一、全脂奶粉和脫脂奶粉的區別

現如今市面上的牛奶、奶粉產品眾多，很多朋友都遇到過選全脂牛奶還(huan)是脫(tuo)脂牛奶(nai)的(de)困(kun)惑，那么全脂牛奶(nai)和(he)脫(tuo)脂牛奶(nai)有什么區(qu)別呢？

1、制作工藝不同

全脂(zhi)奶(nai)(nai)(nai)粉(fen)和(he)脫脂(zhi)奶(nai)(nai)(nai)粉(fen)都是以(yi)鮮牛奶(nai)(nai)(nai)為原料，經濃縮、噴(pen)霧干燥等工(gong)序制(zhi)成的，只不過(guo)脫脂(zhi)奶(nai)(nai)(nai)粉(fen)比全脂(zhi)奶(nai)(nai)(nai)粉(fen)多一道分(fen)離脂(zhi)肪的工(gong)序。

2、營養成分不同

全脂(zhi)(zhi)奶粉(fen)不經(jing)過(guo)脫脂(zhi)(zhi)處理，脂(zhi)(zhi)肪含量更高(gao)，具有鮮奶的(de)絕大(da)部分(fen)營養成分(fen)；脫脂(zhi)(zhi)奶粉(fen)脫去(qu)了(le)大(da)部分(fen)的(de)乳脂(zhi)(zhi)肪，同時也除去(qu)了(le)脂(zhi)(zhi)溶性維生素(su)，營養價值相對低一些(xie)。

3、熱量不同

全脂(zhi)奶粉含有的脂(zhi)肪(fang)含量更(geng)高，因此(ci)一般熱量會比脫脂(zhi)奶粉更(geng)高。

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4、口感不同

全脂(zhi)奶(nai)粉(fen)含有較多的脂(zhi)肪(fang)，香氣更足，味道(dao)更好(hao)，脫脂(zhi)奶(nai)粉(fen)則相對味道(dao)要淡一(yi)些(xie)。

5、保存不同

脫脂(zhi)奶粉脂(zhi)肪含量較少，相對不易發生氧(yang)化作用，更容易保存(cun)；全脂(zhi)奶粉容易受高溫和(he)氧(yang)化作用而變質，保存(cun)難(nan)度更大(da)。

6、適用對象不同

脫脂(zhi)奶(nai)粉中含(han)有(you)的脂(zhi)肪含(han)量很少，適宜(yi)肥胖(pang)而又需(xu)要(yao)補充營(ying)養(yang)的人飲用；而全脂(zhi)奶(nai)粉則含(han)有(you)奶(nai)粉的正(zheng)常營(ying)養(yang)成分(fen)，所(suo)以適用于一般人。

7、沖調不同

用水沖調(diao)的(de)(de)全(quan)脂(zhi)奶粉(fen)(fen)復(fu)原為鮮乳(ru)時，其(qi)表(biao)面會(hui)出現一(yi)層泡沫狀的(de)(de)乳(ru)垢(gou) ，這便是(shi)脂(zhi)肪和蛋白質(zhi)的(de)(de)綜合物。而脫(tuo)脂(zhi)奶粉(fen)(fen)比(bi)全(quan)脂(zhi)奶粉(fen)(fen)乳(ru)糖含量高，故吸潮能力強，一(yi)旦奶粉(fen)(fen)潮濕(shi)大，便會(hui)改變蛋白質(zhi)的(de)(de)膠體(ti)狀態，在水中的(de)(de)溶解度會(hui)降(jiang)低(di)。

二、全脂牛奶和脫脂牛奶哪個好

全脂(zhi)(zhi)牛(niu)奶和脫脂(zhi)(zhi)牛(niu)奶比較而言，各有各的優缺(que)點(dian)，全脂(zhi)(zhi)牛(niu)奶味道更(geng)好，營養也更(geng)高；脫脂(zhi)(zhi)牛(niu)奶則熱(re)量(liang)更(geng)低，脂(zhi)(zhi)肪(fang)含量(liang)更(geng)低，因此并不(bu)好說(shuo)哪種(zhong)牛(niu)奶更(geng)好，只能說(shuo)哪種(zhong)更(geng)適合你自己。

相對(dui)來說，全脂牛奶對(dui)于大部分普通人(ren)群(qun)更(geng)合適一些，而脫脂牛奶則(ze)主要對(dui)部分特(te)殊人(ren)群(qun)比(bi)(bi)較(jiao)友好，如老年人(ren)血脂比(bi)(bi)較(jiao)高的(de)、膽固醇(chun)也(ye)比(bi)(bi)較(jiao)高的(de)，有(you)減(jian)肥需(xu)求的(de)，患有(you)心(xin)血管(guan)疾(ji)病人(ren)群(qun)等。

三、全脂牛奶和脫脂牛奶可以一起喝嗎

可以。

全脂牛奶和脫(tuo)脂(zhi)牛奶并不沖突(tu)，一起喝(he)的(de)話既能滿足(zu)營養和口感的(de)需(xu)求，也能避(bi)免出現熱量(liang)攝入超標的(de)問題，不過要注意，同時飲(yin)(yin)用(yong)全脂(zhi)牛奶和脫(tuo)脂(zhi)牛奶要控制(zhi)好飲(yin)(yin)用(yong)量(liang)，避(bi)免飲(yin)(yin)用(yong)過多(duo)，避(bi)免給(gei)機體造(zao)成(cheng)額外負擔。