一、即食板栗保質期為什么那么長

即食板栗保(bao)質期(qi)長，是因(yin)為板栗仁(ren)要經(jing)過嚴(yan)格的(de)加工制作工藝，包括原(yuan)料選擇、剝殼去皮、護色、硬(ying)化(hua)、瀝干(gan)、烘干(gan)、殺(sha)菌(jun)等等一系列流(liu)程(cheng)。

即食板栗的工藝大多是將蒸至半熟的栗子裝進包裝袋內，裝進殺菌盤中，講殺菌盤推至噴淋殺菌鍋內，噴淋熱水再通過換熱器將釜內溫度間接加熱到121°C，然后進行高溫殺菌，不僅能殺掉致病菌，也能制熟板栗，讓板栗的口感更軟糯香甜。即食板栗會挑選適合的板栗，然后再將板栗在低溫環境里存放一個多月，過程中板栗淀粉會糖化，甜度上升，所以不需要額外的添加糖或是甜味劑。經過(guo)(guo)多方實踐得知，經過(guo)(guo)高溫殺(sha)菌(jun)，殺(sha)菌(jun)過(guo)(guo)的板栗(li)仁，保質期能存放(fang)長達兩(liang)年及(ji)以上，口(kou)感(gan)不變且(qie)營(ying)養也未流失(shi)。

二、栗子仁怎么保存

栗子仁可以(yi)通過以(yi)下幾(ji)種(zhong)方法進(jin)行保存：

1、干燥保存

板(ban)栗(li)仁如(ru)果(guo)采(cai)取(qu)干燥(zao)的(de)方(fang)式(shi)保(bao)存(cun)，可(ke)以放在干燥(zao)通風的(de)環境下，能夠避免板(ban)栗(li)仁出現發霉(mei)的(de)情況，也可(ke)以延長板(ban)栗(li)仁的(de)保(bao)存(cun)時間。

2、冷藏保存

如(ru)果板栗仁(ren)沒有采取任(ren)何保護措施，可(ke)以放在冰箱的冷藏室中進行保存，能夠避免板栗仁(ren)出現變質(zhi)的情況(kuang)，也可(ke)以延長板栗仁(ren)的保存時間。

3、濕潤保存

如果板栗仁放(fang)(fang)在保(bao)濕的(de)環境下，可以(yi)放(fang)(fang)在保(bao)鮮(xian)袋中，然后再(zai)放(fang)(fang)在保(bao)鮮(xian)盒中，避免板栗仁(ren)出現(xian)變質的(de)情況。

4、防蛀保存

板栗(li)仁如果保存不當，比如長時間放(fang)在陰暗(an)潮(chao)濕的環境(jing)中，可能會導致板栗(li)仁出現發霉的情況(kuang)，此(ci)時不建議食(shi)用，避(bi)免(mian)食(shi)用后出現腹痛、腹瀉等胃(wei)腸(chang)道不適癥狀(zhuang)。

5、煮熟保存

如果板(ban)(ban)栗仁生(sheng)吃(chi)，建(jian)議將板(ban)(ban)栗仁煮熟后(hou)再(zai)食用(yong)，因為煮熟的板(ban)(ban)栗仁比較(jiao)容易消化，而且口(kou)感(gan)也比較(jiao)好。煮熟的板(ban)(ban)栗仁中含有豐富(fu)的蛋(dan)白質(zhi)、維(wei)生(sheng)素、礦物質(zhi)等(deng)營養成分，適(shi)量(liang)食用(yong)可以(yi)為人體補充營養，提供能量(liang)。