黃鱔怎么看養殖的還是野生的

1、外形區別

野(ye)生(sheng)鱔魚(yu)(yu)的(de)頭部較尖，身體(ti)呈(cheng)青黃(huang)(huang)色(se)或(huo)橘黃(huang)(huang)色(se)，表面(mian)有深色(se)的(de)大(da)斑點和(he)花紋，而養殖鱔魚(yu)(yu)的(de)頭部比較扁圓，通(tong)體(ti)呈(cheng)現出黃(huang)(huang)色(se)或(huo)橘黃(huang)(huang)色(se)，表面(mian)的(de)斑點顏色(se)和(he)花紋較淺(qian)。

2、手感差異

野生鱔魚體表基本無膩(ni)子，肌肉發(fa)達(da)，用力(li)抓時手(shou)感較硬，而(er)養(yang)殖鱔魚體表的膩(ni)子較多，抓在手(shou)里比較滑，而(er)且(qie)十分粘(zhan)稠，手(shou)感軟綿綿的。

3、活性不同

野生鱔魚更(geng)加具有活(huo)力，被抓住之后會(hui)(hui)活(huo)蹦(beng)亂跳，放到桶中會(hui)(hui)沉在底部，而(er)養(yang)殖鱔魚捉住之后比較(jiao)安靜，放進桶里頭會(hui)(hui)往上(shang)鉆。

4、肉質不同

野生鱔魚的(de)血液呈暗(an)紅色(se)或(huo)深紅色(se)，肉(rou)質(zhi)緊(jin)實，口感堅(jian)韌，有嚼頭，而且具有一定的(de)鮮味和甜味，養殖(zhi)鱔魚的(de)血液呈粉紅色(se)，肉(rou)質(zhi)比(bi)較(jiao)疏松，回味酸甜，有一股怪味。

黃鱔怎樣挑選好的

1、盡量挑選大的

買黃鱔的時候盡量的要挑選那些比較大一點的，差不多一條在一兩或者是二兩，或者是二兩以上的鱔魚，這(zhe)樣的鱔魚(yu)的肉質(zhi)飽滿，而且肥一(yi)點(dian)，要是買的鱔魚(yu)有(you)四兩以上的，幾乎(hu)是沒有(you)寄(ji)生蟲(chong)的。

2、挑顏色黃的

在挑(tiao)的(de)時候肯定是挑(tiao)顏色黃的(de)比較好了，這種(zhong)鱔魚一(yi)般都是野生(sheng)，而且經常(chang)的(de)鉆洞，肉質比較緊實，如果是塘里飼養的(de)，顏色發暗，口感沒(mei)有野生(sheng)的(de)好。

3、黏液豐富無脫落

可以先(xian)看黃鱔的(de)(de)(de)(de)外形，最好選擇體表黃花、黏液豐富無脫(tuo)落，并(bing)且沒有傷痕(hen)的(de)(de)(de)(de)黃鱔最好。要挑那些(xie)游動(dong)的(de)(de)(de)(de)快的(de)(de)(de)(de)，更鮮(xian)活，如果(guo)是(shi)已經死(si)掉的(de)(de)(de)(de)，或是(shi)游動(dong)慢(man)的(de)(de)(de)(de)，不要挑選。