雞血的功效與作用

雞血是雞的鮮血(xue)(xue)，雞(ji)血(xue)(xue)含(han)有豐(feng)富的營養成分，如維生(sheng)素B2、維生(sheng)素C、蛋白(bai)質、鐵(tie)、磷、鈣(gai)、尼克酸等。其中，鐵(tie)的含(han)量特別高，對于促進血(xue)(xue)紅(hong)素的再生(sheng)具有積極作用。

1、補(bu)血(xue)：雞(ji)(ji)血(xue)是補(bu)血(xue)的(de)好食物(wu)。由于雞(ji)(ji)血(xue)中(zhong)含有較多的(de)微量元(yuan)素(su)，尤其是鐵的(de)含量特(te)別高(gao)，因此具(ju)有預防貧血(xue)、緩解貧血(xue)癥狀等作用。

2、利腸(chang)通便：雞血還(huan)具有清(qing)除(chu)(chu)腸(chang)道垃(la)圾的作(zuo)用，可以幫助清(qing)除(chu)(chu)身(shen)體內(nei)的重(zhong)金屬物質(zhi)，并具有利腸(chang)通便的功效。

3、祛風除濕、活血化瘀、鎮靜(jing)安神、通絡止痛：雞血具有這些(xie)功效，可用于(yu)治療一些(xie)疾(ji)病，如貧(pin)血、婦女月經不調(diao)、崩漏失血、支(zhi)氣管炎(yan)、哮喘、慢(man)性肝炎(yan)等。

雞血和什么搭配最好

雞血和(he)菠(bo)菜(cai)搭配(pei)最(zui)好，可以做成菠(bo)菜(cai)炒雞血。

菠(bo)菜和(he)(he)雞血都含有(you)豐富的鐵(tie)元(yuan)素，搭配食(shi)用可以互相促進吸(xi)收，具有(you)很(hen)好的補(bu)血效果。此外，菠(bo)菜中(zhong)還含有(you)大量的膳食(shi)纖維和(he)(he)維生素C，有(you)助于促進腸胃蠕(ru)動和(he)(he)增強(qiang)免疫力。

制作方法如下：

1、雞血在碗里(li)劃(hua)幾(ji)刀(dao)，讓(rang)雞血就成小塊狀(zhuang)。

2、菠菜洗凈切成段，在熱水里焯一下，撈出備用。

3、熱鍋冷油(you)，放(fang)入姜和蒜炒(chao)香，再放(fang)入雞血翻(fan)炒(chao)幾下。

4、放(fang)入菠菜(cai)翻(fan)炒(chao)幾下，加入鹽和雞精調(diao)味即可。

雞血怎么做好吃

做法一(yi)：燉湯(tang)。你可以將雞血與雞肉、雞骨或其他肉類(lei)一(yi)起燉湯(tang)，以增加湯(tang)的鮮美度；添加一(yi)些姜(jiang)片、蔥段、香料和(he)少(shao)量鹽，以提升(sheng)湯(tang)的風味；緩慢地將所有材料燉煮，直(zhi)到雞血變(bian)得嫩滑，然(ran)后去(qu)除姜(jiang)、蔥等雜質。

做(zuo)法二：燒烤(kao)。將雞(ji)血串在竹簽或金屬簽上，然(ran)后(hou)用自(zi)己喜歡的調(diao)味料(liao)腌制(zhi)，例(li)如醬(jiang)油、蜂(feng)蜜、蒜末和姜(jiang)末混合的調(diao)味醬(jiang)；在燒烤(kao)架上烤(kao)制(zhi)，定期翻(fan)轉(zhuan)，直(zhi)到雞(ji)血變(bian)得金黃和微焦(jiao)。

做(zuo)法(fa)三：炒菜(cai)(cai)。將切好的雞血(xue)(xue)與蔬菜(cai)(cai)一(yi)起炒，添(tian)加一(yi)些醬油(you)、姜蒜和(he)其他調味(wei)料(liao)；翻炒均勻，直到雞血(xue)(xue)變得熟(shu)透，但不要(yao)過煮，以保(bao)持其嫩滑口感。

雞血的食用禁忌

1、不(bu)適宜人(ren)群：雞血(xue)熱量比較高(gao)(gao)，一般不(bu)適合(he)患有高(gao)(gao)膽固醇(chun)血(xue)癥、高(gao)(gao)血(xue)壓、冠心病以及肝(gan)病的人(ren)長(chang)期大量進(jin)食(shi)，如果(guo)攝入(ru)過多的膽固醇(chun)，可能(neng)會使病情變得更加(jia)嚴(yan)重，不(bu)利于(yu)病情控制和身體健康。

2、不適宜的烹(peng)飪方(fang)式：在烹(peng)飪雞血的時候需要(yao)(yao)徹(che)底(di)做熟，如(ru)果沒(mei)有徹(che)底(di)煮熟，當中可能(neng)(neng)會(hui)滋生(sheng)較多的細菌，吃過之(zhi)后(hou)可能(neng)(neng)會(hui)產生(sheng)消(xiao)化道癥狀(zhuang)，比(bi)如(ru)腹痛(tong)和(he)腹瀉。烹(peng)飪動(dong)物血制品的時候，盡量(liang)不要(yao)(yao)加入過多蔥、姜以(yi)及(ji)辣(la)椒、花椒等調味料，若味道過于辛辣(la)，可能(neng)(neng)會(hui)造成咽喉疼痛(tong)和(he)便(bian)秘，也有可能(neng)(neng)會(hui)誘發(fa)痔瘡發(fa)作。