一、預制菜肴可以怎么分類

“預(yu)制菜肴”，是(shi)人們為了追求方便、簡單、快捷、標準(zhun)化(hua)，通(tong)過中央廚(chu)房集(ji)中生產、科學包裝(zhuang)、急速(su)冷凍、低溫保存運輸(shu)等方式為現代家庭和酒飯店提供的一種預(yu)制菜和食材(cai)。

1、根據消費對象不同(tong)，分為“家庭(ting)預制(zhi)菜(cai)”、“酒店預制(zhi)菜(cai)”等。

2、根據使用(yong)方式(shi)不(bu)同，菜(cai)(cai)包(bao)分為“一開(kai)即食(shi)型菜(cai)(cai)包(bao)”、“加熱即熟型菜(cai)(cai)包(bao)”、“蒸(zheng)炒煎(jian)炸型菜(cai)(cai)包(bao)”。

3、根(gen)據(ju)菜(cai)(cai)(cai)(cai)品(pin)不(bu)同(tong)，菜(cai)(cai)(cai)(cai)包(bao)的種類數不(bu)勝數，根(gen)據(ju)地域特色可分為湘菜(cai)(cai)(cai)(cai)系列(lie)(lie)(lie)菜(cai)(cai)(cai)(cai)包(bao)、粵菜(cai)(cai)(cai)(cai)系列(lie)(lie)(lie)菜(cai)(cai)(cai)(cai)包(bao)、川菜(cai)(cai)(cai)(cai)系列(lie)(lie)(lie)菜(cai)(cai)(cai)(cai)包(bao)、魯菜(cai)(cai)(cai)(cai)系列(lie)(lie)(lie)菜(cai)(cai)(cai)(cai)包(bao)、蘇(su)菜(cai)(cai)(cai)(cai)系列(lie)(lie)(lie)菜(cai)(cai)(cai)(cai)包(bao)、閩(min)菜(cai)(cai)(cai)(cai)系列(lie)(lie)(lie)菜(cai)(cai)(cai)(cai)包(bao)、浙菜(cai)(cai)(cai)(cai)系列(lie)(lie)(lie)菜(cai)(cai)(cai)(cai)包(bao)等(deng)。

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二、預制菜肴的特點有哪些

前文已經簡單介紹了預制菜肴的分類，種類繁多，是資本市場的新寵，在此給大家總結一下預制菜肴的特點有哪些：

1、出餐快，節(jie)省時間。

2、味(wei)道比較好，烹飪(ren)簡單，很受年輕人特別(bie)是年輕寶(bao)媽(ma)的歡迎和喜愛。

3、降低(di)了餐(can)飲店的人力和物力成本，提高了餐(can)飲店的利潤。

4、相比餐廳菜品(pin)，價格(ge)更加的親民。

5、比外賣更(geng)加的(de)干凈和衛生。

6、豐富了餐飲店的菜品。

7、相比新鮮食(shi)材(cai)，預制菜的保質期更(geng)長(chang)。