一、脫脂牛奶是如何脫脂的

脫(tuo)脂(zhi)牛奶的生產符(fu)合現代人追(zhui)求“高蛋白、低脂(zhi)肪”的營(ying)養(yang)要求。那么你知道脫(tuo)脂(zhi)牛奶是如何脫(tuo)脂(zhi)的嗎？

脫(tuo)脂(zhi)(zhi)(zhi)牛奶(nai)(nai)(nai)的(de)(de)制作(zuo)主(zhu)要(yao)通過(guo)離心分離和高(gao)(gao)溫滅(mie)菌(jun)(jun)(jun)的(de)(de)方式來實(shi)現，新鮮(xian)的(de)(de)原奶(nai)(nai)(nai)會(hui)被(bei)送(song)入離心分離器，通過(guo)高(gao)(gao)速(su)旋(xuan)轉將牛奶(nai)(nai)(nai)中(zhong)的(de)(de)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)和非脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)部分分離，從而(er)得到脫(tuo)脂(zhi)(zhi)(zhi)奶(nai)(nai)(nai)。然后(hou)，脫(tuo)脂(zhi)(zhi)(zhi)奶(nai)(nai)(nai)會(hui)被(bei)高(gao)(gao)溫滅(mie)菌(jun)(jun)(jun)，以(yi)殺死奶(nai)(nai)(nai)中(zhong)的(de)(de)細菌(jun)(jun)(jun)，確保(bao)其安全性。

二、脫脂牛奶的脂肪去哪里了

前文已經簡單了(le)(le)解了(le)(le)脫(tuo)脂牛奶的脫(tuo)脂方法(fa)，很多人好奇，脫(tuo)脂牛奶的脂肪去哪里(li)了(le)(le)？

被(bei)分離(li)出來(lai)的(de)脂肪可以被(bei)用(yong)于其他(ta)產品(pin)的(de)加工，例(li)如(ru)黃(huang)油、人造(zao)黃(huang)油和奶(nai)酪等。因此，脫(tuo)(tuo)脂牛奶(nai)中(zhong)的(de)脂肪并沒(mei)有完全(quan)(quan)消失，而(er)是被(bei)轉化成了其他(ta)產品(pin)的(de)原料。同時，由于在制造(zao)過程(cheng)中(zhong)部分營養物(wu)質(zhi)也被(bei)離(li)心出去，因此脫(tuo)(tuo)脂牛奶(nai)相(xiang)對于全(quan)(quan)脂牛奶(nai)而(er)言(yan)，脂肪含(han)量更低，但仍然含(han)有一定(ding)的(de)脂肪。

三、自制脫脂牛奶的方法

1、牛(niu)(niu)奶中(zhong)(zhong)的(de)脂(zhi)肪用離心法取出的(de)。由(you)于牛(niu)(niu)奶中(zhong)(zhong)所含(han)的(de)乳脂(zhi)較輕，牛(niu)(niu)奶漂浮在牛(niu)(niu)奶表面，靜置(zhi)新鮮牛(niu)(niu)奶過夜，然(ran)后用吸管(guan)或勺子去除(chu)漂浮的(de)乳脂(zhi)，形成低脂(zhi)牛(niu)(niu)奶。

2、將鮮奶煮沸，等牛奶表面冷卻，形成奶皮，其中奶皮為脂皮，去除后的(de)脂肪，脫脂牛奶中所含(han)的(de)脂肪下降1%。

3、也(ye)可(ke)以讓鮮奶(nai)(nai)靜置過夜(ye)或煮沸3次，可(ke)以將脂肪減少到(dao)最少，成為脫脂牛(niu)奶(nai)(nai)。