松乳菇的功效與作用

1、食用價值

中國食用松乳菇歷史悠久。南宋《武林舊事》中即已提及用“乳蕈”作粥，清代袁枚《隨菌食單》中有民間將清醬與乳蕈一起燒熟，然后加麻油拌食的記載。在湖南等地，用植物油將鮮松(song)乳菇炸熟油漬，制成“菌油”（實乃油漬菌），是一種特殊的調味品。

營(ying)養價值很高，味(wei)道鮮美可口，菇圓肉厚。子實體含有豐富的營(ying)養成(cheng)分，富含礦物(wu)質元(yuan)素、粗蛋白(bai)，粗脂肪、粗纖維(wei)(wei)、多(duo)種(zhong)氨基酸、不飽和脂肪酸，核酸衍生(sheng)物(wu)，還含有維(wei)(wei)生(sheng)素B1、B2、維(wei)生素C、維(wei)生素PP等元素(su)。

2、藥用價值

松乳菇歸(gui)腎、脾(pi)、膀胱經。能溫脾(pi)止瀉，暖腎固精，寬中(zhong)益氣。用(yong)治(zhi)小便(bian)白濁、尿頻、脘(wan)腹脹滿(man)、消化不良等癥。

松(song)乳菇含有(you)乳菇紫素(su)(su)、乳菇菌素(su)(su)等抗(kang)生素(su)(su)，其子實體提取物對肉瘤S-180和艾氏腹水(shui)癌有(you)抑制作用(yong)，具(ju)有(you)抗菌(jun)、抑制腫瘤等(deng)作用(yong)。

松乳菇和松樹菌有哪些不同

1、科屬不同

松樹菌(jun)(jun)是傘菌(jun)(jun)目、鉚釘(ding)菇(gu)(gu)科(ke)(ke)，而松乳菇(gu)(gu)是紅菇(gu)(gu)科(ke)(ke)。

2、特征不同

松樹(shu)菌子(zi)實(shi)體較(jiao)小，菌半球形至近平(ping)展(zhan)，后(hou)期有時中(zhong)部稍(shao)下凹，粘或粘滑，粉紅或玫瑰(gui)紅至珊瑚紅色，而松乳菇肉質子(zi)實(shi)體中(zhong)等至大型，菌蓋直徑5到15厘米，扁半球形，中央粘狀，伸(shen)展(zhan)后下凹(ao)，邊緣最初內卷，后平展(zhan)，沾濕(shi)時發黏，無毛。

松乳菇有一個松樹菌乃至其他野生菌都沒有的特點，那就是將其掰斷后，會流出乳白色猶如牛奶般的汁液來，故而得名“松乳菇”。

3、出現時間不同

松(song)樹菌在我(wo)國分(fen)(fen)布(bu)十分(fen)(fen)廣(guang)，幾(ji)乎各個地(di)區(qu)的(de)松(song)樹林里都有可(ke)能生(sheng)長，它生(sheng)長的(de)季節(jie)主要在每年的(de)5到(dao)7月以及9到(dao)11月，根據(ju)地區的(de)不同，生長時間或早或晚(wan)。

松乳(ru)菇(gu)算是我國可食(shi)用野生菌當中(zhong)分布(bu)最廣的一種了，凡有針葉林生長(chang)的地方，幾(ji)乎都(dou)有松乳(ru)菇(gu)的分布(bu)，但以湖(hu)南(nan)、云南(nan)最為常見(jian)，其(qi)生長(chang)季節一般在6月到8月以及10月(yue)左右，多(duo)在雨后生長。