一、魚豆腐是豆制品嗎

說起魚豆腐，很多朋友以為是豆腐，屬于豆制品，但實際上魚豆腐雖然名(ming)字(zi)中(zhong)帶著(zhu)豆(dou)腐，但并非豆(dou)制品，它的原(yuan)材料中(zhong)也是不含大豆(dou)的。

魚豆腐(fu)之所以叫魚豆腐(fu)，是因(yin)為它(ta)“長的像豆腐(fu)”，它(ta)的主要材料(liao)是魚肉，將魚肉攪成(cheng)泥后，配其他輔料(liao)擠(ji)壓(ya)成(cheng)型(xing)塊狀，經(jing)熟化油炸而成(cheng)，因(yin)此它(ta)并不是豆制(zhi)品，而是魚肉制(zhi)品。

其實，日常生活中還有不少類似魚豆(dou)(dou)腐(fu)的食品(pin)，雖然叫著“豆(dou)(dou)腐(fu)”的名字，但并不是(shi)豆(dou)(dou)制品(pin)，如魔芋豆(dou)(dou)腐(fu)、米豆(dou)(dou)腐(fu)、甜杏仁(ren)豆(dou)(dou)腐(fu)等。

二、魚豆腐和豆腐的區別是什么

魚豆(dou)腐(fu)和豆(dou)腐(fu)只有一字之差，但卻是天差地別，實際上是兩(liang)種完全不同的(de)食物，那(nei)么魚豆(dou)腐(fu)和豆(dou)腐(fu)有什(shen)么區別呢(ni)？

1、性質不同

魚(yu)豆(dou)腐是魚(yu)肉制(zhi)品(pin)，豆(dou)腐是豆(dou)制(zhi)品(pin)。

2、原料不同

魚豆腐是以(yi)魚肉為(wei)原料，添(tian)加蛋清、淀粉、味(wei)精(jing)、鹽等輔料及食品添(tian)加劑(ji)，擠壓成塊狀后，經熟化油(you)炸制(zhi)成的(de)(de)；豆腐是以(yi)大豆為(wei)原料，將大豆制(zhi)成豆漿，再在熱(re)與凝(ning)(ning)固劑(ji)的(de)(de)共同作(zuo)用(yong)下凝(ning)(ning)固成凝(ning)(ning)膠體的(de)(de)。

3、營養不同

魚豆腐的主(zhu)要營養價值來(lai)源(yuan)于(yu)其中(zhong)的魚(yu)肉，含有(you)大量(liang)優質蛋(dan)白、無機鹽(yan)和(he)維生素(su)；豆腐的營養價值也(ye)比較高(gao)，含人(ren)體必需的多(duo)種微量(liang)元素(su)，還含有(you)豐(feng)富的優質蛋(dan)白，素(su)有(you)“植物肉”之美稱。

4、味道不同

魚豆腐口感柔軟(ruan)細膩，有著清香的(de)魚味，并且通常(chang)具有較高的(de)鮮味和咸味。豆腐的(de)口感并不會帶(dai)有魚的(de)清香味道，但(dan)它有著獨(du)特的(de)味道和口感。