一、脫脂牛奶是如何脫脂的

脫(tuo)脂牛(niu)奶的生產符合現代人追求“高蛋白、低(di)脂肪”的營養要(yao)求。那么你(ni)知道脫(tuo)脂牛(niu)奶是如(ru)何脫(tuo)脂的嗎？

脫(tuo)脂牛奶(nai)(nai)的制作主(zhu)要(yao)通過(guo)離心(xin)分離和高(gao)溫(wen)(wen)滅菌(jun)的方式來實現，新鮮的原奶(nai)(nai)會(hui)被送入離心(xin)分離器，通過(guo)高(gao)速旋轉將牛奶(nai)(nai)中的脂肪和非脂肪部分分離，從而得到脫(tuo)脂奶(nai)(nai)。然后，脫(tuo)脂奶(nai)(nai)會(hui)被高(gao)溫(wen)(wen)滅菌(jun)，以殺死奶(nai)(nai)中的細菌(jun)，確保其安(an)全性。

二、脫脂牛奶的脂肪去哪里了

前文已經簡單了解了脫脂牛奶的脫脂方法，很(hen)多人好奇，脫脂牛奶的脂肪去哪里了？

被分離出(chu)來的(de)脂肪可(ke)以被用于其(qi)他(ta)產品的(de)加(jia)工，例(li)如黃油、人造(zao)黃油和(he)奶酪等。因此(ci)(ci)，脫脂牛奶中的(de)脂肪并沒有(you)完全(quan)消失，而是被轉化成了(le)其(qi)他(ta)產品的(de)原料。同(tong)時(shi)，由于在制造(zao)過程(cheng)中部分營養(yang)物質(zhi)也(ye)被離心出(chu)去，因此(ci)(ci)脫脂牛奶相對(dui)于全(quan)脂牛奶而言，脂肪含(han)量更低，但仍然含(han)有(you)一定的(de)脂肪。

三、自制脫脂牛奶的方法

1、牛(niu)(niu)奶中的(de)脂肪用離心(xin)法取出的(de)。由于(yu)牛(niu)(niu)奶中所(suo)含的(de)乳(ru)脂較輕，牛(niu)(niu)奶漂(piao)浮在牛(niu)(niu)奶表面，靜置新鮮(xian)牛(niu)(niu)奶過(guo)夜，然(ran)后用吸管或勺(shao)子去除漂(piao)浮的(de)乳(ru)脂，形成(cheng)低脂牛(niu)(niu)奶。

2、將鮮奶(nai)煮沸，等牛奶(nai)表面冷卻(que)，形成(cheng)奶(nai)皮(pi)，其(qi)中奶(nai)皮(pi)為脂皮(pi)，去除后的脂肪，脫脂牛奶(nai)中所含的脂肪下(xia)降1%。

3、也可(ke)以(yi)讓鮮奶靜(jing)置過(guo)夜(ye)或煮沸(fei)3次，可(ke)以(yi)將脂肪減少到最少，成為脫脂牛奶。