咖喱豆腐的做法：

【主料】：豆(dou)腐1塊(kuai)，咖喱(li)2小(xiao)塊(kuai)，青椒1個

【輔(fu)料(liao)】：鹽1/4小勺，清水(shui)500ml

步驟：

1、辣椒洗凈切沫，加(jia)鹽腌制(zhi)。

2、豆(dou)腐切(qie)成(cheng)1cm見方(fang)的小塊，熱水焯一下，撈出冷卻后將(jiang)中間掏開，將(jiang)青椒(jiao)沫放入豆(dou)腐掏的這個洞里。

3、取一(yi)拷盤用錫(xi)紙(zhi)包裹(guo)，上面刷(shua)層油，將豆腐放入，放入烤箱(xiang)，表皮略帶焦黃后取出(chu)。

4、起鍋放油，六成熱后，倒(dao)入清水，水滾后放入咖(ka)喱(li)塊。

5、轉小火，用鍋(guo)鏟慢慢攪拌至(zhi)咖喱塊完(wan)全融化呈液(ye)體狀(zhuang)。

6、將熬好的咖(ka)喱(li)汁倒入烤好的錫紙(zhi)烤盤里，即可完成。

小貼士：

1、豆腐(fu)焯(zhuo)水加(jia)入鹽可去(qu)除豆腥(xing)味讓(rang)豆腐(fu)更緊實；

2、咖(ka)(ka)喱塊(kuai)(kuai)本身就(jiu)有(you)其(qi)特殊味道，一小(xiao)塊(kuai)(kuai)就(jiu)包含了所(suo)有(you)的(de)好味道，烹飪(ren)時(shi)不需(xu)要再添(tian)加 其(qi)他(ta)調料(liao)，咖(ka)(ka)喱塊(kuai)(kuai)不宜久(jiu)煮(zhu)，放入材(cai)料(liao)之(zhi)后，要不時(shi)輕攪，以免粘(zhan)鍋(guo)。