一、黃油化了還能再冷凍嗎

不能。融化的黃油再放入冰箱冷凍，會(hui)(hui)(hui)沒(mei)有(you)那么(me)平滑，還會(hui)(hui)(hui)有(you)些不均勻的小顆粒(li)存(cun)在。黃油(you)融(rong)化時(shi)，脂肪含量上(shang)升，狀態發生改變，用來制(zhi)作點心(xin)，酥脆的口感會(hui)(hui)(hui)受到影響。如果黃油(you)不小心(xin)軟(ruan)化了，可拿來制(zhi)作需(xu)要將黃油(you)融(rong)化的美食。

二、黃油怎么保存不會融化

一般保存黃油需要用錫紙或(huo)油紙將其裹好，放在冰箱冷藏。在包裹時盡量選擇用錫紙，因(yin)為(wei)錫紙能防止黃油被光和(he)空氣氧(yang)化(hua)變質(zhi)。并且在放入冰箱時需要跟有強烈異味的食品分開，防止別的異味和(he)黃油串味。

如(ru)果沒有(you)冰(bing)(bing)(bing)箱的話，可以用冰(bing)(bing)(bing)袋把黃(huang)油暫時保(bao)存(cun)好(hao)。但這樣的方式只能(neng)保(bao)存(cun)比(bi)較少的黃(huang)油，如(ru)果購買的黃(huang)油比(bi)較多(duo)，還是(shi)放入冰(bing)(bing)(bing)箱中保(bao)存(cun)為好(hao)。但如(ru)果買回(hui)來的是(shi)液體(ti)狀(zhuang)(zhuang)或者半液半固(gu)狀(zhuang)(zhuang)呈“和泥”狀(zhuang)(zhuang)的黃(huang)油，則(ze)可以用保(bao)鮮膜密封，然后常溫(wen)保(bao)存(cun)。

除此之外，大家還可以(yi)用保(bao)鮮盒(he)裝好(hao)黃油(you)，將其放在低(di)溫的環境下，這樣可以(yi)更好(hao)的保(bao)持黃油(you)不(bu)會融(rong)化，保(bao)持黃油(you)味道。

三、如何判斷黃油是否新鮮

切一(yi)塊黃(huang)油下來，如果(guo)外面的顏色(se)和里(li)面一(yi)樣(yang)，說明(ming)(ming)新(xin)鮮。如果(guo)外面比里(li)面的深(shen)，說明(ming)(ming)黃油已經被氧化了。