一、黃油和奶油的區別

1、概念不同

奶油是從牛奶或者羊奶中提取的黃色、乳白色脂肪性半固體食品，它是由生牛乳頂層的牛奶脂肪含量最高的一層制成的乳制品。黃油則是用牛奶加工出來的(de)一(yi)種固態油脂，是新鮮牛奶攪(jiao)拌后上層的(de)濃(nong)稠狀物體過(guo)濾掉部(bu)分水分得到的(de)東西(xi)。

2、成分不同

奶油(you)主要由脂肪(fang)和蛋白(bai)質組(zu)(zu)成，質地非常細膩，但(dan)是(shi)(shi)熱量(liang)很高(gao)，想保持(chi)身材最好(hao)不要多吃。而黃油(you)是(shi)(shi)由維(wei)生素(su)、礦物(wu)質、脂肪(fang)酸等組(zu)(zu)成，營養豐富，在(zai)生活(huo)中的用(yong)途也很廣。

3、功能性不同

奶油主要用于(yu)西式料理，可(ke)以(yi)起到提升(sheng)口感(gan)，增加(jia)香味的作用，在餅(bing)干等點(dian)心(xin)中添加(jia)，能(neng)讓其變得更加(jia)松脆(cui)。黃油可(ke)以(yi)用于(yu)涂抹面包、煎牛排等等，能(neng)幫助(zhu)青少年身體發育。

二、黃油和奶油哪個營養高

奶油和黃油(you)都(dou)是(shi)從(cong)牛(niu)奶(nai)脂肪中提煉出來的(de)(de)原料，它們的(de)(de)營養(yang)價(jia)值都(dou)和牛(niu)奶(nai)的(de)(de)營養(yang)價(jia)值一樣，是(shi)相關(guan)聯的(de)(de)。只(zhi)不(bu)過因為(wei)奶(nai)油(you)和黃油(you)的(de)(de)質量和含有(you)的(de)(de)比例不(bu)同(tong)，所以營養(yang)價(jia)值也不(bu)同(tong)。

奶油當中含有非常豐富的維生素a和維生素d。黃油的營養成分則多一些，主要是因為黃油提煉出牛奶絕大多的營養物質，如蛋白質，脂肪，膽固醇，核黃素，鈣，磷，鉀，鈉，鎂，鐵等。黃油的營養價值比奶油的營養價值更高一些，營養成分比奶油的更多一些。最最關鍵的是黃油還能提供一些醫療價值，增強免疫系統能力，補血這些都是黃油的醫療(liao)價值和食療(liao)價值。