一、魚豆腐是豆制品嗎

說起魚豆腐，很多朋友以為是豆腐，屬于豆制品，但實際上魚豆腐雖然名字中(zhong)帶著豆(dou)腐，但并非豆(dou)制品，它的(de)原材料中(zhong)也是不含大豆(dou)的(de)。

魚(yu)豆腐(fu)之(zhi)所(suo)以叫魚(yu)豆腐(fu)，是(shi)因(yin)為它“長的像豆腐(fu)”，它的主要材料是(shi)魚(yu)肉，將(jiang)魚(yu)肉攪(jiao)成泥后，配其他輔料擠壓成型塊狀(zhuang)，經熟化(hua)油炸而成，因(yin)此它并不是(shi)豆制品，而是(shi)魚(yu)肉制品。

其實，日常(chang)生活中還有不(bu)少(shao)類似魚豆腐(fu)的(de)食品，雖然叫著“豆腐(fu)”的(de)名字，但(dan)并不(bu)是豆制品，如魔芋豆腐(fu)、米豆腐(fu)、甜杏仁豆腐(fu)等。

二、魚豆腐和豆腐的區別是什么

魚(yu)豆腐和豆腐只有(you)一字之差，但卻是天差地別，實際(ji)上(shang)是兩種(zhong)完全(quan)不同(tong)的食(shi)物(wu)，那(nei)么(me)魚(yu)豆腐和豆腐有(you)什么(me)區別呢(ni)？

1、性質不同

魚(yu)豆(dou)腐(fu)是(shi)魚(yu)肉制品(pin)，豆(dou)腐(fu)是(shi)豆(dou)制品(pin)。

2、原料不同

魚豆(dou)腐是以魚肉為原料，添(tian)加蛋清、淀粉(fen)、味精、鹽等(deng)輔料及(ji)食(shi)品添(tian)加劑，擠壓成塊狀后，經熟化油炸制(zhi)成的；豆(dou)腐是以大豆(dou)為原料，將大豆(dou)制(zhi)成豆(dou)漿，再在熱與凝固劑的共(gong)同(tong)作用下凝固成凝膠體的。

3、營養不同

魚豆腐的主要營養(yang)價值來源于(yu)其(qi)中的魚肉(rou)，含有大量優(you)質(zhi)蛋白、無機鹽和(he)維生素(su)；豆腐的營養(yang)價值也比較高，含人體(ti)必(bi)需的多種微(wei)量元素(su)，還含有豐(feng)富的優(you)質(zhi)蛋白，素(su)有“植物(wu)肉(rou)”之美稱(cheng)。

4、味道不同

魚豆腐(fu)口(kou)感柔軟細(xi)膩(ni)，有(you)(you)著清香(xiang)(xiang)的(de)(de)(de)魚味，并且(qie)通(tong)常具(ju)有(you)(you)較高的(de)(de)(de)鮮味和咸味。豆腐(fu)的(de)(de)(de)口(kou)感并不會帶有(you)(you)魚的(de)(de)(de)清香(xiang)(xiang)味道(dao)，但它有(you)(you)著獨特的(de)(de)(de)味道(dao)和口(kou)感。