【日式料(liao)理(li)怎(zen)么吃】吃日本(ben)料(liao)理(li)喝什么酒 吃日本(ben)料(liao)理(li)點什么菜(cai)

吃日本料理喝什么酒

同(tong)(tong)樣是(shi)(shi)以(yi)酒(jiu)配餐(can)，但(dan)用葡(pu)萄酒(jiu)跟(gen)用清酒(jiu)卻是(shi)(shi)全然不同(tong)(tong)的(de)(de)兩種體驗。葡(pu)萄酒(jiu)配餐(can)是(shi)(shi)一(yi)(yi)唱一(yi)(yi)和，相得益彰;清酒(jiu)配餐(can)則是(shi)(shi)發揮食(shi)材的(de)(de)極致可能(neng)性(xing)。面(mian)對變化多端(duan)的(de)(de)日本料理(li)，究竟誰的(de)(de)表現會更出色?

日(ri)本(ben)(ben)料理的(de)(de)(de)烹飪特色(se)是突顯食物本(ben)(ben)味(wei)(wei)(wei)，這與(yu)葡(pu)萄(tao)酒本(ben)(ben)身的(de)(de)(de)原味(wei)(wei)(wei)釀造(zao)工藝相契(qi)合。我(wo)們只(zhi)需找到與(yu)料理口感互補互助(zhu)的(de)(de)(de)葡(pu)萄(tao)酒進行搭(da)配(pei)(pei)，即可創造(zao)出美味(wei)(wei)(wei)交疊的(de)(de)(de)絕妙舌尖體(ti)驗。由于西方人對日(ri)式料理的(de)(de)(de)熱愛，因此早就有一大堆專家仔細研究過(guo)怎么樣去搭(da)配(pei)(pei)各色(se)日(ri)本(ben)(ben)料理了(le)，一些常規的(de)(de)(de)搭(da)配(pei)(pei)其實早已有比較“統一”的(de)(de)(de)解答。

比(bi)如一(yi)般生魚片、海(hai)膽等日料海(hai)鮮食材都比(bi)較(jiao)肥(fei)厚鮮美(mei)，但有的(de)(de)(de)(de)人可(ke)能會覺得過于(yu)腥(xing)(xing)氣和肥(fei)膩，將(jiang)其配(pei)上香(xiang)(xiang)氣和酸度(du)(du)較(jiao)好的(de)(de)(de)(de)白葡萄酒(jiu)既可(ke)以解腥(xing)(xing)去膩，突出(chu)海(hai)鮮的(de)(de)(de)(de)細(xi)膩鮮美(mei)，同時(shi)也會使酒(jiu)香(xiang)(xiang)與酸度(du)(du)更加持久綿長。又如一(yi)些醬汁與烤肉的(de)(de)(de)(de)搭(da)配(pei)，偏(pian)咸又略帶甜味，配(pei)以一(yi)些中等酒(jiu)體(ti)的(de)(de)(de)(de)干(gan)紅，不僅(jin)不破壞菜肴本身(shen)的(de)(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)氣，同時(shi)因為(wei)菜的(de)(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)氣帶出(chu)了酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)果香(xiang)(xiang)，酒(jiu)入喉后(hou)的(de)(de)(de)(de)酸度(du)(du)同時(shi)降低食物本身(shen)的(de)(de)(de)(de)咸度(du)(du)，從而有力的(de)(de)(de)(de)突出(chu)了菜的(de)(de)(de)(de)鮮美(mei)。

譬如，夏布利干白，是(shi)吃料理時的(de)必備。搭配刺身及魚生壽司的(de)時候，我(wo)們更傾向于選酒(jiu)體(ti)稍微厚重(zhong)、飽滿一點，酸度也比(bi)(bi)較充足、持久的(de)白葡(pu)萄酒(jiu)，而不(bu)會選芳香型的(de)特別(bie)是(shi)甜型的(de)白葡(pu)萄酒(jiu)，比(bi)(bi)如瓊瑤漿(jiang)，因為那樣(yang)會掩蓋了(le)刺身本(ben)身的(de)“鮮”味，這(zhe)當然是(shi)我(wo)們要(yao)規(gui)避的(de)。

然而，由于日(ri)式料理千變萬化，配(pei)一頓飯可能(neng)(neng)要換非常多(duo)瓶酒才能(neng)(neng)做到比較好的搭(da)配(pei)。因此(ci)，在更廣泛的群眾基(ji)礎中(zhong)，日(ri)式料理一般是(shi)和日(ri)本清(qing)酒、燒灼或梅酒搭(da)配(pei)。

同樣是(shi)以酒(jiu)配餐，但(dan)(dan)用(yong)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)跟用(yong)清(qing)(qing)(qing)酒(jiu)卻是(shi)非常不同的(de)(de)(de)(de)兩種體(ti)驗。葡(pu)萄(tao)酒(jiu)與(yu)菜(cai)(cai)式(shi)(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)搭(da)配，更(geng)像是(shi)與(yu)菜(cai)(cai)式(shi)(shi)(shi)搭(da)臺唱戲 ，一(yi)唱一(yi)和，相得益彰，互相襯托出對方(fang)的(de)(de)(de)(de)優(you)點(dian);清(qing)(qing)(qing)酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)搭(da)配，則更(geng)加內斂包容，它更(geng)像是(shi)一(yi)塊純白(bai)的(de)(de)(de)(de)幕(mu)(mu)布，盡可能(neng)地放大(da)菜(cai)(cai)式(shi)(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)優(you)點(dian)，讓菜(cai)(cai)式(shi)(shi)(shi)在幕(mu)(mu)前展示美味(wei)，你雖然不容易(yi)感覺到清(qing)(qing)(qing)酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)“形”，但(dan)(dan)它的(de)(de)(de)(de)神韻卻充(chong)滿(man)了你的(de)(de)(de)(de)味(wei)蕾(lei)。最(zui)好的(de)(de)(de)(de)清(qing)(qing)(qing)酒(jiu)，就像有香味(wei)的(de)(de)(de)(de)泉水(shui)(shui)一(yi)樣，水(shui)(shui)質(zhi)直接影響(xiang)了清(qing)(qing)(qing)酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)口感與(yu)質(zhi)感。

吃日本料理點什么菜

1、壽司是日本料理的(de)一(yi)種(zhong)，主要(yao)(yao)成分(fen)就是冷的(de)米(mi)飯，在加上一(yi)些(xie)配料沙拉醬之類的(de)，吃壽司的(de)方法要(yao)(yao)先喝湯暖胃，吃的(de)過程還(huan)要(yao)(yao)吃生姜(jiang)有益健康(kang)。

2、生魚(yu)也(ye)是日(ri)本常(chang)見的料理，吃魚(yu)也(ye)有很(hen)多講究(jiu)的，比如(ru)三文(wen)魚(yu)不能凍(dong)(dong)很(hen)久(jiu)不然(ran)肉質沒有那么好，而目魚(yu)就要凍(dong)(dong)一(yi)會(hui)再吃口感更好。

3.生魚吃了之后一定要吃芥末(mo)，消除口腔的異味。

4、吃燒魚(yu)的時候，從(cong)左到(dao)右的食用，吃剩下的皮(pi)和骨頭集中放到(dao)盤(pan)子的一端。

5、 醬(jiang)油(you)，用(yong)壽(shou)司(si)(si)(si)蘸醬(jiang)油(you)的時候，應(ying)該讓魚生的一側接(jie)觸(chu)醬(jiang)油(you)，而不(bu)要把壽(shou)司(si)(si)(si)飯(fan)扔進醬(jiang)油(you)碟里翻滾，這樣會導致壽(shou)司(si)(si)(si)飯(fan)大量吸納(na)醬(jiang)油(you)，然后(hou)痛苦地(di)散落在(zai)醬(jiang)油(you)碟里，壽(shou)司(si)(si)(si)師(shi)傅(fu)的勞動成果瞬間灰飛煙滅。在(zai)一些(xie)講究的壽(shou)司(si)(si)(si)店，壽(shou)司(si)(si)(si)師(shi)傅(fu)會對不(bu)同的壽(shou)司(si)(si)(si)用(yong)不(bu)同醬(jiang)汁進行(xing)單獨調味，甚至不(bu)用(yong)食客再蘸醬(jiang)油(you)。