一、油栗與毛栗要怎么區分

油栗和毛(mao)栗在(zai)外形上有些微小(xiao)的(de)(de)差別，油(you)栗的(de)(de)外皮是相對光滑的(de)(de)，表面帶有一些光澤，呈(cheng)現出(chu)深棕色的(de)(de)色調，個(ge)頭(tou)(tou)通(tong)常較(jiao)大(da)。而毛(mao)栗的(de)(de)外皮相對來(lai)說比(bi)較(jiao)毛(mao)糙，表皮呈(cheng)現出(chu)淡黃(huang)色或灰色，個(ge)頭(tou)(tou)一般比(bi)油(you)栗小(xiao)。

油(you)栗(li)和毛栗(li)的(de)生長環境也稍有不同。毛栗(li)主(zhu)要(yao)分布(bu)在(zai)(zai)東北和華(hua)北地區(qu)(qu)，喜愛(ai)寒冷(leng)干燥(zao)的(de)氣候(hou)。而油(you)栗(li)則較為適(shi)應(ying)濕潤氣候(hou)，主(zhu)要(yao)分布(bu)在(zai)(zai)江(jiang)南(nan)、華(hua)南(nan)和西南(nan)地區(qu)(qu)。

油栗(li)與毛栗(li)的口(kou)感也有所不(bu)同。油栗(li)果仁油脂(zhi)較(jiao)(jiao)高，口(kou)感較(jiao)(jiao)香甜，多(duo)栽培于西南(nan)和華(hua)南(nan)的濕潤區域，因此油栗(li)較(jiao)(jiao)為(wei)(wei)飽(bao)滿、細膩，顆粒飽(bao)滿，口(kou)感香甜細膩。而毛栗(li)則相對來說較(jiao)(jiao)為(wei)(wei)干燥，口(kou)感相對較(jiao)(jiao)略帶澀味。

栗(li)和毛栗(li)在栽(zai)培(pei)方式上也有所差別。油栗(li)長勢較快，喜歡留(liu)茬連續結果(guo)，可以在一(yi)定程度(du)上適應(ying)不同濕度(du)的環(huan)(huan)境，而毛栗(li)則需(xu)要更為(wei)干燥、通風的環(huan)(huan)境，生長節奏(zou)比(bi)較緩慢(man)。

二、毛栗和油栗哪個好吃

在口感上油栗比毛栗好吃一些，油栗水分含量大、糖分含量高、淀粉相對含量低，故油栗口感清甜香糯；板栗淀粉含量超過油栗，水分含量小、糖分含量低，故板栗吃(chi)(chi)(chi)(chi)起(qi)來面糯綿遠(yuan)。它們都有很高的營(ying)養(yang)保健價值。但是栗(li)(li)子(zi)不能一次大(da)量吃(chi)(chi)(chi)(chi)，吃(chi)(chi)(chi)(chi)多(duo)了容易(yi)脹肚(du)。油栗(li)(li)的果實(shi)比較(jiao)(jiao)小，它的比較(jiao)(jiao)好剝開，肉黏質糯性，個(ge)個(ge)看起(qi)來都是圓圓鼓鼓的，油栗(li)(li)的正宗味道(dao)應該(gai)香甜面，吃(chi)(chi)(chi)(chi)到嘴里很干，在(zai)栗(li)(li)子(zi)未進鍋之前生吃(chi)(chi)(chi)(chi)，有甘甜的味道(dao)。毛栗(li)(li)果實(shi)較(jiao)(jiao)大(da)一點，剝起(qi)來特別(bie)費勁，含糖也較(jiao)(jiao)低，肉粉質偏粳性。毛油栗(li)(li)外殼看上(shang)去(qu)表(biao)面發黑、發亮(liang)，里面的那層(ceng)毛栗(li)(li)子(zi)皮很難剝下(xia)來。