什么叫野生板栗蘑菇

栗(li)(li)子蘑是(shi)一(yi)種(zhong)木腐(fu)菌(jun)，學名(ming)貝葉多孔菌(jun)，是(shi)一(yi)種(zhong)寄生(sheng)在板栗(li)(li)樹(shu)樹(shu)根(gen)上的一(yi)種(zhong)野(ye)生(sheng)菌(jun)，它主要靠汲取板栗(li)(li)樹(shu)根(gen)部的營養為生(sheng)，最后導致(zhi)(zhi)板栗(li)(li)樹(shu)營養不足(zu)致(zhi)(zhi)使芯(xin)材腐(fu)爛，甚至板栗(li)(li)樹(shu)枯死(si)。

野生栗蘑(mo)發生在(zai)六月底到八月底，以七月中旬到八月中旬最(zui)多(duo)這時正(zheng)是氣溫最(zui)高，雨(yu)水(shui)最(zui)多(duo)的(de)(de)季節，降雨(yu)早，雨(yu)水(shui)多(duo)的(de)(de)年份，栗蘑(mo)發生早，數量多(duo)。

栗蘑子(zi)實體為肉質，柄短呈珊(shan)瑚狀分枝，菇瓣(ban)一層(ceng)層(ceng)重疊生長，如(ru)同是盛開的花朵，它層(ceng)疊如(ru)蓮形態婀娜，子(zi)實體食之脆嫩爽口(kou)，香氣沁脾，栗蘑的鮮味來自于其所含的門冬氨酸和谷氨酸，即便是“菇中之王”的香菇，都不如它營養和芳香，因此栗蘑又有“食用菌王子”、“華(hua)北人參”的美譽。

栗蘑的營養價值和功效

1、補充營養

栗蘑(mo)中含有蛋白(bai)質(zhi)、脂肪、維生(sheng)素等營養物質(zhi)，適當食用(yong)具有為(wei)機體補充營養的功效，可為(wei)日常活(huo)動(dong)提供一定的能量(liang)支持，對身(shen)體健(jian)康有利。

2、減肥瘦身

栗蘑這種(zhong)食材中含有一些天然的纖維(wei)素，它能促(cu)(cu)進(jin)腸(chang)胃蠕動，緩解便秘，也能促(cu)(cu)進(jin)人體(ti)腸(chang)道內(nei)多(duo)種(zhong)病(bing)毒的排出(chu)，經常食用(yong)可(ke)以減肥(fei)瘦身，能讓人們身材變得越來越苗條。

3、促進大腦發育

栗蘑這種食材中含有(you)一些微量元素鋅，這種物質可(ke)以直接作用(yong)于人類的(de)大(da)腦，能(neng)促進大(da)腦發育，也能(neng)提(ti)高(gao)記(ji)憶力，最適合(he)那些經常用(yong)腦的(de)人群食用(yong)。

4、延緩衰老

栗蘑還(huan)是一種能延緩衰(shuai)老的特色食材，這(zhe)種食材中不但(dan)含有微量元(yuan)素硒，還(huan)有一些多(duo)糖和多(duo)種黃酮類物質，這(zhe)些物質進入人(ren)體以后(hou)可以清除人(ren)體內的自由基(ji)，也能延緩衰(shuai)老。

5、防癌抗癌

栗蘑還是(shi)引人(ren)注目的抗(kang)癌藥(yao)源，較高(gao)的硒含(han)量有(you)抗(kang)御癌腫的作用，尤其是(shi)所含(han)栗蘑多糖(tang)，以(yi)β-葡聚糖為主，其中抗癌活性(xing)最(zui)強，帶(dai)6條支鏈的(de)β-(1，3)-葡(pu)聚糖占相當大的(de)比重，據說比已(yi)經(jing)面市(shi)的(de)香菇多糖、云芝多糖等有更強(qiang)的(de)抗癌能力(li)。