一、干貝怎么吃才有營養

干貝的烹飪方式有很多(duo)，最(zui)常(chang)見的烹飪方法是煲湯、熬(ao)粥和蒸雞蛋，可讓其鮮味發(fa)揮得淋漓至(zhi)盡(jin)。

1、煮粥

在煮粥的時候可以適當的放一些干貝，能夠增粥的美味，同時還可以有效的補充身體所需(xu)要的營養成分。

2、燉湯

做冬瓜干貝(bei)老鴨湯(tang)(tang)、竹蓀干貝(bei)湯(tang)(tang)或者海參干貝(bei)絲瓜湯(tang)(tang)，都可(ke)以增(zeng)加湯(tang)(tang)的色(se)澤(ze)以及味道，里(li)面富(fu)含的營(ying)養成分可(ke)以增(zeng)強體質，提高身體免(mian)疫力(li)。

3、蒸雞蛋

蒸雞蛋的時候可(ke)以適當(dang)的放一些干貝(bei)，不僅可(ke)以提高雞蛋的口感，還可(ke)以將干貝(bei)里面的營養價(jia)值補(bu)充(chong)到體內。

二、干貝的吃法與做法大全

1、干貝鮮蝦粥

食(shi)材：大(da)米、鮮(xian)蝦、青菜(cai)、干(gan)香菇(gu)、干(gan)貝、姜絲、料(liao)酒、雞(ji)精、鹽、黑(hei)胡椒。

做法：

（1）干(gan)貝泡(pao)二十分鐘，洗干(gan)凈，然后繼續泡(pao)一小時(shi)，里面滴點料酒去(qu)腥。干(gan)香菇(gu)泡(pao)發后切丁，準備姜。

（2）青菜焯(zhuo)(zhuo)水(shui)過(guo)涼(liang)，焯(zhuo)(zhuo)水(shui)時可(ke)以滴油(you)和食(shi)鹽，防止變色(se)。切碎備(bei)用(yong)。

（3）大米洗干凈，涼水泡二十(shi)分開火煮(zhu)開，轉小火放(fang)入干貝和香菇。干貝要撕碎，姜絲(si)也放(fang)里面，一點點胡椒粉去腥。

（4）鮮(xian)蝦煮熟，去頭(tou)去皮去蝦線，可以(yi)切(qie)碎(sui)可以(yi)不切(qie)。

（5）一個小(xiao)時后把蝦和青菜放粥里。放入鹽和雞精。

（6）超級鮮的干貝鮮蝦(xia)砂(sha)鍋粥就(jiu)好(hao)了。

2、干貝瘦肉粥

食材：干貝(bei)、大米(mi)、蒜米(mi)、淀粉、瘦(shou)肉、香菜、花生油(you)、鹽、味(wei)精。

做法：

（1）取(qu)適量的干貝洗凈(jing)，用水浸泡1小時。

（2）將已經泡發的(de)干(gan)(gan)貝取(qu)起撕成絲，浸干(gan)(gan)貝的(de)水留(liu)用。

（3）豬肉(rou)洗凈切成薄片(pian)，加入蒜米、淀(dian)粉(fen)、再加花(hua)生油拌勻，香(xiang)菜切細。

（4）將大(da)米洗(xi)凈放進高壓(ya)鍋加(jia)水，把干貝(bei)絲連(lian)水倒(dao)進高壓(ya)鍋，加(jia)限閥燒開后轉中(zhong)小火煮10分鐘。

（5）等高壓鍋自然冷(leng)卻后打鍋蓋，大火煮開，加(jia)入豬肉煮開。

（6）加入鹽(yan)、味精（可以不放）調味，最后(hou)加入香菜。

3、冬瓜干貝老鴨湯

食材：小(xiao)冬瓜500克(ke)、干貝20粒、老鴨半只、豬里(li)脊150克(ke)、陳皮(pi)5克(ke)、鹽1茶匙（5克(ke)）、清(qing)水(shui)2000ml。

做法：

（1）將(jiang)(jiang)干貝洗凈放(fang)入溫水中浸泡2小(xiao)時(shi)。小(xiao)冬(dong)瓜(gua)(gua)連皮洗凈，切開后去(qu)除里面(mian)的(de)冬(dong)瓜(gua)(gua)子(zi)，將(jiang)(jiang)冬(dong)瓜(gua)(gua)切成5cm左右(you)大的(de)厚片(pian)。

（2）老鴨(ya)洗凈，去(qu)除內臟和鴨(ya)頭鴨(ya)尾，將鴨(ya)子切成大塊(kuai)。豬里(li)脊和陳皮也(ye)洗凈待用(yong)。

（3）鍋中倒入(ru)清(qing)水，大火(huo)煮開后，放入(ru)鴨塊(kuai)(kuai)，焯燙3分鐘后撈出，用清(qing)水沖(chong)凈鴨塊(kuai)(kuai)表面的(de)浮沫。焯燙鴨塊(kuai)(kuai)的(de)水倒掉不(bu)用。

（4）將鍋洗凈倒入(ru)(ru)清水(shui)，放入(ru)(ru)鴨塊，冬瓜塊，豬(zhu)里脊，泡漲的干貝，陳(chen)皮，大火加(jia)熱煮(zhu)開，煮(zhu)開后(hou)如再有浮沫，用勺子(zi)(zi)撇干凈后(hou)蓋上蓋子(zi)(zi)，用中小(xiao)火煲2個小(xiao)時(shi)即可。食用前調(diao)入(ru)(ru)鹽(yan)。

4、干貝蒸蛋

食材：土雞蛋、干貝、小蔥、鹽、香(xiang)油、醬油、料酒。

做法：

（1）干貝沖洗(xi)干凈，用溫水泡軟備用。

（2）土(tu)雞蛋打散，放(fang)入(ru)少許鹽，1小勺料(liao)酒攪(jiao)勻。

（3）把(ba)泡過干貝的(de)湯水和(he)開水調勻后，倒入蛋液里。

（4）過篩三次。

（5）在蛋液里(li)加入撕成絲的干貝。

（6）蓋(gai)上保鮮罩，放入(ru)盛有(you)開水(shui)的蒸(zheng)鍋里，大火蒸(zheng)12分鐘。

（7）在蛋(dan)羹上(shang)撒上(shang)蔥花，淋(lin)上(shang)少(shao)許醬油，再滴幾滴香油即可。

5、爆炒干貝

食材(cai)：干貝(bei)適(shi)(shi)量(liang)、油適(shi)(shi)量(liang)、青紅椒適(shi)(shi)量(liang)、姜蒜(suan)適(shi)(shi)量(liang)、鹽、料酒、生抽、老抽。

做法：

（1）首先將干貝(bei)提前用清(qing)水浸(jin)泡1-2小時，確保干貝(bei)軟透。

（2）蔥姜蒜切末備用，將油熱鍋熱后放入(ru)干貝煸炒至表面微(wei)黃。

（3）加入(ru)蔥姜蒜末翻炒出香味(wei)，最后可(ke)以(yi)根據個(ge)人口味(wei)加入(ru)鹽、胡椒粉或(huo)雞精即可(ke)。

6、香菇干貝燉白菜

食材：白菜葉、干香(xiang)菇、干貝、黃酒、鹽。

做法：

（1）干(gan)(gan)(gan)貝用(yong)清洗(xi)沖干(gan)(gan)(gan)凈(jing)，放入(ru)碗中，倒入(ru)黃酒和水浸過干(gan)(gan)(gan)貝，放入(ru)蒸鍋，蒸1小(xiao)時。

（2）干香菇(gu)洗凈，入水(shui)泡發后，撈(lao)出(chu)擠(ji)干水(shui)分切成(cheng)塊，香菇(gu)水(shui)待用(yong)，白(bai)菜洗凈撕成(cheng)片。

（3）蒸好(hao)的(de)干貝取出，撕(si)開(kai)，泡(pao)干貝的(de)湯待用(yong)。

（4）鍋中倒油(you)燒熱(re)，下香菇塊(kuai)翻炒2分鐘。

（5）倒入白菜(cai)，翻炒(chao)幾下，將香菇水和干貝湯倒入，蓋鍋蓋燜(men)一(yi)會。

（6）待白菜軟塌下來，倒入(ru)干貝絲略(lve)燉一下，最(zui)后調入(ru)鹽，拌勻即可。

7、清蒸干貝豆腐

食材：干貝50克、豆腐(fu)2塊、蔥1根、海鮮(xian)醬油0.25小(xiao)匙、蠔油0.125小(xiao)匙、水。

做法：

（1）干貝用水清凈(jing)后，用開水泡1個小時(shi)；蔥切成末(mo)。

（2）豆(dou)腐洗凈后(hou)用刀切成(cheng)大片(pian)碼放到盤(pan)內(nei)。

（3）泡(pao)好(hao)的干(gan)貝(bei)用刀切成碎末，撒到切好(hao)的豆腐上。

（4）海(hai)鮮醬油與蠔油混合后(hou)，加3~4勺泡(pao)過干貝的水調勻(yun)，澆到(dao)豆(dou)腐(fu)上。

（5）開鍋后，上鍋蒸10分鐘取出，最后撒上蔥花即可。