一、板栗怎么去皮和殼

1、切口浸泡

用剪刀將板栗一分為二，先把它堅(jian)硬的外殼去掉(diao)。接下來，把板栗果(guo)肉放(fang)在鍋中，倒(dao)入淹沒(mei)果(guo)肉的熱(re)水，蓋蓋浸泡5分鐘，板栗皮就能輕松去掉(diao)。不過這種方式(shi)，無法取出完整(zheng)的板栗果(guo)肉，對外形(xing)沒(mei)有要求的小伙伴，可以(yi)放(fang)心嘗試。

2、熱水浸泡

清洗干凈的(de)(de)板栗放(fang)入大(da)碗(wan)中，加入適量的(de)(de)食鹽和滾燙的(de)(de)熱水，蓋蓋燜5分鐘。之(zhi)后(hou)再把板栗取(qu)出來，用剪刀(dao)在頂部切個(ge)小口(kou)，連殼(ke)帶皮都(dou)能輕松(song)剝下來。只要保持足夠的(de)(de)耐心，還能取(qu)出完整的(de)(de)板栗果肉。

3、尾部切割

板栗(li)殼的質(zhi)地較硬，唯(wei)有尾部比較柔軟，用工具將尾部切開。放入碗中(zhong)倒入熱水，十分鐘后順著切口剝開，板栗(li)的外殼和(he)皮都被輕(qing)松剝掉(diao)。

4、十字花刀

板(ban)栗頂部切十字花刀，放入熱水中煮三分鐘。之(zhi)后把(ba)板(ban)栗倒(dao)出來，趁熱順著十字花刀切口剝開，外殼(ke)和皮都能被處理干凈。

5、冰箱冷凍

清(qing)洗干凈的(de)(de)板(ban)栗(li)(li)先(xian)放進鍋中(zhong)煮熟(shu)，冷(leng)卻后(hou)再放入冰箱的(de)(de)冷(leng)凍(dong)層。三個小(xiao)時(shi)后(hou)，板(ban)栗(li)(li)殼(ke)和皮就(jiu)被輕松剝掉，這是因為(wei)“熱脹冷(leng)縮”的(de)(de)原理(li)，果肉和外殼(ke)及果皮分離(li)。可以完整的(de)(de)取出板(ban)栗(li)(li)果肉，操作的(de)(de)過程也很簡單，只不(bu)過有(you)些(xie)費時(shi)間。

6、微波爐加熱

給(gei)清洗干凈(jing)的板栗(li)劃(hua)上(shang)一道(dao)切(qie)口，放入微波爐(lu)中加熱(re)30秒，也會(hui)達到果肉分離的目的。切(qie)記用微波爐(lu)加熱(re)要給(gei)板栗(li)切(qie)開，不然加熱(re)過程(cheng)中會(hui)有安全(quan)隱(yin)患。

7、筷子攪拌

板(ban)栗(li)對半切開，去除外殼后放入熱水碗(wan)中(zhong)，浸泡三分鐘。之后用筷子不(bu)斷攪拌，板(ban)栗(li)皮會隨著攪動和果肉分離，這(zhe)個方法特別實用，而且不(bu)用擔心燙手的(de)問題。唯一的(de)缺(que)點(dian)，就是板(ban)栗(li)果肉不(bu)完整(zheng)。

二、板栗去皮和殼后怎么存放

板栗去(qu)皮去(qu)殼后(hou)，我(wo)們(men)可(ke)以(yi)(yi)用(yong)以(yi)(yi)下方法進(jin)行保存：

1、冷藏保存

我們來看看最常見的冷藏保存方法。將去了外殼的生板栗放入密封的保鮮袋中，排出空氣并盡可能地密封嚴實。然后，將保鮮袋放入冰箱進行冷藏。這種方法可以有效地保持板栗的新鮮度(du)，延長其保(bao)質期(qi)。不過，需要注意(yi)的是，冷藏時間過長可能會導致板栗失去部分(fen)水分(fen)和口感(gan)。

2、真空保存

真(zhen)空(kong)保(bao)存(cun)是一種更為先進的保(bao)鮮方法。你可(ke)以(yi)使用真(zhen)空(kong)袋(dai)或真(zhen)空(kong)罐進行保(bao)存(cun)。將去了外殼的生板(ban)栗(li)放入(ru)真(zhen)空(kong)袋(dai)或真(zhen)空(kong)罐中，排除空(kong)氣(qi)并密封。這種方法可(ke)以(yi)有效隔離(li)空(kong)氣(qi)和水分的接觸(chu)，防止板(ban)栗(li)受潮和氧化，從而(er)保(bao)持(chi)其新鮮度(du)。

3、鹽漬保存

鹽漬(zi)保(bao)存是一種傳統的保(bao)存方(fang)(fang)法(fa)，特別適(shi)合用于(yu)大量(liang)保(bao)存板(ban)(ban)(ban)栗。將(jiang)去了外殼的生(sheng)板(ban)(ban)(ban)栗放入容器中，加入適(shi)量(liang)的鹽，攪拌均勻。然后，將(jiang)容器密封(feng)并(bing)放置(zhi)在陰(yin)涼通風的地方(fang)(fang)。這種方(fang)(fang)法(fa)利用鹽的防腐(fu)作用，有(you)效防止板(ban)(ban)(ban)栗變質和(he)受(shou)潮。不過，需要(yao)注(zhu)意的是，鹽漬(zi)保(bao)存可(ke)能會(hui)使板(ban)(ban)(ban)栗失去部分原有(you)的口感和(he)營養價值。