糖油粑粑是哪里的小吃

糖油粑粑是湖南長沙傳統小吃，它的起源有兩種說法。

說法一：糖油粑(ba)粑(ba)最初起(qi)源于湖南省衡山(shan)縣，是在農村人們(men)采摘(zhai)完茶葉、柿子等水(shui)果后(hou)(hou)，將剩余的渣浮加上(shang)面粉制作成粑(ba)粑(ba)以(yi)充(chong)饑。后(hou)(hou)來人們(men)發現，在粑(ba)粑(ba)中(zhong)加入紅糖和芝麻，味道會(hui)更加可(ke)口(kou)，糖油粑(ba)粑(ba)由此誕生。

說法二：糖(tang)油粑粑起源于宋代，當時名為“糖(tang)煎(jian)糍”，后因制作過程中需加入適(shi)量的油，故(gu)得名“糖(tang)油粑粑”。

糖油粑粑正宗做法

食(shi)材(cai)：水(shui)磨(mo)糯米粉，糖汁(zhi)。

步(bu)驟：1、油鍋燒熱，糯米粉搓成餅(bing)狀(zhuang)下鍋。

2、及時將粑粑翻身，以免(mian)炸糊(hu)。

3、待粑(ba)粑(ba)兩面都呈淺金黃色(se)，將調(diao)好的糖汁倒入，這一過程要(yao)反復翻拌(ban)，讓每個粑(ba)粑(ba)都均勻沾到糖汁。

4、將(jiang)粑(ba)粑(ba)撈出來即可。

糖油粑粑的味道和哪些因素有關

糖油粑(ba)粑(ba)的(de)味道和油、糖、糯(nuo)米粉的(de)配制有關。

1、油：糖油粑粑一般選用菜籽油、花生(sheng)油等食(shi)用植物油炸制(zhi)，且(qie)榨油時間不超過一年。

2、糖：正宗的糖油粑(ba)粑(ba)是用紅(hong)糖或(huo)者紅(hong)片糖制作，一般以(yi)后(hou)者居多。

3、糯米粉(fen)：糖油粑(ba)粑(ba)一般(ban)用純糯米粉(fen)制作(zuo)，這樣(yang)做出來(lai)軟乎細膩(ni)、非常光滑。

糖油粑粑的熱量

糖油粑粑屬于糖油混合(he)物，主要是采用(yong)糯(nuo)米粉、白(bai)糖制(zhi)作(zuo)而成(cheng)，這兩種食(shi)材不(bu)僅熱量比較高，并且難(nan)以消化，如果經常吃就會導(dao)致體(ti)內濕氣(qi)過多，更(geng)(geng)容易導(dao)致發胖，尤其是本身(shen)有(you)脾胃虛(xu)弱(ruo)、消化不(bu)良的人更(geng)(geng)要少吃。