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自貢十大小吃 自貢必吃的美食 自貢有什么著名的小吃

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導語
自貢市位于四川省南部,是川南區域中心城市,有“千年鹽都”、“恐龍之鄉”、“南國燈城”、“美食之府”、“養兔之鄉”等美譽。本文MAIGOO小編整理了自貢十大小吃,包括擔擔面、火鞭子牛肉、自貢冷吃兔、富順豆花、開花白糕、自貢掌盤牛肉、自貢燕窩絲、自貢謝涼粉、自貢毛牛肉、牛佛烘肘、富順雞婆頭等。快和小編一起去看看吧。
自貢十(shi)大小(xiao)吃
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自貢十大小吃榜單,主要依據自貢地區在口味上具有特定風格特色的食品,根據小吃的國內知名度、國內覆蓋率、海外知名度、海外覆蓋率等情況,并參考權威機構如政府、餐飲與美食行業協會等評定的榮譽,再結合其他互聯網相關排行榜/榜單進行綜合推薦,排名不分先后,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/批評指正。 為我喜歡的投票>>
自貢十大(da)小吃
擔擔面是四川成都和自貢著名的地方傳統面食小吃,2013年入選商務部、中國飯店協會首次評選的“中國十大名面條”。擔擔面是將面粉搟制成面條,煮熟,舀上炒制的肉末而成。此面色澤紅亮,冬菜、麻醬濃香,麻辣酸味突出,鮮而不膩,辣而不燥,堪稱川味面食中的佼佼者。其面條細滑,主要佐料有紅辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、紅醬油、蒜末、豌豆尖和蔥花等,口味油香麻辣,比較適口。【 詳細>>】
火鞭子牛肉,是鹽都(四川自貢地區)特色傳統名小吃、名特產,入選《中國菜譜》,曾獲首屆中國食品博覽會銀質獎、商業部優質產品獎。火鞭子牛肉選料嚴格,刀工精細,工藝考究。牛肉質地干香、酥而不綿、風味獨特,適于佐酒,食者細嚼慢品,回味悠長。【 詳細>>】
自貢冷吃兔又名濃味冷吃兔、香辣兔,是自貢民間傳統名小吃,中國國家地理標志產品。自貢冷吃兔色澤鮮亮、爽口不綿、麻辣回甜;肉質堅實、嚼勁十足、回味悠長;成度適中、味濃、香氣四溢。有椒香麻辣味、香辣豆豉味、秘制陳皮味、滋鮮鹽焗味等多種不同口味。2014年02月13日,原國家質檢總局批準對“自貢冷吃兔”實施地理標志產品保護。【 詳細>>】
富順豆花,自貢的地方特色小吃,被批準為四川省第一批非物質文化遺產。其主要食材是優質大豆。富順豆花具有潔白如雪、綿而不老、嫩而不溏、清香宜人的特點。其窖水(即吃豆花時碗里浸泡豆花的水)爽口回甜,具有清熱化痰、醒酒去膩的功效。富順豆花特別講究蘸水,富順豆花蘸水,不但具有川味辣、麻、香、鮮、甜特點,而且更醇,且有回味。【 詳細>>】
開花白糕是四川自貢經典的特色小吃,屬于人們喜愛的早點之一,它是用糯米泡漲后,再用石磨推出成細面,并采用自然發酵的方式發酵,最后用蒸籠蒸熟食用。其味是天然的糯米清香,甜中有回味,老少皆宜。【 詳細>>】
自貢掌盤牛肉,是四川省自貢市著名的地方特色小吃。掌盤牛肉用料考究,佐料也很講品味,各種調味品都要選擇最好的。另外還配有蔥花、魚香、姜蒜水、花椒粉、胡椒面等。精肉加上好調料,吃起來麻、辣、鮮、還有化渣的感覺,無疑是價廉物美的上等食品。【 詳細>>】
自貢名小吃,一種在原燕窩粑基本上發明的自貢特色花卷,1990年8月獲四川省風味小吃獎。自貢燕窩絲原料采用面粉、白糖、化豬油、櫻桃、蜜餞等,以精湛的工藝,將酵面拌成絲條,卷成燕窩絲狀,經上籠蒸熟而成。成品松泡散軟,絲條均勻,香甜爽口。較之用刀切的燕窩粑絲條更為均勻,美觀。【 詳細>>】
自貢謝涼粉是自貢名特小吃,1990年8月獲省風味小吃獎。謝涼粉制作精細、用料考究、制作出的涼粉具有質細、柔嫩、筋力軟綿、清香可口的特點。在配料上加上特制的紅油、蒜泥、醬油等調料,根條均勻、細嫩綿實、滑潤爽口、麻辣香、風味獨特。【 詳細>>】
自貢毛牛肉俗稱“牛肉粑兒”,1990年在首屆四川省名特風味小吃評審會上獲名特小吃獎。自貢毛牛肉制作時選用上等牛肉切條,生條寸多長,先將血水漂凈,經煮、鹵、炒而成。此品以色澤棕黃,松軟化渣 ,咸淡適度,醇香味長而聞名。即可佐酒,又可零食,攜帶方便,保質期長,實為旅游佳品。【 詳細>>】
牛佛烘肘是四川自貢的特色小吃,具有色澤棕紅、味鮮回甜、咸淡適度、肉質肥嫩、香氣濃郁、肥而不膩的獨特風味,適宜不同年齡人士食用,是賓宴是不可缺少的佐餐佳肴、自貢傳統名特食品、自貢旅游紀念饋贈之佳品。是川南千年古鎮牛佛鎮的名廚在川味烘肉的基礎之上研制而成,故取名為牛佛烘肘。【 詳細>>】
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