一、即食板栗保質期為什么那么長

即食板栗保質期長，是因(yin)為板栗仁要(yao)經過嚴格的加工(gong)制作(zuo)工(gong)藝，包括原料選擇、剝殼去皮、護色、硬化、瀝干、烘干、殺菌(jun)等等一系(xi)列流程。

即食板栗的工藝大多是將蒸至半熟的栗子裝進包裝袋內，裝進殺菌盤中，講殺菌盤推至噴淋殺菌鍋內，噴淋熱水再通過換熱器將釜內溫度間接加熱到121°C，然后進行高溫殺菌，不僅能殺掉致病菌，也能制熟板栗，讓板栗的口感更軟糯香甜。即食板栗會挑選適合的板栗，然后再將板栗在低溫環境里存放一個多月，過程中板栗淀粉會糖化，甜度上升，所以不需要額外的添加糖或是甜味劑。經(jing)過多方實踐得知，經(jing)過高溫殺菌(jun)(jun)，殺菌(jun)(jun)過的板栗(li)仁，保質(zhi)期能(neng)存放長(chang)達兩年(nian)及以(yi)上(shang)，口感不變且營養也未流(liu)失。

二、栗子仁怎么保存

栗子仁可(ke)以(yi)通過以(yi)下幾種方法(fa)進行保(bao)存：

1、干燥保存

板(ban)(ban)栗(li)仁如(ru)果采取干(gan)燥的(de)方(fang)式保(bao)存，可(ke)以放(fang)在干(gan)燥通風的(de)環(huan)境下，能夠避免板(ban)(ban)栗(li)仁出現(xian)發(fa)霉的(de)情況，也可(ke)以延長(chang)板(ban)(ban)栗(li)仁的(de)保(bao)存時間。

2、冷藏保存

如果板栗(li)(li)(li)仁(ren)沒(mei)有采取任何保護措施，可以(yi)放在冰箱的(de)冷(leng)藏(zang)室中(zhong)進行(xing)保存，能夠避(bi)免板栗(li)(li)(li)仁(ren)出(chu)現變質的(de)情況，也(ye)可以(yi)延長板栗(li)(li)(li)仁(ren)的(de)保存時間。

3、濕潤保存

如果板栗仁放在保(bao)濕的環(huan)境下，可(ke)以(yi)放在保(bao)鮮(xian)袋(dai)中，然(ran)后再放在保(bao)鮮(xian)盒中，避免板栗仁出現變(bian)質的情況。

4、防蛀保存

板栗(li)仁如果保存不當，比如長時間放在陰暗潮濕的(de)環境中，可能(neng)會(hui)導致(zhi)板栗(li)仁出現(xian)發(fa)霉的(de)情況，此(ci)時不建議食(shi)用，避(bi)免食(shi)用后出現(xian)腹痛(tong)、腹瀉等胃(wei)腸道不適癥狀(zhuang)。

5、煮熟保存

如果板(ban)栗(li)(li)仁(ren)生(sheng)吃，建(jian)議將板(ban)栗(li)(li)仁(ren)煮熟(shu)后再食用(yong)，因為(wei)煮熟(shu)的(de)板(ban)栗(li)(li)仁(ren)比較容易消化，而且口感也比較好。煮熟(shu)的(de)板(ban)栗(li)(li)仁(ren)中含有豐富(fu)的(de)蛋(dan)白質(zhi)、維生(sheng)素、礦物質(zhi)等營(ying)養(yang)成分，適量食用(yong)可以為(wei)人(ren)體(ti)補(bu)充營(ying)養(yang)，提供(gong)能(neng)量。