一、油栗與毛栗要怎么區分

油栗和毛栗在(zai)外形上(shang)有(you)些微小(xiao)的(de)差別，油栗的(de)外皮(pi)是(shi)相對光(guang)(guang)滑的(de)，表面帶有(you)一些光(guang)(guang)澤，呈(cheng)現出深(shen)棕色的(de)色調，個頭通(tong)常較大。而毛栗的(de)外皮(pi)相對來說比較毛糙，表皮(pi)呈(cheng)現出淡(dan)黃(huang)色或灰(hui)色，個頭一般比油栗小(xiao)。

油栗(li)和毛(mao)(mao)栗(li)的(de)生長(chang)環境也(ye)稍(shao)有(you)不(bu)同。毛(mao)(mao)栗(li)主要分布在東北和華北地區，喜愛寒冷(leng)干燥的(de)氣(qi)候。而油栗(li)則較為適應濕(shi)潤氣(qi)候，主要分布在江南、華南和西南地區。

油(you)(you)栗(li)與(yu)毛栗(li)的口(kou)(kou)(kou)感(gan)也有所不同(tong)。油(you)(you)栗(li)果仁油(you)(you)脂較高，口(kou)(kou)(kou)感(gan)較香甜，多栽培于(yu)西南和華南的濕潤區域，因此油(you)(you)栗(li)較為飽(bao)滿、細膩(ni)，顆粒(li)飽(bao)滿，口(kou)(kou)(kou)感(gan)香甜細膩(ni)。而毛栗(li)則相對(dui)來說較為干燥，口(kou)(kou)(kou)感(gan)相對(dui)較略帶澀味。

栗(li)和毛(mao)栗(li)在栽培方式上也(ye)有所差別。油栗(li)長(chang)勢(shi)較快(kuai)，喜(xi)歡留茬(cha)連續結果(guo)，可以在一定程度(du)上適應不同濕度(du)的(de)環境(jing)，而毛(mao)栗(li)則需要更為干燥、通風(feng)的(de)環境(jing)，生長(chang)節奏比較緩慢。

二、毛栗和油栗哪個好吃

在口感上油栗比毛栗好吃一些，油栗水分含量大、糖分含量高、淀粉相對含量低，故油栗口感清甜香糯；板栗淀粉含量超過油栗，水分含量小、糖分含量低，故板栗吃(chi)起(qi)來(lai)(lai)(lai)(lai)面(mian)(mian)糯綿遠。它們都有很(hen)高(gao)的(de)營養保健價值。但是栗子(zi)不能一次大量吃(chi)，吃(chi)多了容易脹肚。油(you)栗的(de)果(guo)實比較小，它的(de)比較好剝開，肉黏質糯性，個個看起(qi)來(lai)(lai)(lai)(lai)都是圓圓鼓鼓的(de)，油(you)栗的(de)正宗(zong)味(wei)道應該香甜(tian)面(mian)(mian)，吃(chi)到嘴里(li)很(hen)干(gan)，在栗子(zi)未進鍋之前生吃(chi)，有甘甜(tian)的(de)味(wei)道。毛栗果(guo)實較大一點，剝起(qi)來(lai)(lai)(lai)(lai)特別(bie)費勁，含糖也較低，肉粉質偏(pian)粳(jing)性。毛油(you)栗外(wai)殼看上去表面(mian)(mian)發(fa)黑、發(fa)亮，里(li)面(mian)(mian)的(de)那層毛栗子(zi)皮很(hen)難(nan)剝下來(lai)(lai)(lai)(lai)。