咖喱豆腐的做法：

【主料】：豆(dou)腐(fu)1塊，咖喱(li)2小(xiao)塊，青椒1個

【輔料】：鹽(yan)1/4小勺，清水(shui)500ml

步驟：

1、辣椒洗凈切沫(mo)，加鹽腌制。

2、豆(dou)腐切成1cm見方(fang)的小塊，熱(re)水焯一下，撈出冷卻后將(jiang)中間掏開，將(jiang)青椒沫(mo)放入(ru)豆(dou)腐掏的這(zhe)個(ge)洞里。

3、取一拷盤(pan)用錫紙(zhi)包裹，上面(mian)刷層油，將豆(dou)腐(fu)放入(ru)，放入(ru)烤(kao)箱，表(biao)皮略帶焦(jiao)黃(huang)后取出。

4、起鍋放油，六(liu)成熱后，倒入(ru)清水(shui)(shui)，水(shui)(shui)滾后放入(ru)咖喱塊(kuai)。

5、轉小火，用鍋鏟慢(man)慢(man)攪拌至咖(ka)喱塊完全融化呈液體狀(zhuang)。

6、將(jiang)熬好(hao)的(de)咖(ka)喱(li)汁倒入烤(kao)好(hao)的(de)錫紙(zhi)烤(kao)盤里，即(ji)可完成。

小貼士：

1、豆(dou)腐焯水加入鹽可去除豆(dou)腥味讓豆(dou)腐更緊實；

2、咖喱塊本(ben)身就(jiu)(jiu)有其(qi)特殊味(wei)道，一小塊就(jiu)(jiu)包含了所有的好味(wei)道，烹飪時不需要再添加 其(qi)他調料(liao)，咖喱塊不宜(yi)久(jiu)煮，放入材料(liao)之(zhi)后，要不時輕攪，以免粘鍋。