什么叫野生板栗蘑菇

栗(li)(li)子蘑是一(yi)種木腐(fu)菌(jun)，學名(ming)貝(bei)葉(xie)多孔菌(jun)，是一(yi)種寄生在板栗(li)(li)樹(shu)樹(shu)根上的一(yi)種野(ye)生菌(jun)，它主要靠(kao)汲(ji)取(qu)板栗(li)(li)樹(shu)根部的營(ying)(ying)養為生，最(zui)后導致(zhi)板栗(li)(li)樹(shu)營(ying)(ying)養不足(zu)致(zhi)使芯材腐(fu)爛，甚至板栗(li)(li)樹(shu)枯死。

野生(sheng)栗蘑(mo)發生(sheng)在六月底(di)到八(ba)月底(di)，以七月中旬(xun)到八(ba)月中旬(xun)最多(duo)(duo)這時正是氣(qi)溫最高，雨(yu)水最多(duo)(duo)的季節，降雨(yu)早，雨(yu)水多(duo)(duo)的年份(fen)，栗蘑(mo)發生(sheng)早，數量多(duo)(duo)。

栗蘑子實(shi)體(ti)為(wei)肉質，柄短(duan)呈珊瑚狀(zhuang)分枝，菇(gu)瓣(ban)一(yi)層(ceng)層(ceng)重疊生(sheng)長，如同是盛開的(de)(de)花朵，它層(ceng)疊如蓮形態婀娜，子實(shi)體(ti)食之脆嫩(nen)爽口，香氣沁脾，栗蘑的(de)(de)鮮味來自于其所(suo)含的(de)(de)門冬氨(an)酸和谷(gu)氨(an)酸，即便是“菇中之王”的香菇，都不如它營養和芳香，因此栗蘑又有“食用菌王子”、“華北人參”的美譽。

栗蘑的營養價值和功效

1、補充營養

栗蘑中含有(you)(you)蛋白質、脂肪、維生素等(deng)營(ying)養物質，適當食(shi)用具(ju)有(you)(you)為(wei)(wei)機體補充營(ying)養的(de)功效，可為(wei)(wei)日常(chang)活動提(ti)供一定的(de)能量支持，對身(shen)體健康有(you)(you)利。

2、減肥瘦身

栗蘑這種食(shi)材(cai)中(zhong)含有一(yi)些天然的纖維素，它能(neng)促進(jin)(jin)腸胃蠕動，緩解便(bian)秘，也能(neng)促進(jin)(jin)人體腸道內(nei)多種病毒的排出，經常(chang)食(shi)用可以減(jian)肥瘦身，能(neng)讓人們身材(cai)變得(de)越來越苗條。

3、促進大腦發育

栗蘑這種食(shi)材(cai)中含有一些微量元素鋅(xin)，這種物質(zhi)可(ke)以直接(jie)作用(yong)于人類的大腦，能促(cu)進大腦發育(yu)，也能提高記憶力，最適合那些經常(chang)用(yong)腦的人群食(shi)用(yong)。

4、延緩衰老

栗蘑還是一種(zhong)能延(yan)緩(huan)衰老的特色(se)食材，這種(zhong)食材中不但含(han)有微量元素硒，還有一些多糖(tang)和多種(zhong)黃(huang)酮類(lei)物(wu)質(zhi)，這些物(wu)質(zhi)進入人體(ti)以后可以清除人體(ti)內(nei)的自由基，也(ye)能延(yan)緩(huan)衰老。

5、防癌抗癌

栗(li)蘑還是引人(ren)注目的抗癌藥(yao)源，較高(gao)的硒含(han)量有抗御癌腫的作用，尤其(qi)是所含(han)栗(li)蘑多糖，以β-葡(pu)聚糖為主，其(qi)中抗癌活性最(zui)強，帶6條支鏈的β-(1，3)-葡聚糖占相當大(da)的(de)比(bi)重(zhong)，據(ju)說比(bi)已經面市的(de)香菇(gu)多糖、云芝多糖等有更強的(de)抗(kang)癌能力(li)。