一、油栗與毛栗要怎么區分

油栗和毛栗(li)在(zai)外形上有(you)些微(wei)小的差別，油栗(li)的外皮(pi)(pi)是(shi)相對光滑的，表面(mian)帶(dai)有(you)一些光澤(ze)，呈現出(chu)深(shen)棕色(se)的色(se)調，個頭(tou)通常較(jiao)大。而毛栗(li)的外皮(pi)(pi)相對來說比較(jiao)毛糙，表皮(pi)(pi)呈現出(chu)淡黃色(se)或(huo)灰色(se)，個頭(tou)一般比油栗(li)小。

油栗(li)(li)和毛栗(li)(li)的生長(chang)環(huan)境也稍有不(bu)同。毛栗(li)(li)主要分布在(zai)東北(bei)和華北(bei)地(di)區(qu)，喜愛(ai)寒冷干燥的氣候。而油栗(li)(li)則較為適應濕潤氣候，主要分布在(zai)江南(nan)、華南(nan)和西南(nan)地(di)區(qu)。

油栗與(yu)毛栗的口感也有所不(bu)同。油栗果仁(ren)油脂較(jiao)高，口感較(jiao)香甜，多栽培(pei)于西南(nan)和華南(nan)的濕潤區域，因(yin)此油栗較(jiao)為飽滿(man)、細膩(ni)，顆粒飽滿(man)，口感香甜細膩(ni)。而毛栗則相對(dui)來說較(jiao)為干(gan)燥，口感相對(dui)較(jiao)略帶澀味。

栗(li)和毛栗(li)在栽(zai)培(pei)方(fang)式(shi)上也有所差別。油栗(li)長勢較快，喜歡(huan)留(liu)茬連續結(jie)果，可以在一定(ding)程(cheng)度上適應不(bu)同濕度的環境，而(er)毛栗(li)則需要更為(wei)干(gan)燥(zao)、通風的環境，生(sheng)長節奏比較緩慢。

二、毛栗和油栗哪個好吃

在口感上油栗比毛栗好吃一些，油栗水分含量大、糖分含量高、淀粉相對含量低，故油栗口感清甜香糯；板栗淀粉含量超過油栗，水分含量小、糖分含量低，故板栗吃(chi)起來(lai)(lai)面(mian)(mian)糯綿遠(yuan)。它(ta)們都有(you)很高(gao)的(de)(de)營養保健(jian)價值。但(dan)是(shi)(shi)栗(li)(li)子不能一次大(da)量吃(chi)，吃(chi)多了容易(yi)脹肚(du)。油栗(li)(li)的(de)(de)果實比(bi)較(jiao)小(xiao)，它(ta)的(de)(de)比(bi)較(jiao)好(hao)剝開，肉(rou)黏質糯性(xing)，個個看起來(lai)(lai)都是(shi)(shi)圓圓鼓鼓的(de)(de)，油栗(li)(li)的(de)(de)正宗味道應該香甜面(mian)(mian)，吃(chi)到嘴里很干，在栗(li)(li)子未進鍋(guo)之前(qian)生吃(chi)，有(you)甘甜的(de)(de)味道。毛栗(li)(li)果實較(jiao)大(da)一點，剝起來(lai)(lai)特別費(fei)勁(jing)，含糖也較(jiao)低，肉(rou)粉質偏粳性(xing)。毛油栗(li)(li)外殼看上(shang)去表面(mian)(mian)發黑、發亮，里面(mian)(mian)的(de)(de)那(nei)層(ceng)毛栗(li)(li)子皮很難剝下來(lai)(lai)。