一、干貝吃之前要用水泡嗎

干貝吃之前需要泡發(fa)。干貝(bei)(bei)是將(jiang)扇貝(bei)(bei)曬干制作(zuo)而成的(de)，可以用(yong)來煮(zhu)粥、煲湯、蒸蛋等(deng)等(deng)。在食用(yong)干貝(bei)(bei)前要先泡發(fa)，如果泡發(fa)的(de)不好很容易影響干貝(bei)(bei)的(de)口感，煮(zhu)出來的(de)干貝(bei)(bei)會很硬。

干(gan)(gan)貝(bei)在(zai)泡(pao)發(fa)時(shi)也是有一些(xie)小(xiao)技巧(qiao)的(de)(de)，可以用水直接浸泡(pao)，或者用料(liao)酒(jiu)(jiu)或蔥姜(jiang)水泡(pao)發(fa)。干(gan)(gan)貝(bei)用清(qing)水洗(xi)去表面的(de)(de)雜質(zhi)，放(fang)入(ru)容器中(zhong)，倒入(ru)料(liao)酒(jiu)(jiu)，再放(fang)入(ru)姜(jiang)片和蔥段(duan)。再倒入(ru)沒(mei)過干(gan)(gan)貝(bei)的(de)(de)清(qing)水，在(zai)容器表面覆上(shang)保鮮(xian)膜。在(zai)蒸鍋上(shang)氣(qi)后，將容器放(fang)入(ru)，蒸制15-20分(fen)鐘即可。

二、干貝用熱水泡還是冷水泡

干(gan)貝(bei)在烹調入菜前(qian)，應提前(qian)用(yong)溫水浸泡(pao)(pao)(pao)(pao)，待泡(pao)(pao)(pao)(pao)到(dao)可以(yi)用(yong)手指輕輕地捏開(kai)的時候，表明已(yi)經泡(pao)(pao)(pao)(pao)發(fa)了，可以(yi)用(yong)來做(zuo)菜了。需要注意的是(shi)干(gan)貝(bei)泡(pao)(pao)(pao)(pao)發(fa)后(hou)會吸(xi)(xi)水膨脹，像木耳一樣(yang)吸(xi)(xi)水后(hou)變的好多，所以(yi)干(gan)貝(bei)一次性(xing)不能泡(pao)(pao)(pao)(pao)發(fa)太多，以(yi)免泡(pao)(pao)(pao)(pao)多了吃不完，造成浪(lang)費。

三、泡發的干貝怎么保存

如果想要盡快食用泡好的干貝，可以將其放入保鮮盒或者密封袋中，放入冰箱冷藏保存，最多可以保存2-3天。如果想要長期保存泡好的干貝，可以將其放入保鮮盒或者密封袋中，放入冰箱冷凍保存，最多可以保存3-6個月。但是要注意，在冷藏或者冷凍之前，一定要把干貝擦拭干凈水分，否則會影響干貝的質量和口感。另外，在食用之前，要先將干貝解凍(dong)，然后再進(jin)行烹飪(ren)。