一、板栗怎么去皮和殼

1、切口浸泡

用剪刀將板栗一分為二，先(xian)把它堅硬的外殼去(qu)掉。接下來，把板(ban)(ban)栗(li)果肉放在鍋(guo)中，倒(dao)入(ru)淹沒果肉的熱(re)水，蓋蓋浸泡5分鐘，板(ban)(ban)栗(li)皮(pi)就能(neng)輕松(song)去(qu)掉。不過這種方(fang)式，無法取出完整的板(ban)(ban)栗(li)果肉，對(dui)外形沒有要(yao)求的小伙伴，可以(yi)放心(xin)嘗試。

2、熱水浸泡

清(qing)洗干(gan)凈的板栗放入大碗中，加(jia)入適(shi)量的食(shi)鹽和滾燙的熱水，蓋蓋燜5分鐘。之后再把板栗取出(chu)來(lai)，用剪刀在頂(ding)部切個小(xiao)口，連(lian)殼帶皮都能(neng)輕(qing)松剝下來(lai)。只要保持足夠的耐心，還能(neng)取出(chu)完整的板栗果肉。

3、尾部切割

板栗(li)殼的質地較(jiao)(jiao)硬，唯有尾部(bu)比較(jiao)(jiao)柔軟，用(yong)工具(ju)將尾部(bu)切(qie)開。放(fang)入(ru)碗中倒入(ru)熱水(shui)，十(shi)分鐘后(hou)順著(zhu)切(qie)口剝開，板栗(li)的外(wai)殼和皮都被(bei)輕松剝掉。

4、十字花刀

板栗頂部切十(shi)字花(hua)(hua)刀(dao)，放入(ru)熱水中煮三分(fen)鐘。之后把板栗倒出(chu)來，趁熱順著十(shi)字花(hua)(hua)刀(dao)切口剝(bo)開，外殼(ke)和(he)皮(pi)都能被處(chu)理干(gan)凈(jing)。

5、冰箱冷凍

清洗(xi)干凈的(de)(de)板栗先放進(jin)鍋中煮熟，冷(leng)卻后再放入冰(bing)箱的(de)(de)冷(leng)凍層。三個小時(shi)后，板栗殼和(he)皮(pi)就被輕松剝掉，這是因為“熱脹冷(leng)縮”的(de)(de)原理，果肉和(he)外(wai)殼及(ji)果皮(pi)分離。可以(yi)完整的(de)(de)取(qu)出板栗果肉，操作的(de)(de)過程也很簡單，只不過有些費(fei)時(shi)間(jian)。

6、微波爐加熱

給清洗(xi)干(gan)凈的板栗(li)劃上一道切口，放(fang)入微波爐中(zhong)加熱30秒，也會達(da)到(dao)果肉分離的目的。切記(ji)用微波爐加熱要給板栗(li)切開，不然(ran)加熱過程中(zhong)會有安全隱患。

7、筷子攪拌

板栗對半切開，去除(chu)外殼后(hou)放(fang)入熱水碗中，浸泡三分(fen)鐘。之后(hou)用筷子不斷攪拌(ban)，板栗皮會隨(sui)著攪動(dong)和(he)果肉分(fen)離，這(zhe)個方法特別實用，而(er)且(qie)不用擔心燙手的問題。唯(wei)一的缺點，就是板栗果肉不完(wan)整(zheng)。

二、板栗去皮和殼后怎么存放

板(ban)栗(li)去皮去殼后，我們(men)可以用以下方(fang)法進行保存：

1、冷藏保存

我們來看看最常見的冷藏保存方法。將去了外殼的生板栗放入密封的保鮮袋中，排出空氣并盡可能地密封嚴實。然后，將保鮮袋放入冰箱進行冷藏。這種方法可以有效地保持板栗的(de)(de)新鮮度(du)，延長其保質期。不過，需(xu)要注意的(de)(de)是，冷(leng)藏(zang)時(shi)間過長可能會導(dao)致板(ban)栗失去部分(fen)水分(fen)和口感。

2、真空保存

真(zhen)(zhen)空保(bao)存是一種更(geng)為(wei)先進的(de)保(bao)鮮方(fang)法。你可(ke)以(yi)使(shi)用真(zhen)(zhen)空袋或真(zhen)(zhen)空罐進行保(bao)存。將去了外殼的(de)生板(ban)栗放入(ru)真(zhen)(zhen)空袋或真(zhen)(zhen)空罐中，排(pai)除空氣(qi)(qi)并密封。這種方(fang)法可(ke)以(yi)有效隔(ge)離空氣(qi)(qi)和水分的(de)接觸(chu)，防(fang)止板(ban)栗受潮和氧化，從而保(bao)持其新(xin)鮮度。

3、鹽漬保存

鹽(yan)(yan)漬(zi)保(bao)存(cun)是一種傳統的(de)(de)(de)保(bao)存(cun)方法，特(te)別適合用于大量(liang)保(bao)存(cun)板(ban)栗(li)(li)。將(jiang)去了外殼的(de)(de)(de)生板(ban)栗(li)(li)放(fang)入容(rong)器(qi)中，加入適量(liang)的(de)(de)(de)鹽(yan)(yan)，攪拌均勻。然后(hou)，將(jiang)容(rong)器(qi)密封并放(fang)置(zhi)在陰涼通風的(de)(de)(de)地方。這種方法利用鹽(yan)(yan)的(de)(de)(de)防腐作用，有效防止板(ban)栗(li)(li)變質和受(shou)潮(chao)。不(bu)過(guo)，需(xu)要(yao)注(zhu)意的(de)(de)(de)是，鹽(yan)(yan)漬(zi)保(bao)存(cun)可能會使板(ban)栗(li)(li)失去部分原有的(de)(de)(de)口感和營養價(jia)值(zhi)。