一、預制菜肴可以怎么分類

“預制菜肴”，是(shi)人們(men)為了追求方(fang)(fang)便、簡單(dan)、快捷(jie)、標準化，通過中(zhong)央(yang)廚房集中(zhong)生(sheng)產(chan)、科學包裝、急速冷凍、低溫(wen)保存運輸等方(fang)(fang)式為現代家(jia)庭和酒飯店(dian)提供的一(yi)種預制菜和食材。

1、根(gen)據消費對象(xiang)不同，分為“家庭預制(zhi)菜(cai)”、“酒店預制(zhi)菜(cai)”等。

2、根據使用方式不同，菜包分為“一開即食(shi)型菜包”、“加(jia)熱即熟型菜包”、“蒸炒煎炸型菜包”。

3、根據菜(cai)(cai)(cai)品(pin)不(bu)同，菜(cai)(cai)(cai)包(bao)(bao)(bao)的(de)種(zhong)類(lei)數不(bu)勝數，根據地域特色可分(fen)為湘菜(cai)(cai)(cai)系列(lie)(lie)(lie)菜(cai)(cai)(cai)包(bao)(bao)(bao)、粵(yue)菜(cai)(cai)(cai)系列(lie)(lie)(lie)菜(cai)(cai)(cai)包(bao)(bao)(bao)、川菜(cai)(cai)(cai)系列(lie)(lie)(lie)菜(cai)(cai)(cai)包(bao)(bao)(bao)、魯菜(cai)(cai)(cai)系列(lie)(lie)(lie)菜(cai)(cai)(cai)包(bao)(bao)(bao)、蘇菜(cai)(cai)(cai)系列(lie)(lie)(lie)菜(cai)(cai)(cai)包(bao)(bao)(bao)、閩菜(cai)(cai)(cai)系列(lie)(lie)(lie)菜(cai)(cai)(cai)包(bao)(bao)(bao)、浙菜(cai)(cai)(cai)系列(lie)(lie)(lie)菜(cai)(cai)(cai)包(bao)(bao)(bao)等。

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二、預制菜肴的特點有哪些

前文已經簡單介紹了預制菜肴的分類，種類繁多，是資本市場的新寵，在此給大家總結一下預制菜肴的特點有哪些：

1、出餐快，節(jie)省時間。

2、味道比(bi)較好，烹飪簡單，很受年輕(qing)人特別是年輕(qing)寶媽(ma)的歡迎和喜愛。

3、降低(di)了餐(can)飲(yin)(yin)店的人力(li)和物力(li)成(cheng)本，提高(gao)了餐(can)飲(yin)(yin)店的利潤。

4、相比餐廳菜品，價格更(geng)加的親民。

5、比(bi)外賣(mai)更加的干凈和衛生。

6、豐富(fu)了(le)餐飲店的菜品。

7、相(xiang)比新鮮食材，預制菜的保質期更(geng)長。