本膳料理是什么意思

1、本(ben)膳料理是(shi)(shi)最(zui)為豪華的日本(ben)傳統料理形(xing)式(shi)。由于其做法嚴格吃法復(fu)雜，現(xian)(xian)在僅是(shi)(shi)作為舉行儀(yi)式(shi)時的高(gao)規(gui)格料理。比如(ru)婚喪喜慶、成年(nian)儀(yi)式(shi)及祭奠宴會(hui)上才會(hui)出現(xian)(xian)。

2、本膳料理的(de)(de)興起，源于鐮倉時代末(mo)期武士階層開始追求(qiu)奢華的(de)(de)生(sheng)活。進入室町時代后，本膳料理在(zai)烹飪上發(fa)展(zhan)出了日(ri)本的(de)(de)特色，而(er)儀(yi)式(shi)方面也(ye)有了一定的(de)(de)規(gui)律(lv)。

3、本膳料理的基本形式是“一汁三菜(cai)(cai)”：“一汁”指(zhi)的是一碗湯(tang)，“三菜(cai)(cai)”分別是膾(kuai)菜(cai)(cai)（用魚肉或獸(shou)肉與蔬菜(cai)(cai)相拌(ban)）、煮物（煮菜(cai)(cai)）、烤魚。

4、本(ben)膳料理(li)的最高菜(cai)(cai)(cai)式為三(san)(san)湯(tang)(tang)十五(wu)(wu)菜(cai)(cai)(cai)，分放在五(wu)(wu)個(ge)托(tuo)盤內（五(wu)(wu)膳）。現在常見的基本(ben)菜(cai)(cai)(cai)式有一湯(tang)(tang)三(san)(san)菜(cai)(cai)(cai)、一湯(tang)(tang)五(wu)(wu)菜(cai)(cai)(cai)、兩(liang)湯(tang)(tang)五(wu)(wu)菜(cai)(cai)(cai)、三(san)(san)湯(tang)(tang)七菜(cai)(cai)(cai)。比較完整的形式是三(san)(san)湯(tang)(tang)七菜(cai)(cai)(cai)，其他均是本(ben)膳料理(li)的簡化形式。菜(cai)(cai)(cai)單中同(tong)樣(yang)不可出現偶(ou)數(shu)。

本膳料理有哪些菜品

1、第一膳的湯(tang)為日本(ben)醬湯(tang)，擺放的位置是米飯在左湯(tang)在右。一膳燉菜(cai)、米飯、咸菜(cai)（米飯與咸菜(cai)不計(ji)入菜(cai)品數量）。

2、第二膳為清湯(tang)，菜品有拌涼(liang)菜、二膳燉菜。

3、第三膳(shan)的湯(tang)(tang)為海鮮湯(tang)(tang)，菜品(pin)有生魚片、小(xiao)碗煲湯(tang)(tang)。

4、第(di)四膳為烤制的食品(pin)（多為烤魚）。

5、第五膳多為羊羹、煮甜(tian)豆(dou)、雞蛋卷、魚(yu)糕類的小(xiao)吃甜(tian)食。

本膳料理和懷石料理的區別

1、本膳料理

（1）原(yuan)汁(zhi)原(yuan)味：本膳料(liao)理注(zhu)重(zhong)保留食材的(de)原(yuan)汁(zhi)原(yuan)味，強調食材的(de)鮮(xian)味和純粹(cui)。

（2）菜品種類：本膳料理包括了湯、主菜、配菜、飯和甜點等，種類豐富(fu)，食材多樣。

（3）營(ying)(ying)養平(ping)衡：本(ben)膳(shan)料理強(qiang)調食(shi)材的(de)(de)選擇和(he)營(ying)(ying)養平(ping)衡。每道(dao)菜品都注重五味調和(he)、五色齊全(quan)，追求味覺和(he)視覺的(de)(de)完美平(ping)衡，以達(da)到(dao)健(jian)康(kang)養生的(de)(de)目(mu)的(de)(de)。

2、懷石料理

（1）季節性：懷石(shi)料理強(qiang)調季節性的食材(cai)，以體現自(zi)然的變化和人與(yu)自(zi)然的和諧(xie)。

（2）菜(cai)品(pin)數量：懷石料理通(tong)常以多道(dao)小菜(cai)的(de)方式(shi)呈現(xian)，每一(yi)道(dao)都精心設計，展(zhan)示(shi)不同的(de)烹飪技法和食(shi)材搭配(pei)。

（3）藝(yi)術性：懷石料理強調對(dui)食材(cai)的(de)精雕細琢，注重每道菜品的(de)藝(yi)術性和視覺效(xiao)果。