一、快潔菜培訓內容有哪些?

快潔菜教學主要是教你怎么配菜，怎么調制，怎么切菜，怎么選取食材，一里通百里，我們會教學員學會思考，根據當地的口味做不同種類的快潔菜，而不是師傅教你幾種，你就只會做那幾種，那是較愚蠢的做法，那么具體的快潔菜培訓內(nei)容有哪(na)些呢？

1、各種原料的認識和(he)選(xuan)擇

2、肉類的刀法和初處理(li)

3、各(ge)種產品的配方及實踐

4、各(ge)種口味的調整和做(zuo)法(fa)

5、冰柜的購買(mai)和(he)使(shi)用

該圖片由注冊用戶"淺嘗不止—"提供，版權聲明反饋

二、快潔菜有哪些品種

一直有人在問，快潔菜到底有多少種類，其實這個答案是沒有答案的，只要是可以吃的菜基本都可以做成快潔菜，除了那些新鮮的蔬菜，快潔菜一般是肉類居多，接下來簡單舉例快潔菜的品種：

蠔(hao)油肉(rou)(rou)片、蠔(hao)油肉(rou)(rou)絲、五(wu)(wu)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)牛(niu)肉(rou)(rou)片、五(wu)(wu)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)牛(niu)肉(rou)(rou)絲、五(wu)(wu)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)豬(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)絲、魚香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)肉(rou)(rou)絲、宮爆雞(ji)(ji)(ji)丁、辣仔雞(ji)(ji)(ji)丁、八寶肉(rou)(rou)丁、去皮青魚片、鮮辣牛(niu)肉(rou)(rou)丁、蝦仁系(xi)列、五(wu)(wu)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)肫(zhun)片、五(wu)(wu)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)雞(ji)(ji)(ji)心、蒜香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)排(pai)骨、五(wu)(wu)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)豬(zhu)(zhu)(zhu)排(pai)、黑(hei)胡椒牛(niu)排(pai)、清蒸豬(zhu)(zhu)(zhu)排(pai)、米粉肉(rou)(rou)排(pai)、歐(ou)式(shi)(shi)牛(niu)排(pai)、西(xi)式(shi)(shi)豬(zhu)(zhu)(zhu)排(pai)、西(xi)式(shi)(shi)牛(niu)排(pai)、西(xi)式(shi)(shi)雞(ji)(ji)(ji)排(pai)、（豬(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)、牛(niu)肉(rou)(rou)、雞(ji)(ji)(ji)肉(rou)(rou)）兒童(tong)雞(ji)(ji)(ji)塊、香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)辣雞(ji)(ji)(ji)排(pai)、椒鹽排(pai)條(tiao)、豬(zhu)(zhu)(zhu)里排(pai)條(tiao)、香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)穌(su)雞(ji)(ji)(ji)柳(liu)、串類系(xi)列。