi)用(yong)可以促進(jin)胃酸的(de)分(fen)泌，有(you)(you)助于(yu)促進(jin)食(shi)欲，改善食(shi)欲不振的(de)情況(kuang)。

3、促進消化

甜酒中含有豐富的膳食纖維，患者適(shi)當食用(yong)可以輔助促進胃腸道蠕動，有助于促進消化(hua)。

4、改善低血糖

甜酒中含有豐富(fu)的(de)糖分(fen)，患(huan)者適當(dang)食用可以為機體補充所需要的(de)糖分(fen)，從(cong)而改善(shan)低(di)血糖的(de)情(qing)況(kuang)。同時，患(huan)者還(huan)可以適當(dang)食用巧(qiao)克力、糖果等(deng)含糖量豐富(fu)的(de)食物進(jin)行(xing)緩解。

5、提供能量

甜酒中(zhong)含有豐(feng)富(fu)的蛋白質(zhi)和碳水(shui)化(hua)合物，這些物質(zhi)在進入人體后會被分解并轉化(hua)為(wei)葡萄糖、脂肪等物質(zhi)，適(shi)量食用可以為(wei)人體補充日常(chang)活動所需的能量。

但(dan)需要注意的是，甜酒中含有一定的酒精(jing)(jing)，應避免(mian)過(guo)量食(shi)用，以(yi)免(mian)引起酒精(jing)(jing)中毒的情(qing)況，以(yi)及酒精(jing)(jing)過(guo)敏的人群也不可以(yi)食(shi)用。

二、甜酒怎么做

食材：糯(nuo)米500克(ke)，甜酒曲5克(ke)，涼白開(kai)350克(ke)

具體做法：

1、將(jiang)糯米浸泡(pao)一晚上(shang)后，上(shang)鍋蒸25分鐘。

2、蒸熟(shu)的糯米倒入(ru)烤盤(pan)中，攤開，倒入(ru)300克(ke)的涼白開，用手把(ba)糯米團搓(cuo)開，這樣做(zuo)出的甜酒才(cai)會粒(li)粒(li)分(fen)明。

3、糯米放涼至30度左右（用手掌接觸糯米，感覺溫熱不燙手就行）撒上甜酒曲，攪拌均勻。

4、裝進容(rong)器里（容(rong)器必須保證無水無油）壓實，中(zhong)間戳個(ge)洞再倒入50克的水，蓋上蓋子密封發酵兩天(tian)。

5、夏天(tian)炎熱(re)，發酵兩天(tian)就(jiu)可(ke)以(yi)了，冬天(tian)氣溫低可(ke)以(yi)延長兩天(tian)。

需要(yao)特別(bie)注意的(de)是(shi)，拌酒曲一定要(yao)在(zai)糯米涼透(tou)至30度左右，溫度太高會(hui)把菌殺死(si)。還有放糯米的(de)容器必(bi)須保證無(wu)水無(wu)油。