一、長期吃預制菜的危害有哪些

預制菜(cai)是(shi)(shi)指已經在工廠洗好(hao)、切好(hao)而且(qie)還搭配好(hao)的(de)(de)菜(cai)式，采取冷凍或真空包(bao)裝保存，消費者(zhe)購買回(hui)來后只(zhi)需(xu)要加熱，或通過(guo)預制菜(cai)包(bao)裝里的(de)(de)料(liao)包(bao)組(zu)合(he)(he)進行簡單的(de)(de)烹飪。雖(sui)然(ran)預制菜(cai)具有(you)方便快捷、多樣性和食品安全和質量保障(zhang)等優點，但它是(shi)(shi)不適(shi)合(he)(he)長期(qi)吃的(de)(de)，長期(qi)食用預制菜(cai)，會給(gei)身體健康帶來一定(ding)的(de)(de)危(wei)害，包(bao)括：

1、人體吸收營養減少

預(yu)(yu)制菜都是提(ti)前做熟(shu)，密封包裝后冷(leng)藏或冷(leng)凍(dong)保存。食用(yong)預(yu)(yu)制菜前需要重新(xin)加熱，這樣會(hui)導致其中(zhong)的營(ying)養(yang)成分減(jian)少，比如維生素等，因此(ci)，常吃預(yu)(yu)制菜會(hui)導致人體(ti)所吸收的營(ying)養(yang)減(jian)少。

2、增加患癌的風險

做好的菜(cai)久放后，其(qi)(qi)中鹽逐(zhu)漸轉(zhuan)化為具有(you)致癌(ai)效(xiao)果的亞硝酸鹽，預制菜(cai)保(bao)質期長，在被食用(yong)前可(ke)能(neng)存(cun)放了很久，其(qi)(qi)中亞硝酸鹽的含量要(yao)遠(yuan)高于新鮮菜(cai)，經常(chang)食用(yong)可(ke)能(neng)增加(jia)患癌(ai)的風險。

3、加重肝腎負擔

預制菜需要儲備時間較長，且為半(ban)熟(shu)制品(pin)或熟(shu)制品(pin)，容易變質，因(yin)此(ci)往往需要添加大量調(diao)料和防腐(fu)劑，經常食用容易加重肝(gan)腎負擔，可能會損傷(shang)肝(gan)腎功能。

4、高鹽、高糖和高脂

為了(le)增(zeng)加風味和口感，預制(zhi)菜往往會加入大量的(de)鹽(yan)、糖(tang)和油脂。長期(qi)食(shi)用過多的(de)鹽(yan)、糖(tang)和脂肪會增(zeng)加患高血(xue)壓、糖(tang)尿病(bing)(bing)、心(xin)腦血(xue)管(guan)疾(ji)病(bing)(bing)等慢性(xing)疾(ji)病(bing)(bing)的(de)風險。

5、缺乏新鮮食材的營養

預制(zhi)菜通常是通過加工(gong)、冷凍(dong)和(he)(he)儲存等方式制(zhi)備而成(cheng)，其中的(de)食(shi)材可能已經失去部(bu)分(fen)新鮮(xian)食(shi)材所具有的(de)營養成(cheng)分(fen)。新鮮(xian)食(shi)材中的(de)維(wei)生素、礦物質(zhi)和(he)(he)纖(xian)維(wei)素等對人體健康至關重(zhong)要，而預制(zhi)菜可能無(wu)法提供足夠的(de)這些營養成(cheng)分(fen)。

因此，建(jian)議人(ren)們平(ping)時(shi)要培養良好的(de)飲(yin)食習慣(guan)，少吃預(yu)制菜(cai)，多(duo)食用(yong)(yong)新(xin)鮮蔬菜(cai)和(he)水果(guo)等天然食品(pin)。如需食用(yong)(yong)預(yu)制菜(cai)時(shi)，應選擇正規品(pin)牌(pai)和(he)廠家生(sheng)產的(de)預(yu)制菜(cai)，并注(zhu)意(yi)控制食用(yong)(yong)量和(he)頻率。

二、吃預制菜要注意哪些事項

即熱、即食的預(yu)制(zhi)菜非常方便，但不(bu)能(neng)長期吃，而且在食用(yong)預(yu)制(zhi)菜的時候，要注意以(yi)下事項：

1、購買預(yu)制菜時，應注意標簽(qian)上的加工(gong)廠商名稱(cheng)(cheng)、地址、聯(lian)系方式、食品名稱(cheng)(cheng)、生產許(xu)可證、加工(gong)時間、保存條件、保存期限、加工(gong)制作要求等重要信息是否規范(fan)齊(qi)全。

2、食(shi)(shi)用前(qian)，要檢查食(shi)(shi)品(pin)(pin)及其包裝(zhuang)。如(ru)出現腐敗(bai)(bai)變質、油(you)脂酸敗(bai)(bai)或其他異常的食(shi)(shi)品(pin)(pin)，均不能食(shi)(shi)用。

3、收到預制菜后，應迅速按要(yao)(yao)求進(jin)行冷凍、冷藏、常溫處置，避免儲存風險(xian)，速凍食(shi)品(pin)應盡快食(shi)用，尤其(qi)注意不要(yao)(yao)再次化凍。

4、盡量避(bi)免或減(jian)少吃重油、重鹽、重糖以及優(you)質蛋(dan)白質和(he)蔬菜過少的預制菜。