一、快潔菜培訓內容有哪些?

快潔菜教學主要是教你怎么配菜，怎么調制，怎么切菜，怎么選取食材，一里通百里，我們會教學員學會思考，根據當地的口味做不同種類的快潔菜，而不是師傅教你幾種，你就只會做那幾種，那是較愚蠢的做法，那么具體的快潔菜培訓(xun)內容有哪些呢(ni)？

1、各種原料的(de)認識和(he)選(xuan)擇

2、肉類的刀法(fa)和初處理

3、各種產(chan)品的(de)配方及實(shi)踐

4、各(ge)種口味的調整和做法

5、冰(bing)柜(ju)的購買和使用

該圖片由注冊用戶"淺嘗不止—"提供，版權聲明反饋

二、快潔菜有哪些品種

一直有人在問，快潔菜到底有多少種類，其實這個答案是沒有答案的，只要是可以吃的菜基本都可以做成快潔菜，除了那些新鮮的蔬菜，快潔菜一般是肉類居多，接下來簡單舉例快潔菜的品種：

蠔油(you)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)片、蠔油(you)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)絲(si)、五(wu)(wu)(wu)香(xiang)牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)片、五(wu)(wu)(wu)香(xiang)牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)絲(si)、五(wu)(wu)(wu)香(xiang)豬(zhu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)絲(si)、魚香(xiang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)絲(si)、宮爆雞(ji)丁(ding)(ding)、辣仔雞(ji)丁(ding)(ding)、八(ba)寶肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)丁(ding)(ding)、去皮青魚片、鮮(xian)辣牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)丁(ding)(ding)、蝦仁系(xi)列、五(wu)(wu)(wu)香(xiang)肫(zhun)片、五(wu)(wu)(wu)香(xiang)雞(ji)心、蒜香(xiang)排(pai)(pai)(pai)(pai)骨(gu)、五(wu)(wu)(wu)香(xiang)豬(zhu)排(pai)(pai)(pai)(pai)、黑(hei)胡椒(jiao)牛(niu)排(pai)(pai)(pai)(pai)、清蒸豬(zhu)排(pai)(pai)(pai)(pai)、米粉肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)排(pai)(pai)(pai)(pai)、歐式牛(niu)排(pai)(pai)(pai)(pai)、西式豬(zhu)排(pai)(pai)(pai)(pai)、西式牛(niu)排(pai)(pai)(pai)(pai)、西式雞(ji)排(pai)(pai)(pai)(pai)、（豬(zhu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)、牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)、雞(ji)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)）兒童雞(ji)塊、香(xiang)辣雞(ji)排(pai)(pai)(pai)(pai)、椒(jiao)鹽(yan)排(pai)(pai)(pai)(pai)條(tiao)、豬(zhu)里排(pai)(pai)(pai)(pai)條(tiao)、香(xiang)穌雞(ji)柳、串類系(xi)列。