松乳菇的功效與作用

1、食用價值

中國食用松乳菇歷史悠久。南宋《武林舊事》中即已提及用“乳蕈”作粥，清代袁枚《隨菌食單》中有民間將清醬與乳蕈一起燒熟，然后加麻油拌食的記載。在湖南等地，用植物油將鮮松乳菇炸熟油漬，制成“菌油”（實乃油漬菌），是一種特殊的調味品。

營(ying)養價值(zhi)很(hen)高，味道鮮美可口，菇圓肉厚。子實體含有豐富的(de)營(ying)養成(cheng)分，富含礦(kuang)物(wu)質元(yuan)素、粗蛋白，粗脂肪、粗纖(xian)維、多種氨基酸、不飽(bao)和(he)脂肪酸，核酸衍(yan)生物(wu)，還含有維生素B1、B2、維生(sheng)素C、維生素PP等元素。

2、藥用價值

松乳菇歸腎、脾、膀胱經(jing)。能溫脾止瀉，暖腎固精，寬(kuan)中益氣。用治小便白(bai)濁、尿頻、脘腹脹滿、消(xiao)化不良(liang)等癥。

松乳菇含(han)有乳菇紫(zi)素、乳菇菌素等(deng)抗(kang)生素，其子實(shi)體提取物對肉瘤S-180和艾氏(shi)腹水癌有(you)抑(yi)制作用，具有(you)抗(kang)菌、抑(yi)制腫瘤(liu)等(deng)作用。

松乳菇和松樹菌有哪些不同

1、科屬不同

松樹菌是傘菌目、鉚釘菇科(ke)，而松乳菇是紅菇科(ke)。

2、特征不同

松樹(shu)菌(jun)子(zi)(zi)實(shi)體(ti)較(jiao)小，菌(jun)半球(qiu)形(xing)至(zhi)(zhi)近平展(zhan)，后(hou)期(qi)有時中部稍下凹(ao)，粘(zhan)或粘(zhan)滑，粉(fen)紅或玫瑰(gui)紅至(zhi)(zhi)珊瑚紅色，而松乳菇肉質子(zi)(zi)實(shi)體(ti)中等至(zhi)(zhi)大型，菌(jun)蓋(gai)直徑(jing)5到15厘米，扁半球形，中央粘狀(zhuang)，伸展后下凹，邊緣最(zui)初內卷，后平展，沾濕時發黏，無(wu)毛(mao)。

松乳菇有一個松樹菌乃至其他野生菌都沒有的特點，那就是將其掰斷后，會流出乳白色猶如牛奶般的汁液來，故而得名“松乳(ru)菇”。

3、出現時間不同

松(song)樹(shu)菌在(zai)我(wo)國分布十(shi)分廣，幾乎各個地區(qu)的松(song)樹(shu)林里都有(you)可能生長(chang)，它(ta)生長(chang)的季節主要在(zai)每年的5到7月以及9到11月，根據地區的不同(tong)，生長時間或早或晚。

松乳菇(gu)算(suan)是我(wo)國(guo)可食用野生菌當中(zhong)分(fen)布(bu)最(zui)廣的一種了(le)，凡(fan)有針葉(xie)林生長的地(di)方，幾乎都(dou)有松乳菇(gu)的分(fen)布(bu)，但以湖南、云南最(zui)為常見，其(qi)生長季節(jie)一般在(zai)6月到8月以及10月左右，多在雨后生長。