一、米酒可以保存多久

米酒一(yi)般市面上購買密(mi)封好的可以(yi)存(cun)(cun)放3年(nian)左右，而(er)自制(zhi)米(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)只能存(cun)(cun)放一(yi)兩個月(yue)。米(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)又(you)叫酒(jiu)(jiu)(jiu)釀，是(shi)一(yi)種甜酒(jiu)(jiu)(jiu)，一(yi)般自制(zhi)米(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)不容(rong)易保存(cun)(cun)，容(rong)易發生變質，因此不宜長時間存(cun)(cun)放。

米(mi)(mi)(mi)酒(jiu)常(chang)溫保存(cun)30天(tian)(tian)，冰箱保存(cun)60天(tian)(tian)；常(chang)溫下(xia)不(bu)宜留太久是(shi)因原生態的(de)(de)(de)(de)米(mi)(mi)(mi)酒(jiu)留久會(hui)持(chi)續(xu)發(fa)酵，酒(jiu)精度數會(hui)升高(gao)，越來越烈(lie)。超過(guo)60天(tian)(tian)會(hui)變(bian)質。在(zai)(zai)裝(zhuang)之前，若要(yao)長(chang)時(shi)間(jian)儲存(cun)即需滅菌(jun)，否(fou)則還(huan)會(hui)發(fa)酵。即將酵母之類(lei)的(de)(de)(de)(de)菌(jun)種(zhong)殺死。一(yi)般在(zai)(zai)開水里保溫半小時(shi)以上(shang)即可(ke)。需要(yao)注意(yi)的(de)(de)(de)(de)是(shi)，開封后的(de)(de)(de)(de)米(mi)(mi)(mi)酒(jiu)水則需要(yao)在(zai)(zai)3至5天(tian)(tian)內(nei)喝完，這樣是(shi)為了避免空氣中細(xi)菌(jun)跟微生物的(de)(de)(de)(de)侵入，引起米(mi)(mi)(mi)酒(jiu)水的(de)(de)(de)(de)變(bian)質跟酒(jiu)精的(de)(de)(de)(de)升溫。市(shi)面上(shang)售賣的(de)(de)(de)(de)米(mi)(mi)(mi)酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)保質期比較久，在(zai)(zai)正(zheng)確的(de)(de)(de)(de)方式下(xia)它可(ke)以保存(cun)三年左(zuo)右。

二、米酒過期了還能喝嗎

大概3年左右，但是米酒過期了也可以喝。米酒過了保質期也能喝，包括葡萄酒(但白葡萄酒例外)。在米酒，白酒，葡萄酒瓶中都會寫有保質期××年的字樣。但這并不代表過了保質期米酒就(jiu)不能(neng)喝，主要是(shi)意味著(zhu)，過了(le)這個保(bao)質期，酒的(de)濃(nong)度會(hui)有(you)變(bian)化(hua)。比如，新買的(de)葡萄酒，剛開始的(de)時(shi)候他的(de)濃(nong)度是(shi)5%，過一年濃(nong)度會(hui)變(bian)成7%左右，過了(le)保(bao)質期，他的(de)濃(nong)度可能(neng)是(shi)10%。這時(shi)候，瓶子(zi)上寫的(de)濃(nong)度，跟(gen)實際酒的(de)濃(nong)度有(you)很大的(de)差(cha)別(bie)。

三、米酒的保存方法

米酒里面有酵母，如果在米酒好后，酵母還繼續發酵，就會導致酒變質變味。所以可以先把酒煮開再放進容器里，這樣可以殺死酵母。另外，也可以多放些糖進米酒里，糖會暫時(shi)抑制酵母發酵。但是兩種(zhong)方(fang)法都只能延緩酒(jiu)釀(niang)變質(zhi)的(de)時(shi)間，已開封(feng)的(de)米酒(jiu)還(huan)是應(ying)盡快喝(he)掉，保存時(shi)間最(zui)好不超過三(san)至四天。