【吃日本料理注(zhu)意事項】吃日式料理的(de)禮儀 日本料理的(de)上菜(cai)順序(xu)

日本料理，字面(mian)上就是把料配好的(de)意(yi)思(si)。吃日本菜(cai)，除了講(jiang)究(jiu)用料，還追求一份心情(qing)。吃日本菜(cai)的(de)感(gan)覺(jue)就像喝日本的(de)清(qing)酒(jiu)(jiu)，初時只覺(jue)淡淡如水，清(qing)婉得可以，而清(qing)酒(jiu)(jiu)喝得多了，后勁卻(que)足，微(wei)醺卻(que)又清(qing)醒的(de)感(gan)覺(jue)令人著迷。

吃日本料理的順序

燒烤則分為汁(zhi)(zhi)烤、鹽烤、味噌(cheng)烤等多種，加上(shang)檸檬汁(zhi)(zhi)，讓烤物更加清香(xiang)可(ke)(ke)口。例如(ru)秋刀魚(yu)屬(shu)于鹽烤，先(xian)要將魚(yu)身分開，然后擠上(shang)檸檬汁(zhi)(zhi)，如(ru)果口味較重，可(ke)(ke)再(zai)佐以(yi)少許日本醬油(you)，并(bing)拌入蘿卜泥。

再比如(ru)烤(kao)味噌(cheng)銀鱈魚(yu)，由(you)日本料理特有的(de)味噌(cheng)腌(a)制好(hao)后(hou)再烤(kao)，配以色(se)拉醬，肉質鮮美嫩滑(hua)。炸物方(fang)面(mian)，具有代表性(xing)的(de)是天婦羅，用日本炸蝦(xia)粉炸出再配以日本炸蝦(xia)汁加(jia)入蘿(luo)卜泥、生姜泥食用，外(wai)脆(cui)里嫩。

主食方面(mian)，則可選擇(ze)壽(shou)司、烏冬面(mian)、牛肉蓋澆(jiao)飯(fan)等。其中(zhong)又以壽(shou)司為代(dai)表(biao)，它(ta)是由優(you)質大米加上日本壽(shou)司醋(cu)拌勻而成(cheng)，口(kou)味略帶酸甜(tian)，依個(ge)人喜好(hao)配上生魚(yu)片等食材。吃壽(shou)司同(tong)樣要(yao)循著口(kou)味清(qing)淡(dan)魚(yu)片至口(kou)感濃郁的(de)過程，蘸(zhan)醬油時要(yao)用魚(yu)片的(de)那(nei)面(mian)蘸(zhan)，以避(bi)免飯(fan)團散開。

前菜、清湯(tang)、刺(ci)身、燒烤(kao)、炸物(wu)、主食、甜(tian)點，應(ying)該一(yi)道道上。前菜是指(zhi)正(zheng)餐前的(de)小(xiao)菜，常見的(de)有鹽(yan)水毛豆、海(hai)草、冷豆腐等(deng)。清湯(tang)指(zhi)的(de)是用一(yi)些魚(yu)蝦貝類等(deng)做的(de)湯(tang)，比較(jiao)清淡，例如文(wen)蛤清湯(tang)、鯛(diao)魚(yu)清湯(tang)等(deng)。刺(ci)身也(ye)就(jiu)是生魚(yu)片，配以日本醬油，芥末。

先從清淡口味的開始吃，再到味濃的，這樣可以感受每種魚原本的鮮美(mei)。一般是從鯛魚(yu)(yu)開始，因為鯛魚(yu)(yu)口(kou)感清(qing)淡(dan)，肉質細(xi)，油脂少(shao)，然后(hou)依次是魚(yu)(yu)師魚(yu)(yu)、金槍(qiang)魚(yu)(yu)，最后(hou)才是三文魚(yu)(yu)，因為三文魚(yu)(yu)油脂高，肉質綿(mian)厚，口(kou)感濃郁有回(hui)味。

以上就是吃日本(ben)料理(li)的(de)(de)順(shun)序(xu)。吃日本(ben)料理(li)，也是要講順(shun)序(xu)的(de)(de)，好的(de)(de)餐桌禮儀說你很重要的(de)(de)，所以，如果你十分喜歡吃日本(ben)料理(li)，不(bu)如就來學(xue)學(xue)一些吃日本(ben)料理(li)的(de)(de)順(shun)序(xu)。

吃日式料理的禮儀

山葵不該混進醬油里

人們吃生魚(yu)片時，大多(duo)會把山葵(kui)拌在醬油里(li)(li)，這個做法在日本是(shi)大錯特錯的。正確吃法是(shi)把山葵(kui)放(fang)在生魚(yu)片上(shang)，再將魚(yu)肉浸入醬油里(li)(li)。

捧(peng)起碗以前，不可以拿筷子

日(ri)本人用(yong)餐時(shi)一定會先把碗(wan)捧起(qi)(qi)來(lai)，再舉起(qi)(qi)筷(kuai)子。如果(guo)要換別的碗(wan)吃，也(ye)必須先將筷(kuai)子放下(xia)，接(jie)著(zhu)換碗(wan)，最后再拿起(qi)(qi)筷(kuai)子。

不要用牙齒把食物(wu)咬一半

吃握壽司(si)、生魚片等，絕不能把(ba)食物咬(yao)一(yi)半后再(zai)放回(hui)盤子里，這樣(yang)做對日(ri)本人來(lai)說很失禮。如果(guo)食物真(zhen)的太大塊，也(ye)得(de)硬塞進嘴里，再(zai)用手遮住(zhu)嘴巴慢(man)慢(man)嚼。

不要用(yong)手(shou)接掉落的食物

很多(duo)人都會用沒拿筷(kuai)子的手擋在(zai)食(shi)物底下，因為這樣(yang)可以避免醬汁滴在(zai)衣(yi)服(fu)或(huo)桌子上。然而(er)對(dui)日本人來說，這是(shi)很不禮(li)貌的動作，絕對(dui)要避免。

別(bie)把(ba)筷子放在碗(wan)上(shang)

把筷(kuai)(kuai)子放(fang)在碗上這個動作，在日本是(shi)違反禮節(jie)的行為。正確(que)做(zuo)法(fa)是(shi)將筷(kuai)(kuai)子放(fang)在筷(kuai)(kuai)架(jia)上，如果(guo)沒有(you)筷(kuai)(kuai)架(jia)，可以(yi)自(zi)己用(yong)筷(kuai)(kuai)子的紙(zhi)包裝摺一個。

別用(yong)筷子的尾端夾公(gong)用(yong)菜盤(pan)

筷子尾端是放(fang)在手(shou)上的，其實它(ta)比前(qian)端還臟，不應該用來夾(jia)食物。正確做(zuo)法是服(fu)務生(sheng)再要一雙筷子。

蚌殼不可丟在碗蓋或空(kong)盤里

很多人喝蛤蜊(li)湯時會(hui)把空殼(ke)放在(zai)碗蓋(gai)上，或是(shi)丟進空盤里(li)，這也是(shi)不(bu)禮(li)貌的(de)行(xing)為。正(zheng)確的(de)吃法是(shi)把空殼(ke)留在(zai)它原來的(de)湯碗里(li)。

不要懸著筷子

把(ba)筷(kuai)子(zi)懸在(zai)料理(li)上挑(tiao)選是(shi)非常失禮的(de)。另外，自(zi)己的(de)筷(kuai)子(zi)碰(peng)到某樣食物后卻把(ba)它撥開，而(er)不是(shi)夾(jia)進自(zi)己的(de)盤(pan)子(zi)里; 夾(jia)完(wan)一道菜后沒吃完(wan)，馬上接著(zhu)夾(jia)下一道菜，這些(xie)都應該避免。

把碗(wan)蓋倒過來放在(zai)碗(wan)里

有人以(yi)為(wei)倒放碗(wan)(wan)蓋(gai)放進碗(wan)(wan)里，代表“這道菜(cai)我用(yong)(yong)完(wan)了(le)”的意思。其實不(bu)然(ran)，只要把碗(wan)(wan)蓋(gai)照原(yuan)樣(yang)蓋(gai)回碗(wan)(wan)上，服務生就(jiu)知道你用(yong)(yong)完(wan)餐了(le)。

別(bie)把(ba)食物舉到比嘴(zui)還要高

看(kan)見一(yi)份(fen)精緻的(de)食物時，有些人(ren)會把它拿(na)到(dao)(dao)眼(yan)(yan)前贊美(mei)欣賞一(yi)番(fan)。在日本人(ren)眼(yan)(yan)里也是(shi)失禮的(de)行為(wei)，切記不要把食物拿(na)到(dao)(dao)嘴巴(ba)以上(shang)。