一、糯米糍和麻薯有什么區別

麻薯(shu)和(he)糯米(mi)糍都是用糯米(mi)為主要(yao)原料制成的(de)(de)食品，吃起來的(de)(de)口感也差不多(duo)，都是軟糯香甜的(de)(de)，因此很多(duo)人把麻薯(shu)和(he)糯米(mi)糍當成是一(yi)種食品，但(dan)實(shi)際上二者(zhe)還是有一(yi)定(ding)不同的(de)(de)，糯米(mi)糍和(he)麻薯(shu)的(de)(de)區別主要(yao)有：

1、定義區別

麻(ma)(ma)薯(shu)是一種由糯米粉或(huo)其他淀粉類制成的食(shi)品，日語發音mochi，臺灣音譯為(wei)“麻(ma)(ma)糬”，后來傳著傳著就成了麻(ma)(ma)薯(shu)，此外(wai)還有草餅、麻(ma)(ma)吉等不同稱呼。

糯米滋(zi)則是福建著名的傳統小(xiao)吃(chi)，又(you)稱狀元糍。

2、原料區別

麻薯的(de)(de)原料(liao)(liao)主(zhu)要包(bao)括細糖、糯米(mi)粉(fen)(fen)(fen)、溫水(shui)、玉(yu)米(mi)粉(fen)(fen)(fen)、餡料(liao)(liao)等(deng)，而糯米(mi)滋(zi)的(de)(de)原料(liao)(liao)則包(bao)括糯米(mi)粉(fen)(fen)(fen)、澄粉(fen)(fen)(fen)、開水(shui)、冷水(shui)、奶黃餡、椰絲(si)、色拉(la)油(you)和鮮(xian)奶等(deng)。

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3、做法區別

麻(ma)薯的制(zhi)作方法是(shi)：蒸練麻(ma)薯皮→攤涼→成型→裹(guo)粉→過篩裝盤→包裝→裝箱。

糯(nuo)(nuo)米(mi)糍的(de)(de)制作方法是：糯(nuo)(nuo)米(mi)粉加入(ru)少許(xu)水(shui)蒸(zheng)熟(shu)→芝麻炒(chao)熟(shu)后裝入(ru)容器加入(ru)白(bai)砂糖(tang)攪(jiao)拌→蒸(zheng)好的(de)(de)糯(nuo)(nuo)米(mi)粉蘸(zhan)著吃。

從上述幾個方面可以看出，糯米糍和麻薯還是有(you)一(yi)定(ding)不同的，二者都是非常(chang)好(hao)吃(chi)的美食小吃(chi)，在家也可以自己(ji)制作，那么(me)糯(nuo)米糍(ci)怎么(me)做呢？

二、糯米糍的做法大全

做法一

原料：

糯米、豆沙、椰(ye)蓉、白(bai)糖、清水。

做法：

1、空碗倒(dao)入(ru)適量糯米(mi)粉、清水，攪拌均勻成糯米(mi)糊(hu)。

2、將(jiang)攪拌好的糯(nuo)米糊(hu)放入蒸鍋中，蓋上(shang)鍋蓋蒸熟。

3、案板上鋪(pu)一(yi)層保鮮膜，在保鮮膜上撒上一(yi)層椰蓉(rong)，放(fang)入蒸(zheng)好(hao)的糯米團，再在糯米團上撒一(yi)層椰蓉(rong)。

4、蓋上保鮮膜，用搟面校將糯米團搟成圓餅(bing)狀。

5、取下保(bao)鮮膜，將豆沙餡或其(qi)他餡料放在搟好的(de)圓餅(bing)上(shang)，均勻(yun)鋪(pu)滿(man)豆沙餡。

6、將鋪(pu)好豆沙餡的(de)糯(nuo)(nuo)米(mi)餅卷(juan)起來(lai)，卷(juan)成(cheng)糯(nuo)(nuo)米(mi)卷(juan)，用刀切成(cheng)小塊即可食(shi)用。

做法二

原料：

糯(nuo)米粉、糖(tang)、牛奶(nai)、植物油、花生醬(jiang)。

做法：

1、將糯米粉與糖混(hun)合，放入牛(niu)奶和植物(wu)油并攪拌均勻，用手揉成團至光(guang)滑(hua)。

2、將揉好的糯米團(tuan)分成乒乓球大小，并(bing)用手搓(cuo)成圓球。

3、用手指在小圓球(qiu)上(shang)戳(chuo)一個洞(dong)洞(dong)，放入花生(sheng)醬，然后(hou)把四周的糯(nuo)米(mi)團包攏搓成圓球(qiu)。

4、燒滾(gun)水，將包(bao)好餡的糯米團放入煮。待煮得(de)浮上水面即熟。

5、煮熟的糯(nuo)米(mi)糍撈出控水，然后在椰(ye)(ye)絲中(zhong)滾一滾，讓糯(nuo)米(mi)團都裹上椰(ye)(ye)絲即(ji)可。

做法三

原料：

糯米粉、粟粉、澄面、砂糖、清水、生油、花生、芝麻、椰蓉。

做法：

1、將糯米粉、粟(su)粉、澄面(mian)、砂糖、生(sheng)油、清水混合拌勻(yun)成糊(hu)狀，倒入(ru)擦過油的盆內(nei)，用猛火蒸約(yue)30分鐘。

2、花生(sheng)、芝(zhi)麻炒香(xiang)壓碎，用少許糖(tang)水拌勻，捏(nie)成球形餡料。

3、將蒸熟的糯米糍皮趁熱倒出，切成(cheng)長條，再切成(cheng)塊粒壓(ya)扁(bian)圓，包入花生餡(xian)，黏滿椰蓉或黑芝麻即可(ke)。