一、魚豆腐是葷菜還是素菜
魚豆腐中有豆腐兩個字,很多朋友聽了還以為是素菜,就是有魚味的豆腐,實際上魚豆腐只(zhi)是長得(de)像(xiang)豆腐,它是魚肉制成(cheng)的,屬于葷菜。
魚(yu)豆腐主要(yao)材料是(shi)(shi)魚(yu)肉打成(cheng)的(de)魚(yu)糜,添(tian)加蛋清(qing)、淀粉、鹽、味精(jing)等輔料和食品添(tian)加劑制成(cheng)的(de),經過(guo)熟化、油炸(zha)處理,不僅(jin)是(shi)(shi)葷菜,而(er)且是(shi)(shi)熱量、含鹽量都比較高的(de)葷菜,吃的(de)時候(hou)要(yao)注意適量食用,避免多吃。
二、魚豆腐算不算海鮮
海(hai)鮮又(you)稱海(hai)產食物(wu)(wu),一般可食用海(hai)洋生物(wu)(wu),狹義上來說,只有(you)新鮮的海(hai)產食物(wu)(wu)才(cai)能稱為海(hai)鮮,因此(ci),魚豆腐通常不屬于海(hai)鮮的范疇(chou)。
魚(yu)(yu)豆(dou)腐(fu)是以魚(yu)(yu)肉為原(yuan)料,經熟(shu)化、油炸等工(gong)(gong)序加(jia)(jia)工(gong)(gong)而成的(de)(de),屬(shu)于深加(jia)(jia)工(gong)(gong)食品,如果是用淡水魚(yu)(yu)肉制成的(de)(de)魚(yu)(yu)豆(dou)腐(fu),完全不(bu)(bu)屬(shu)于海(hai)鮮(xian)(xian);用海(hai)水魚(yu)(yu)肉制成的(de)(de)魚(yu)(yu)豆(dou)腐(fu)屬(shu)于海(hai)鮮(xian)(xian)制品,也(ye)不(bu)(bu)是純粹的(de)(de)海(hai)鮮(xian)(xian)。
三、魚豆腐是發物嗎
發物是指富有營養或有刺激性特別容易誘發某些疾病或加重已發疾病的食物,很多海鮮和海洋制品都屬于發物的范疇,那么魚豆腐算發物嗎?
魚(yu)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)中(zhong)主要成分是魚(yu)肉(rou)(rou),而(er)魚(yu)肉(rou)(rou)含(han)有組(zu)織胺可使血(xue)管通透性增(zeng)高、微血(xue)管擴(kuo)張(zhang)、充血(xue)及水腫(zhong)等(deng)癥(zheng)狀出(chu)(chu)現,從(cong)而(er)容易導致機體(ti)變(bian)態反應,即過(guo)敏(min)反應,誘發皮膚病,如(ru)出(chu)(chu)現紅斑、水皰(pao)、發熱等(deng)癥(zheng)狀;此外,魚(yu)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)的制作過(guo)程經過(guo)油(you)炸處理,油(you)脂較多,因此一般認為魚(yu)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)是發物。