一、魚豆腐是豆制品嗎

說起魚豆腐，很多朋友以為是豆腐，屬于豆制品，但實際上魚豆腐雖然名字中帶著豆(dou)腐，但并非豆(dou)制品，它(ta)的原材料中也是不含大(da)豆(dou)的。

魚豆(dou)(dou)腐之所以(yi)叫魚豆(dou)(dou)腐，是因(yin)為它(ta)“長的(de)像豆(dou)(dou)腐”，它(ta)的(de)主要材料(liao)是魚肉，將魚肉攪成泥后(hou)，配其(qi)他(ta)輔料(liao)擠壓成型(xing)塊(kuai)狀，經熟化(hua)油炸(zha)而成，因(yin)此它(ta)并不是豆(dou)(dou)制品，而是魚肉制品。

其(qi)實，日常生活中還有(you)不少類(lei)似魚豆(dou)腐(fu)(fu)的食(shi)品(pin)，雖(sui)然叫著(zhu)“豆(dou)腐(fu)(fu)”的名字(zi)，但并不是豆(dou)制品(pin)，如魔芋豆(dou)腐(fu)(fu)、米豆(dou)腐(fu)(fu)、甜杏(xing)仁(ren)豆(dou)腐(fu)(fu)等。

二、魚豆腐和豆腐的區別是什么

魚豆腐和豆腐只有一(yi)字之差，但(dan)卻是天差地(di)別(bie)(bie)，實際上是兩種完全不同(tong)的食物，那么魚豆腐和豆腐有什么區別(bie)(bie)呢？

1、性質不同

魚(yu)豆(dou)(dou)腐(fu)是魚(yu)肉制(zhi)品，豆(dou)(dou)腐(fu)是豆(dou)(dou)制(zhi)品。

2、原料不同

魚(yu)(yu)豆腐是以(yi)魚(yu)(yu)肉為原(yuan)料，添加(jia)蛋清、淀粉、味精、鹽(yan)等輔料及食品添加(jia)劑，擠壓(ya)成(cheng)(cheng)塊(kuai)狀后，經熟化(hua)油炸制(zhi)成(cheng)(cheng)的(de)；豆腐是以(yi)大豆為原(yuan)料，將大豆制(zhi)成(cheng)(cheng)豆漿，再在熱與凝(ning)(ning)固(gu)劑的(de)共同作用下凝(ning)(ning)固(gu)成(cheng)(cheng)凝(ning)(ning)膠體的(de)。

3、營養不同

魚豆腐的(de)(de)主要營養價值(zhi)來源于(yu)其中的(de)(de)魚肉，含(han)有(you)(you)大量(liang)(liang)優(you)質(zhi)(zhi)蛋白、無機鹽和維生(sheng)素；豆腐(fu)的(de)(de)營養價值(zhi)也比較高，含(han)人(ren)體必需的(de)(de)多(duo)種微量(liang)(liang)元(yuan)素，還含(han)有(you)(you)豐富的(de)(de)優(you)質(zhi)(zhi)蛋白，素有(you)(you)“植物(wu)肉”之美稱。

4、味道不同

魚豆腐口感柔軟細(xi)膩，有(you)著清香的(de)魚味(wei)(wei)，并且通常具有(you)較高的(de)鮮味(wei)(wei)和咸味(wei)(wei)。豆腐的(de)口感并不(bu)會帶有(you)魚的(de)清香味(wei)(wei)道，但(dan)它有(you)著獨特的(de)味(wei)(wei)道和口感。