板前料理是什么意思

1、板前料理，是指客(ke)人(ren)和主廚之(zhi)間相隔一條(tiao)長(chang)板，主廚師面對客(ke)人(ren)完成料理。客(ke)人(ren)坐在(zai)料理臺前(qian)看廚師們做直接(jie)的(de)料理呈現(xian)。所有的(de)食(shi)材(cai)都要在(zai)客(ke)人(ren)面前(qian)處理。

2、當(dang)他(ta)們(men)與你(ni)面(mian)對面(mian)當(dang)場獻藝(yi)時，你(ni)可(ke)以(yi)慢(man)慢(man)觀察他(ta)們(men)的(de)一招一式，每個人的(de)不同(tong)經(jing)歷和性格，都會(hui)像一本書一樣(yang)展現在你(ni)的(de)眼前(qian)，可(ke)以(yi)聊天也可(ke)以(yi)單純的(de)感受美食(shi)，這是其他(ta)料理完全(quan)體會(hui)不到的(de)一種享受。

3、板前料理(li)是(shi)一種將高級食材以最貼近自(zi)然原始的(de)方(fang)(fang)式呈現給客人，讓食客能(neng)夠品嘗到(dao)最新鮮(xian)、最美味(wei)的(de)料理(li)。它通過視覺(jue)與味(wei)覺(jue)的(de)雙重享受(shou)，帶給人們一種全新的(de)飲食文化體驗。板前料理(li)中的(de)每個(ge)菜(cai)品都(dou)是(shi)一個(ge)獨立的(de)作品，需要(yao)廚師(shi)具備繪畫、色彩(cai)等藝術(shu)方(fang)(fang)面的(de)造詣(yi)和理(li)解。

板前是什么意思

板(ban)前一(yi)詞(ci)原本(ben)是(shi)(shi)指廚房或調理(li)場放(fang)置(zhi)砧板(ban)的調理(li)臺，后來衍生(sheng)為(wei)在(zai)和食(shi)專門(men)店(dian)工作的職人，簡(jian)單(dan)說就是(shi)(shi)日(ri)本(ben)料(liao)理(li)的師傅，如今(jin)也有料(liao)理(li)長(chang)的意思(si)在(zai)內(nei)。和料(liao)理(li)人一(yi)詞(ci)的差別在(zai)于，板(ban)前是(shi)(shi)專指日(ri)本(ben)料(liao)理(li)的料(liao)理(li)人，而無論是(shi)(shi)中華料(liao)理(li)、法(fa)國菜(cai)等(deng)等(deng)的廚師，都可以稱為(wei)料(liao)理(li)人。

板前料理和懷石料理的區別

1、懷石料理

（1）懷(huai)石料理(li)是原為在日本(ben)茶道中，主人請客人品嘗(chang)的(de)飯菜。但現已不限于(yu)茶道，成為日本(ben)常見的(de)高檔菜色。

（2）懷石料(liao)理極端講求精(jing)致，無論餐具還(huan)是食物的擺放(fang)都要求很高(gao)（但食物的份量卻(que)很少(shao)）而被一些人(ren)視為藝(yi)術(shu)品(pin)，高(gao)檔懷石料(liao)理也耗費不菲。

（1）懷石料理主要盛裝食物的器(qi)具(ju)有陶(tao)器(qi)、瓷器(qi)、漆器(qi)等(deng)。

2、板前料理

（1）板(ban)前料(liao)理，是指客人和主廚之間相隔(ge)一條長(chang)板(ban)，主廚師面對客人完成料(liao)理。

（2）板前料理是最能體驗美食及(ji)主廚(chu)對(dui)食物(wu)料(liao)理(li)用(yong)心程度的(de)方式。

（3）因(yin)為板前(qian)師傅(fu)與隔板相望客人有基本感(gan)知，從而判(pan)斷配菜原(yuan)則。